文化+創(chuàng)新 打造消費新亮點

香甜軟糯的甑糕吸引游客品嘗。

趙延東正在為顧客制作煎餅。

咖啡師正在制作咖啡。

消費是經濟穩(wěn)定運行的壓艙石。今年以來，各類擴內需、促消費政策持續(xù)發(fā)力，推動消費市場供需兩旺、亮點紛呈。一些新興消費模式快速發(fā)展，為消費市場帶來了新的增長點，有效激發(fā)了各領域的消費潛力，各種多元化的消費場景滿足了消費者個性化需求。連日來，記者深入走訪西安市的小南門、永興坊、德福巷，探尋古城西安冬日里的消費亮點。

小南門早市：從傳統(tǒng)市場到網紅景點

“賣甑糕啦”“油茶麻花”“肉丸胡辣湯”“朝里邊坐”……一聲聲響亮的吆喝聲，如同冬日里的暖陽，驅散了寒冷。每天早上6時，是西安小南門早市的開市時間。川流不息的人群、此起彼伏的吆喝聲，與青灰色的古城墻相互映襯。

7時許，位于小南門里的肘子夾饃、茉莉冰豆?jié){、胖子甑糕、絕味菜盒、油茶麻花等攤位前就排起了數十米的長隊，隊伍順著馬路拐著彎。其中不乏拖著行李箱前來的游客，他們不顧冬日的嚴寒，只為體驗一把 “西安人的早上”。

楊雙榮做甑糕的手藝是祖?zhèn)鞯摹?5年前，小南門早市初具規(guī)模，他便追隨父輩的腳步，在此處設立了自己的甑糕攤位。12月12日7時10分，楊雙榮的攤位已經被外地游客包圍，不少人一邊購買一邊拍視頻，“咱得把祖先的手藝傳承好?！彼贿呎f著，一邊熟練地打包、裝袋。

一鍋甑糕，原料看似普通，但制作過程極為講究。為了確保第二天能夠準時出攤，楊雙榮在前一天下午3 時就投入緊張的準備工作中。

楊雙榮回憶：“小南門早市剛興起的時候，主要是以售賣蔬菜、水果為主，后來隨著時間的推移，小吃攤位才逐漸多了起來。尤其是這幾年，借助社交平臺的傳播力，外地游客紛至沓來?！?/font>

在社交平臺上，網友制作的小南門早市“美食合集”“打卡攻略”等內容，令其承載的“煙火氣”成為各地游客探索西安市井生活的指向標。

在楊雙榮攤位的對面，就是周建祥的肘子夾饃，一名博主將直播機架在他攤位前的人流空隙處，記錄著西安人的早市生活。和老楊多年的堅守不同，周建祥是這里的新商戶，入駐小南門早市僅兩年，“以前也在其他地方賣，這里火了之后我們就過來了。生意好的時候，不到10點就售罄收攤了。”

小南門早市的熱鬧氛圍與親民價格，打破了傳統(tǒng)旅游消費場景的局限。讓消費場景從單一的觀光購物向深度體驗市井生活轉變，成為展現(xiàn)西安城市多元文化與魅力的生動窗口。

永興坊:從美食聚集地到展示“非遺”窗口

12月10日中午，馬來西亞游客凱恒來到西安中山門（小東門）內的永興坊，準備開始拍攝。作為一位擁有37萬粉絲的海外博主，這是他第一次來西安。

在子長煎餅店內，凱恒被一張張薄如蟬翼的煎餅所吸引。他操著流利的中文詢問省級非遺子長煎餅傳承人趙延東子長煎餅的吃法及做法。

“子長煎餅僅用蕎麥制作，是粗糧細作的典型?！壁w延東告訴凱恒，“要把蕎麥榛子泡水，經搓揉、粘擠、過濾，約一個半小時才能成面糊，再把面糊均勻地攤在平底鍋上，吃起來的口感是薄、軟、筋道?！?/font>

“真神奇?！眲P恒一邊用手機記錄制作過程，一邊迫不及待地準備品嘗。只見他小心翼翼地夾起一張煎餅，輕輕一折，軟嫩的質地在指尖下微微顫動。

“哇，這口感太奇妙了！和我以往吃過的煎餅完全不同。”凱恒興奮地豎起大拇指。

趙延東告訴記者，子長煎餅在當地人的飲食中占據著重要地位，更是逢年過節(jié)時必備菜肴之一，“它寄托著人們對未來美好生活的期許?！?/font>

同樣在永興坊內，沈蘭品的店鋪也格外引人注目。店門口擺放著的幾塊大石頭甚是奇特，而它們正是制作陜西名菜白火石汆湯的關鍵原料。

今年 72 歲的沈蘭品，與白火石汆湯的緣分始于幼年?！靶r候，母親就常做這湯給我們喝。那時家境不寬裕，食材比較簡單，但這味道卻深深印刻在一代又一代漢陰人的記憶里?！?/font>

