風(fēng)淡蕩 鱖魚吹起桃花浪

人們對(duì)四月的垂涎，不僅是對(duì)于無限春光的貪戀，還有那水波溫柔里，讓人時(shí)時(shí)惦念的清鮮。




唐代詩人張志和《漁歌子》中的詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”讓華夏百姓千百年來對(duì)鱖魚（俗稱“桂魚”）推崇備至。




白鷺蹁躚，桃花怒放，春水初漲，鱖魚肥美。
實(shí)在一副動(dòng)靜結(jié)合，栩栩如生的山水畫卷。
且不說白鷺是否得幸遇見，
四月里的鱖魚，確實(shí)不可辜負(fù)。




鱖魚，又稱桂魚。

鱖字與“貴”字同音，享有大富大貴之名義；魚字和“余”同聲，帶有“富貴有余，吉祥如意”之義，好食帶有好意，飲食與文化的融合，怎能不讓世人喜愛。




鱖魚生性兇猛，以水中魚蝦為食，生命力極強(qiáng)，皮厚肉緊，既能自我保護(hù)又極富攻擊性，魚身散落的黑點(diǎn)和黃斑助它隱蔽性極強(qiáng)。
很多地方管鱖魚又叫季花魚，鱉花魚，它和松江河鱸魚，黃河鯉魚，興凱湖白魚，并稱中國“四大淡水名魚”。
肥美的蒜瓣肉，鮮嫩細(xì)滑的口感，整齊的魚刺，讓其一直都是宴席上的【大菜】，吃過的食客大多意猶未盡。




風(fēng)淡蕩，鱖魚吹起桃花浪
鱖魚，似乎總與桃花相伴
一魚一花，
就是一派風(fēng)和景明的跡象。
風(fēng)淡蕩，鱖魚吹起桃花浪。




春天的鱖魚最為肥美，
尤在桃花盛開之際，
落英繽紛之下，鱖魚嬉水游曳。
如蒜瓣一般的鱖魚肉，
入口圓潤細(xì)滑，
是嗜魚者視若珍寶的美味。




時(shí)人講究適時(shí)而食
以鱖魚入湯
將其清鮮逼出，
一筷子魚肉，蘸上濃郁郁、清洌洌的魚湯，
滑入口中，彈牙多汁，豐滿細(xì)嫩，
鱖魚骨刺極少，
細(xì)細(xì)咀嚼，
裊裊清香之中
滿是魚肉特有的鮮甜。




一箸“桃花鱖魚”
藏盡了盎然春意
風(fēng)味有加，春日意象
品鮮，嘗春
纏繞這漫漫時(shí)光

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蒸鲇煮季，季花魚湯鮮美。