號(hào)稱西安最好吃的水盆羊肉，26塊錢一大盆，一年到頭都要排隊(duì)

這是一家老店，位于后宰門，這家看起來(lái)不起眼的店，卻人氣旺得讓人吃驚，一到飯點(diǎn)這里就擠得水泄不通，一年到頭都要排隊(duì)，不排隊(duì)根本吃不上，這家店的老板姓楊，當(dāng)年帶著家人來(lái)西安闖蕩的時(shí)候，沒(méi)有生存門路，想來(lái)想去就在西安開(kāi)了這家祖?zhèn)鞯乃柩蛉狻?br /> 他家的水盆羊肉得到西安公認(rèn)，都認(rèn)為料實(shí)在新鮮味道好，這些年他家也獲得了很多的榮譽(yù)，是陜西省的第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及西安的名特優(yōu)小吃，另外多次登上必吃榜榜單。
到他家來(lái)肯定要吃水盆羊肉，26塊錢一大盆，里邊的羊肉特別嫩，切得很薄，分量還是很實(shí)在的，粉絲有嚼勁兒也很嫩滑，重點(diǎn)要說(shuō)一下他家的這湯，用羊骨和羊肉熬制而成，湯底醇厚，味道鮮美，湯上面點(diǎn)綴的香菜和蔥花使著盆，羊肉的顏值頓時(shí)增高。
喝湯的時(shí)候，一定要小心試探著喝，否則的話很容易被燙傷，因?yàn)檫@可是從那滾燙的大鍋里剛盛出來(lái)的，他家的羊肉選擇的是肥而不膩，瘦而不柴的羊肉，肉質(zhì)很細(xì)膩，據(jù)說(shuō)他家的這一鍋湯要熬十幾個(gè)小時(shí)。
喝他家的湯一定要配上店里的月牙餅，有的人喜歡把餅掰成小塊，放在湯里也有人直接嚼著吃，有人喜歡直接喝原味的清湯，而有的人則喜歡放上紅紅的辣椒油，哪種都很好喝。
他家每天要煮5~6個(gè)羊，羊肉的燉煮時(shí)間一定要在5個(gè)小時(shí)以上，羊肉出鍋之后開(kāi)始剔骨切片，來(lái)店里就餐的除了本地老食客以外，還有很多的游客一天賣出近千碗水盆羊肉去，這家店早上6點(diǎn)開(kāi)門營(yíng)業(yè)，很多人大清早就來(lái)等著喝頭湯，感覺(jué)早上一碗羊肉湯，一天都精力充沛，一碗普通的水盆羊肉，卻給那么多食客帶來(lái)冬日里的溫暖！

在哪塊

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崇斌水盆

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嗯

每天五六個(gè)羊光這一項(xiàng)成本就得兩三千，營(yíng)業(yè)額不得過(guò)萬(wàn)？這生意著實(shí)讓人羨慕。

青花椒味重不

香

看著挺好吃

下次去吃

秦鎮(zhèn)老街米皮 發(fā)表于 2024-1-10 22:05
看著挺好吃

對(duì)

紅色記憶 發(fā)表于 2024-1-10 21:35
青花椒味重不

不

Aren-E 發(fā)表于 2024-1-10 21:05
每天五六個(gè)羊光這一項(xiàng)成本就得兩三千，營(yíng)業(yè)額不得過(guò)萬(wàn)？這生意著實(shí)讓人羨慕。 ...

對(duì)呀

laohu 發(fā)表于 2024-1-10 20:37
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