有余坊的來歷

公元755年，安史之亂爆發(fā)，長安、洛陽兩京淪陷，唐玄宗西出。正在家中守孝的名將，華州鄭縣（今陜西渭南縣）人郭子儀臨危受命，擔(dān)負(fù)起平叛的重任。

平叛行軍途中，郭子儀因糧草不夠，大軍途經(jīng)他的老家華州時，去和鄉(xiāng)親們借糧。誰知老百姓飽受戰(zhàn)亂之苦，并無余糧，只有滿山的柿子樹上碩果累累，山頭紅遍。

郭子儀向鄉(xiāng)親們提出，買下山上的柿子充作軍糧。鄉(xiāng)親們說不用賣，愿意把柿子捐獻(xiàn)出來，支持郭將軍帶領(lǐng)隊伍保家衛(wèi)國。

郭子儀駐守西北時，營中軍士都熟悉干糧制作。大部隊在農(nóng)戶幫助下，迅速在漫山遍野采摘到數(shù)量可觀的柿子，并以改良之法將果實制成了柿子餅。這樣既方便軍士隨身攜帶，又能長期保存，且營養(yǎng)豐富。郭子儀又令軍中將士把此法教給當(dāng)?shù)匕傩?，并說：“如此處之，可保年年有余?！?/font>

有了充足的柿子餅做軍糧，郭子儀帶領(lǐng)部隊所向披靡，力挽狂瀾，接連平息了多起叛亂，以一己之力拯救了危難中的大唐江山。朝廷感念將軍恩德，加封他為司徒、太尉、代國公，去逝后獲贈“太師”，謚號“忠武”，配饗宗廟。

華州百姓深受郭子儀將軍授傳制作柿餅之益，從此制餅之法廣為傳播。當(dāng)?shù)匕傩諡榱思o(jì)念這位于國于民都有不世之功的鄉(xiāng)賢，為其樹碑立坊。

因郭子儀不但戰(zhàn)功顯赫，而且體恤百姓，“保年年有余”，后世百姓開店賣柿餅等干貨，習(xí)慣于把店名稱為“有余坊”，以此不忘郭子儀將軍保國為民的偉大功績，代代傳承。

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