桂花糕：一口軟糯，滿是桂香

金秋時(shí)節(jié)，桂花悄然綻放，十里飄香。將這份獨(dú)屬于秋天的芬芳融入糕點(diǎn)之中，便有了這香甜軟糯的桂花糕。細(xì)膩的米糕透著金黃的桂花蜜，咬上一口，軟糯中帶著彈牙的口感，清甜的桂花香在唇齒間散開，滿滿的都是中式糕點(diǎn)的韻味。下面就跟著這份食譜，把這份秋日的溫柔與甜蜜帶回家！
食材準(zhǔn)備（2-3 人份）
糕點(diǎn)部分

• 粘米粉 100g
  

• 糯米粉 50g
  

• 白砂糖 30g
  

• 清水 120ml
  

• 干桂花 5g
  

桂花蜜部分

• 蜂蜜 2 大勺
  

• 干桂花 3g
  

• 溫水 2 大勺
  

制作步驟

• 制作糕點(diǎn)面糊：在一個(gè)大碗中，將粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均勻。緩緩倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌，直至形成無顆粒的面糊。接著加入 5g 干桂花，攪拌均勻，讓桂花均勻分布在面糊中。
  

• 蒸制桂花糕：準(zhǔn)備一個(gè)模具或碗，內(nèi)壁刷上一層薄薄的食用油，方便脫模。將面糊倒入模具中，輕輕震出大氣泡。鍋中加水燒開，將裝有面糊的模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸 20 - 25 分鐘，直至用竹簽插入糕點(diǎn)中心，拔出后沒有粘連的面糊，說明桂花糕已熟透。
  

• 制作桂花蜜：在一個(gè)小碗中，加入 2 大勺蜂蜜、3g 干桂花和 2 大勺溫水，攪拌均勻，讓蜂蜜充分溶解，制成桂花蜜。
  

• 裝飾與享用：蒸好的桂花糕取出，稍微放涼后脫模，淋上調(diào)制好的桂花蜜，讓桂花蜜緩緩滲入糕點(diǎn)中，即可切塊享用。
  

品嘗指南
剛做好的桂花糕，表面點(diǎn)綴著金黃的桂花，淋上的桂花蜜晶瑩透亮，光是看著就讓人垂涎欲滴。用叉子輕輕切下一塊，放入口中，首先感受到的是米糕的軟糯，帶著微微的嚼勁，緊接著清甜的桂花香在口腔中散開，蜂蜜的香甜更是為這份美味增色不少。無論是當(dāng)作早餐搭配豆?jié){，還是作為下午茶點(diǎn)心配上一杯清茶，都十分愜意，仿佛將整個(gè)秋天的香氣都吃進(jìn)了嘴里。
小貼士

• 攪拌面糊時(shí)要確保沒有顆粒，這樣蒸出的桂花糕口感才會細(xì)膩。
  

• 模具刷油能有效防止桂花糕粘連，便于脫模；也可以在模具底部鋪上油紙。
  

• 蒸制時(shí)間根據(jù)模具大小和火力適當(dāng)調(diào)整，注意觀察，避免蒸制時(shí)間過長導(dǎo)致糕點(diǎn)變老。
  

• 沒有干桂花，也可以用新鮮桂花代替，但新鮮桂花需要提前用淡鹽水浸泡，去除雜質(zhì)和小蟲子 。
  

很好吃的桂花糕啊，

都已經(jīng)金秋了嗎

桂花香

看著就想吃

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糖太高

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好吃。