文化+創(chuàng)新 打造消費(fèi)新亮點(diǎn)

香甜軟糯的甑糕吸引游客品嘗。

趙延?xùn)|正在為顧客制作煎餅。

咖啡師正在制作咖啡。

消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定運(yùn)行的壓艙石。今年以來，各類擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，推動消費(fèi)市場供需兩旺、亮點(diǎn)紛呈。一些新興消費(fèi)模式快速發(fā)展，為消費(fèi)市場帶來了新的增長點(diǎn)，有效激發(fā)了各領(lǐng)域的消費(fèi)潛力，各種多元化的消費(fèi)場景滿足了消費(fèi)者個性化需求。連日來，記者深入走訪西安市的小南門、永興坊、德福巷，探尋古城西安冬日里的消費(fèi)亮點(diǎn)。

小南門早市：從傳統(tǒng)市場到網(wǎng)紅景點(diǎn)

“賣甑糕啦”“油茶麻花”“肉丸胡辣湯”“朝里邊坐”……一聲聲響亮的吆喝聲，如同冬日里的暖陽，驅(qū)散了寒冷。每天早上6時，是西安小南門早市的開市時間。川流不息的人群、此起彼伏的吆喝聲，與青灰色的古城墻相互映襯。

7時許，位于小南門里的肘子夾饃、茉莉冰豆?jié){、胖子甑糕、絕味菜盒、油茶麻花等攤位前就排起了數(shù)十米的長隊，隊伍順著馬路拐著彎。其中不乏拖著行李箱前來的游客，他們不顧冬日的嚴(yán)寒，只為體驗(yàn)一把 “西安人的早上”。

楊雙榮做甑糕的手藝是祖?zhèn)鞯摹?5年前，小南門早市初具規(guī)模，他便追隨父輩的腳步，在此處設(shè)立了自己的甑糕攤位。12月12日7時10分，楊雙榮的攤位已經(jīng)被外地游客包圍，不少人一邊購買一邊拍視頻，“咱得把祖先的手藝傳承好?！彼贿呎f著，一邊熟練地打包、裝袋。

一鍋甑糕，原料看似普通，但制作過程極為講究。為了確保第二天能夠準(zhǔn)時出攤，楊雙榮在前一天下午3 時就投入緊張的準(zhǔn)備工作中。

楊雙榮回憶：“小南門早市剛興起的時候，主要是以售賣蔬菜、水果為主，后來隨著時間的推移，小吃攤位才逐漸多了起來。尤其是這幾年，借助社交平臺的傳播力，外地游客紛至沓來。”

在社交平臺上，網(wǎng)友制作的小南門早市“美食合集”“打卡攻略”等內(nèi)容，令其承載的“煙火氣”成為各地游客探索西安市井生活的指向標(biāo)。

在楊雙榮攤位的對面，就是周建祥的肘子夾饃，一名博主將直播機(jī)架在他攤位前的人流空隙處，記錄著西安人的早市生活。和老楊多年的堅守不同，周建祥是這里的新商戶，入駐小南門早市僅兩年，“以前也在其他地方賣，這里火了之后我們就過來了。生意好的時候，不到10點(diǎn)就售罄收攤了?！?/font>

小南門早市的熱鬧氛圍與親民價格，打破了傳統(tǒng)旅游消費(fèi)場景的局限。讓消費(fèi)場景從單一的觀光購物向深度體驗(yàn)市井生活轉(zhuǎn)變，成為展現(xiàn)西安城市多元文化與魅力的生動窗口。

永興坊:從美食聚集地到展示“非遺”窗口

12月10日中午，馬來西亞游客凱恒來到西安中山門（小東門）內(nèi)的永興坊，準(zhǔn)備開始拍攝。作為一位擁有37萬粉絲的海外博主，這是他第一次來西安。

在子長煎餅店內(nèi)，凱恒被一張張薄如蟬翼的煎餅所吸引。他操著流利的中文詢問省級非遺子長煎餅傳承人趙延?xùn)|子長煎餅的吃法及做法。

“子長煎餅僅用蕎麥制作，是粗糧細(xì)作的典型?！壁w延?xùn)|告訴凱恒，“要把蕎麥榛子泡水，經(jīng)搓揉、粘擠、過濾，約一個半小時才能成面糊，再把面糊均勻地攤在平底鍋上，吃起來的口感是薄、軟、筋道?！?/font>

“真神奇?！眲P恒一邊用手機(jī)記錄制作過程，一邊迫不及待地準(zhǔn)備品嘗。只見他小心翼翼地夾起一張煎餅，輕輕一折，軟嫩的質(zhì)地在指尖下微微顫動。

“哇，這口感太奇妙了！和我以往吃過的煎餅完全不同。”凱恒興奮地豎起大拇指。

趙延?xùn)|告訴記者，子長煎餅在當(dāng)?shù)厝说娘嬍持姓紦?jù)著重要地位，更是逢年過節(jié)時必備菜肴之一，“它寄托著人們對未來美好生活的期許?！?/font>