沈蘭品是漢陰沈氏家族白火石汆湯第十五代傳承人，只見他先將石頭放入特制的爐灶中，開啟爐灶，火焰舔舐著石頭，慢慢地，石頭被燒至約 800 ℃高溫，通體透紅。

與此同時，助手有條不紊地準備湯鍋食材，將綠色的青菜、白色的豆腐、黃色的粉條、紅色的枸杞、黑色的木耳一一放入湯鍋中，五種顏色的食材交相輝映，煞是好看。

這寒冷的冬日，來上一碗熱氣騰騰的白火石汆湯，仿佛全身的寒意都被驅散。

如今，白火石汆湯制作技藝已被列入陜西省非物質文化遺產。越來越多的游客慕名來到西安城墻根下的永興坊，品嘗這一獨特美食，進而對安康乃至整個陜西有了更深入了解。

德福巷：從酒吧一條街到活力街區(qū)

在永興坊大快朵頤之后，沿著城墻根開啟一場別具韻味的古城 city walk。那位于碑林區(qū)湘子廟街北側的德福巷，無疑是這場漫步旅程中繞不開的目的地之一。

12月11日下午，在德福巷的時光咖啡館內，主理人陳妙源回憶：“我們1999 年開了這家店，距離星巴克品牌進駐西安不到4年?！睍r光咖啡是一座三層的小洋樓，店內的木質結構是根據陳妙源小時候奶奶家的風格裝修的，充滿老上海的復古韻味。

在20余載歲月里，陳妙源見證了德福巷的波瀾起伏?！白畛?，德福巷的店鋪多由女性掌舵，到了 2012 年，大量酒吧紛紛入駐。一時間，在娛樂休閑行業(yè)中流傳起這樣一句佳話：‘北邊北京有后海，上海有新天地，西北西安有德福巷’，足見德福巷當時的影響力?！?/font>

2023年之后，有想法的年輕人為德福巷注入了新的活力。日本料理、韓國燒烤、烘焙面包、特色民宿等業(yè)態(tài)如雨后春筍般涌現(xiàn)。這里不再僅僅是傳統(tǒng)的酒吧與咖啡屋的聚集地，而是演變成了一個多元文化交融、多種消費體驗共生的活力街區(qū)。

在德福巷的一家甜品店內，記者看到了一款獨具創(chuàng)意的冷食舒芙蕾（蛋奶酥）。這是今年7月才出現(xiàn)在德福巷中的新業(yè)態(tài)。

談到為何選擇德福巷，該甜品店店員禹思齊說：“德福巷是西安的一張名片，不僅是年輕人釋放活力、親子家庭共享歡樂時光的熱門打卡地，也是各地游客深度感受西安獨特韻味的必到之處。希望顧客們在品味甜品的同時，打卡記錄下這美好瞬間。”

無論是子長煎餅還是白火石汆湯，作為非遺美食的代表，不僅以其獨特的口味吸引著眾多游客，更在傳承文化的同時，為西安的消費場景注入了豐富的內涵，成為展現(xiàn)古城西安 “新” 消費活力與魅力的重要窗口?！皬奈幕瘋鞒信c傳播角度而言，西安的傳統(tǒng)消費場景如小南門早市、永興坊等，都是文化的鮮活載體。在消費升級與城市競爭力提升方面，德福巷從傳統(tǒng)的咖啡酒吧街轉型為多元文化交融地，都是消費模式創(chuàng)新的體現(xiàn)。”陜西省社科院文旅研究中心主任張燕表示，這些轉型滿足了消費者日益多元化、個性化的需求，提升了消費體驗。同時，也吸引了更多的人才、資金等資源匯聚西安，增強了城市的吸引力與競爭力。

不錯

小南門早市吃飯的人很多，有的地方還排隊。

中大國際旁邊的得意巷不曉得年前能不能 開業(yè)
上周去還是圍擋
德福巷現(xiàn)在是打卡勝地，每家店門口都是小姑娘在擺pose

煙火氣

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嘗嘗

熱甑糕

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甑糕