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[茶話古城] 今天吃什么

6150 14 樓主
發(fā)表于 2025-2-24 12:31:51 | 只看該作者 只看大圖 閱讀模式 | | 來自陜西

西安人都注冊了，還不快來？

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這個(gè)價(jià)格還可以吧，畢竟現(xiàn)在一個(gè)炒拉條都12了

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陽光陽光 2025-2-25 07:51 贊同 +1
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終南遠(yuǎn)眺 2025-2-24 18:17 贊同 +1
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長安讀史 2025-2-24 14:00 贊同 +1
sxcjpzl 2025-2-24 13:50 贊同 +1
靜的思語 2025-2-24 13:46 贊同 +1
大耳將軍 2025-2-24 12:46 贊同 +1
千璽源源 2025-2-24 12:35 贊同 +1

評論14

沙發(fā)
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 12:32:33 | 只看該作者 | 來自陜西
踅面，椽子饃，酸辣肚絲湯還沒上來

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板凳
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 12:33:38 | 只看該作者 | 來自陜西


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地板
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 12:35:50 | 只看該作者 | 來自陜西


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5#
大耳將軍Lv.13 發(fā)表于 2025-2-24 12:46:53 | 只看該作者 | 來自陜西
吃得嗨皮
6#
快樂小瑪麗Lv.16 發(fā)表于 2025-2-24 13:40:18 | 只看該作者 | 來自陜西
這是啥面啊
我愛錢，錢愛我，錢從四面八方來！
7#
靜的思語Lv.6 發(fā)表于 2025-2-24 13:48:03 | 只看該作者 | 來自陜西
炒土豆絲米飯
8#
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 17:30:09 | 只看該作者 | 來自陜西

合陽縣坊鎮(zhèn)的踅面
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醉憶長安 贊同 +1
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9#
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 17:30:53 | 只看該作者 | 來自陜西

踅面
陜西合陽傳統(tǒng)的特色面食
踅面[xué miàn]，是陜西合陽獨(dú)有的傳統(tǒng)特色面食。有的人寫成“旋面”，或“頁面”，[3]是因?yàn)椤靶弊衷诤详柗窖岳锬睢磅健薄?br />
踅面是陜西省合陽縣及渭南地區(qū)傳統(tǒng)的面食，為當(dāng)?shù)厝藰O為偏愛的特色風(fēng)味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽黃河邊的夏陽渡用木罌渡軍活捉河?xùn)|魏王豹時(shí)，為解決 10萬將士吃飯問題而發(fā)明此面，踅面可稱得上是我國最早的“方便面”。

踅面有2200多年的歷史。吃著踅面，再想想這個(gè)關(guān)于踅面起源的典故，就知道當(dāng)年韓信怎么發(fā)明出踅面作為行軍打仗的飯食。一是踅面勁道。厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饑。二是味醇。吃踅面時(shí)除了鹽、味精等其它常用調(diào)料外，要拌以豬油和辣子，所以吃起來油香濃郁，辣味悠長，兩者都能增進(jìn)食欲。三是方便。這與踅面的做工有關(guān)，踅面的過程，先是和面，在一個(gè)很大的瓷盆里倒進(jìn)面粉和適量水，用一根粗木棒順著同一方向攪，攪得稀稠勻當(dāng)了，舀一勺子倒在一張直徑差不多有2尺多的大鐵鏊中心，再用半月形的木踅子從鏊心向四周一圈一圈旋著刮開攤平。據(jù)說踅面的名子就是由那個(gè)半月形的木踅子而得的。但街上也有把“踅面”寫作“旋面”的，也與一圈一圈地旋著刮攤有關(guān)。烙熟后一張張搭在外面涼冷，再切成寬窄與薄厚相當(dāng)?shù)臈l形，碼得整整齊齊，這樣能保質(zhì)三、五天，吃時(shí)只需在開水鍋里滾一下即可。相對于其他飯食，踅面的三個(gè)特點(diǎn)都更有利于行軍打仗，漢高祖能穩(wěn)坐天下，其中也有踅面的一份功勞。
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醉憶長安 贊同 +1
終南遠(yuǎn)眺 贊同 +1
10#
醉憶長安Lv.7 發(fā)表于 2025-2-24 18:16:56 | 只看該作者 | 來自北京
這個(gè)面好像還真沒吃過，不過之前好像見過0.0
11#
驪山菩提樹Lv.10 發(fā)表于 2025-2-24 19:46:44 | 只看該作者 | 來自陜西
合陽美食
12#
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 19:53:15 | 只看該作者 | 來自陜西
醉憶長安 發(fā)表于 2025-2-24 18:16
這個(gè)面好像還真沒吃過，不過之前好像見過0.0

內(nèi)蒙古衛(wèi)視美食欄目以前也來拍攝過
13#
自學(xué)裝修家Lv.7 發(fā)表于 2025-2-24 19:57:21 | 只看該作者 | 來自陜西
價(jià)格合適
14#
千璽源源樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 21:41:34 | 只看該作者 | 來自陜西

確實(shí)，我們鎮(zhèn)上的六塊錢，但是量少的很，我弟那天吃了兩碗還沒吃飽。用的那種pia口碗，淺的很
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斯納維 贊同 +1
15#
斯納維Lv.8 發(fā)表于 2025-2-24 22:39:17 | 只看該作者 | 來自陜西
好吃就值得

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