同樣在永興坊內(nèi)，沈蘭品的店鋪也格外引人注目。店門口擺放著的幾塊大石頭甚是奇特，而它們正是制作陜西名菜白火石汆湯的關(guān)鍵原料。

今年 72 歲的沈蘭品，與白火石汆湯的緣分始于幼年?！靶r候，母親就常做這湯給我們喝。那時家境不寬裕，食材比較簡單，但這味道卻深深印刻在一代又一代漢陰人的記憶里?！?/font>

沈蘭品是漢陰沈氏家族白火石汆湯第十五代傳承人，只見他先將石頭放入特制的爐灶中，開啟爐灶，火焰舔舐著石頭，慢慢地，石頭被燒至約 800 ℃高溫，通體透紅。

與此同時，助手有條不紊地準(zhǔn)備湯鍋食材，將綠色的青菜、白色的豆腐、黃色的粉條、紅色的枸杞、黑色的木耳一一放入湯鍋中，五種顏色的食材交相輝映，煞是好看。

這寒冷的冬日，來上一碗熱氣騰騰的白火石汆湯，仿佛全身的寒意都被驅(qū)散。

如今，白火石汆湯制作技藝已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。越來越多的游客慕名來到西安城墻根下的永興坊，品嘗這一獨(dú)特美食，進(jìn)而對安康乃至整個陜西有了更深入了解。

德福巷：從酒吧一條街到活力街區(qū)

在永興坊大快朵頤之后，沿著城墻根開啟一場別具韻味的古城 city walk。那位于碑林區(qū)湘子廟街北側(cè)的德福巷，無疑是這場漫步旅程中繞不開的目的地之一。

12月11日下午，在德福巷的時光咖啡館內(nèi)，主理人陳妙源回憶：“我們1999 年開了這家店，距離星巴克品牌進(jìn)駐西安不到4年?！睍r光咖啡是一座三層的小洋樓，店內(nèi)的木質(zhì)結(jié)構(gòu)是根據(jù)陳妙源小時候奶奶家的風(fēng)格裝修的，充滿老上海的復(fù)古韻味。

在20余載歲月里，陳妙源見證了德福巷的波瀾起伏。“最初，德福巷的店鋪多由女性掌舵，到了 2012 年，大量酒吧紛紛入駐。一時間，在娛樂休閑行業(yè)中流傳起這樣一句佳話：‘北邊北京有后海，上海有新天地，西北西安有德福巷’，足見德福巷當(dāng)時的影響力?！?/font>

2023年之后，有想法的年輕人為德福巷注入了新的活力。日本料理、韓國燒烤、烘焙面包、特色民宿等業(yè)態(tài)如雨后春筍般涌現(xiàn)。這里不再僅僅是傳統(tǒng)的酒吧與咖啡屋的聚集地，而是演變成了一個多元文化交融、多種消費(fèi)體驗(yàn)共生的活力街區(qū)。

在德福巷的一家甜品店內(nèi)，記者看到了一款獨(dú)具創(chuàng)意的冷食舒芙蕾（蛋奶酥）。這是今年7月才出現(xiàn)在德福巷中的新業(yè)態(tài)。

談到為何選擇德福巷，該甜品店店員禹思齊說：“德福巷是西安的一張名片，不僅是年輕人釋放活力、親子家庭共享歡樂時光的熱門打卡地，也是各地游客深度感受西安獨(dú)特韻味的必到之處。希望顧客們在品味甜品的同時，打卡記錄下這美好瞬間。”

無論是子長煎餅還是白火石汆湯，作為非遺美食的代表，不僅以其獨(dú)特的口味吸引著眾多游客，更在傳承文化的同時，為西安的消費(fèi)場景注入了豐富的內(nèi)涵，成為展現(xiàn)古城西安 “新” 消費(fèi)活力與魅力的重要窗口?！皬奈幕瘋鞒信c傳播角度而言，西安的傳統(tǒng)消費(fèi)場景如小南門早市、永興坊等，都是文化的鮮活載體。在消費(fèi)升級與城市競爭力提升方面，德福巷從傳統(tǒng)的咖啡酒吧街轉(zhuǎn)型為多元文化交融地，都是消費(fèi)模式創(chuàng)新的體現(xiàn)?！标兾魇∩缈圃何穆醚芯恐行闹魅螐堁啾硎?，這些轉(zhuǎn)型滿足了消費(fèi)者日益多元化、個性化的需求，提升了消費(fèi)體驗(yàn)。同時，也吸引了更多的人才、資金等資源匯聚西安，增強(qiáng)了城市的吸引力與競爭力。

不錯

小南門早市吃飯的人很多，有的地方還排隊。

中大國際旁邊的得意巷不曉得年前能不能 開業(yè)
上周去還是圍擋
德福巷現(xiàn)在是打卡勝地，每家店門口都是小姑娘在擺pose

煙火氣

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嘗嘗

熱甑糕

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甑糕