西安消耗的牛羊肉都哪來的？

四川火鍋和內(nèi)蒙北京涮鍋有本質(zhì)區(qū)別。據(jù)說四川火鍋最早都是下苦人吃的，正經(jīng)肉吃不起，就吃些豬牛下水，為了掩蓋味道，就用花椒辣椒豆瓣等重料熬煮，逐漸形成了火鍋。這有點像西安的粉湯羊血，最早都是窮苦人充饑的吃食。
北京涮鍋，是草原民族的日常吃食，所以羊肉幾乎就是一切，而且清湯涮。所以北京把火鍋就叫涮羊肉。

30多年前上初中的時候，我們老師都說了秦川牛是全國最好的優(yōu)良品種之一。全國就那4個，我們陜西的秦川牛排前列。

scar 發(fā)表于 2023-2-23 09:36
記得陜西的羊奶粉產(chǎn)量全國第一！

正確！

新疆，青海，寧夏，內(nèi)蒙的養(yǎng)羊，牛的很多，都是大規(guī)模牧場圈養(yǎng)。因為人口少土地多，草原面積也大

scar 發(fā)表于 2023-2-26 07:58
30多年前上初中的時候，我們老師都說了秦川牛是全國最好的優(yōu)良品種之一。全國就那4個，我們陜西的秦川牛排 ...

新疆，青海，寧夏，內(nèi)蒙的養(yǎng)羊，牛的很多，都是大規(guī)模牧場圈養(yǎng)

三秦男神 發(fā)表于 2023-2-22 20:59
青海，內(nèi)蒙的貨物源源不斷的來。

青海，寧夏，內(nèi)蒙的養(yǎng)羊，牛的很多，都是大規(guī)模牧場圈養(yǎng)

梧茼 發(fā)表于 2023-2-22 23:28
毛都不懂就在這里瞎扯，告訴你一件事，潮汕火鍋專挑關(guān)中牛，就是因為肉質(zhì)鮮美。只不過關(guān)中牛太不會宣傳了。

也不一定啊，內(nèi)蒙，寧夏，青海都有大規(guī)模養(yǎng)殖牛，羊的牧場。因為人口少，土地多

梧茼 發(fā)表于 2023-2-22 23:28
毛都不懂就在這里瞎扯，告訴你一件事，潮汕火鍋專挑關(guān)中牛，就是因為肉質(zhì)鮮美。只不過關(guān)中牛太不會宣傳了。

1、潮汕火鍋主要選黃牛，并非專挑關(guān)中牛，當(dāng)然關(guān)中牛在黃牛品種里算良種。
2、關(guān)中牛不是會不會宣傳的問題，是產(chǎn)量。陜西牛肉近年的年產(chǎn)基本在8-9萬噸，在西北五省墊底，更遑論全國。而西北五省總產(chǎn)量只占全國的20%左右。
3、秦川牛現(xiàn)在除肉食外，還擔(dān)當(dāng)種牛，用作雜交的母種。
4、全國近年牛肉總產(chǎn)量約700萬噸，每年進口量超過200萬，出口量超過200萬。也就是說除去出口，國產(chǎn)牛內(nèi)地投放量約500萬噸，所以進口肉占比超過了40%。
綜合以上情況，你還能常吃到秦川牛嗎？只能說偶爾吧。

940591540 發(fā)表于 2023-2-22 19:00
是的。陜西不愛吃肉，其實從身邊人的家庭餐桌上就能看出來。其原因，過去大家都一樣，經(jīng)濟條件受限。現(xiàn)在 ...

缺水呀，農(nóng)村日常生活中滴引水、排水都不方便，所以才吃魚肉、海鮮少