西安消耗的牛羊肉都哪來(lái)的？

四川火鍋和內(nèi)蒙北京涮鍋有本質(zhì)區(qū)別。據(jù)說(shuō)四川火鍋?zhàn)钤缍际窍驴嗳顺缘?，正?jīng)肉吃不起，就吃些豬牛下水，為了掩蓋味道，就用花椒辣椒豆瓣等重料熬煮，逐漸形成了火鍋。這有點(diǎn)像西安的粉湯羊血，最早都是窮苦人充饑的吃食。
北京涮鍋，是草原民族的日常吃食，所以羊肉幾乎就是一切，而且清湯涮。所以北京把火鍋就叫涮羊肉。

30多年前上初中的時(shí)候，我們老師都說(shuō)了秦川牛是全國(guó)最好的優(yōu)良品種之一。全國(guó)就那4個(gè)，我們陜西的秦川牛排前列。

scar 發(fā)表于 2023-2-23 09:36
記得陜西的羊奶粉產(chǎn)量全國(guó)第一！

正確！

新疆，青海，寧夏，內(nèi)蒙的養(yǎng)羊，牛的很多，都是大規(guī)模牧場(chǎng)圈養(yǎng)。因?yàn)槿丝谏偻恋囟?，草原面積也大

scar 發(fā)表于 2023-2-26 07:58
30多年前上初中的時(shí)候，我們老師都說(shuō)了秦川牛是全國(guó)最好的優(yōu)良品種之一。全國(guó)就那4個(gè)，我們陜西的秦川牛排 ...

新疆，青海，寧夏，內(nèi)蒙的養(yǎng)羊，牛的很多，都是大規(guī)模牧場(chǎng)圈養(yǎng)

三秦男神 發(fā)表于 2023-2-22 20:59
青海，內(nèi)蒙的貨物源源不斷的來(lái)。

青海，寧夏，內(nèi)蒙的養(yǎng)羊，牛的很多，都是大規(guī)模牧場(chǎng)圈養(yǎng)

梧茼 發(fā)表于 2023-2-22 23:28
毛都不懂就在這里瞎扯，告訴你一件事，潮汕火鍋專挑關(guān)中牛，就是因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美。只不過(guò)關(guān)中牛太不會(huì)宣傳了。

也不一定啊，內(nèi)蒙，寧夏，青海都有大規(guī)模養(yǎng)殖牛，羊的牧場(chǎng)。因?yàn)槿丝谏伲恋囟?/td>

梧茼 發(fā)表于 2023-2-22 23:28
毛都不懂就在這里瞎扯，告訴你一件事，潮汕火鍋專挑關(guān)中牛，就是因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美。只不過(guò)關(guān)中牛太不會(huì)宣傳了。

1、潮汕火鍋主要選黃牛，并非專挑關(guān)中牛，當(dāng)然關(guān)中牛在黃牛品種里算良種。
2、關(guān)中牛不是會(huì)不會(huì)宣傳的問(wèn)題，是產(chǎn)量。陜西牛肉近年的年產(chǎn)基本在8-9萬(wàn)噸，在西北五省墊底，更遑論全國(guó)。而西北五省總產(chǎn)量只占全國(guó)的20%左右。
3、秦川?，F(xiàn)在除肉食外，還擔(dān)當(dāng)種牛，用作雜交的母種。
4、全國(guó)近年牛肉總產(chǎn)量約700萬(wàn)噸，每年進(jìn)口量超過(guò)200萬(wàn)，出口量超過(guò)200萬(wàn)。也就是說(shuō)除去出口，國(guó)產(chǎn)牛內(nèi)地投放量約500萬(wàn)噸，所以進(jìn)口肉占比超過(guò)了40%。
綜合以上情況，你還能常吃到秦川牛嗎？只能說(shuō)偶爾吧。

940591540 發(fā)表于 2023-2-22 19:00
是的。陜西不愛吃肉，其實(shí)從身邊人的家庭餐桌上就能看出來(lái)。其原因，過(guò)去大家都一樣，經(jīng)濟(jì)條件受限?，F(xiàn)在 ...

缺水呀，農(nóng)村日常生活中滴引水、排水都不方便，所以才吃魚肉、海鮮少