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[茶話古城] 號稱西安最好吃的水盆羊肉，26塊錢一大盆，一年到頭都要排隊

23826 23 樓主
發(fā)表于 2024-1-10 15:09:55 | 只看該作者 只看大圖 閱讀模式 | | 來自陜西

西安人都注冊了，還不快來？

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這是一家老店，位于后宰門，這家看起來不起眼的店，卻人氣旺得讓人吃驚，一到飯點這里就擠得水泄不通，一年到頭都要排隊，不排隊根本吃不上，這家店的老板姓楊，當(dāng)年帶著家人來西安闖蕩的時候，沒有生存門路，想來想去就在西安開了這家祖?zhèn)鞯乃柩蛉狻?br /> 他家的水盆羊肉得到西安公認(rèn)，都認(rèn)為料實在新鮮味道好，這些年他家也獲得了很多的榮譽，是陜西省的第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及西安的名特優(yōu)小吃，另外多次登上必吃榜榜單。
到他家來肯定要吃水盆羊肉，26塊錢一大盆，里邊的羊肉特別嫩，切得很薄，分量還是很實在的，粉絲有嚼勁兒也很嫩滑，重點要說一下他家的這湯，用羊骨和羊肉熬制而成，湯底醇厚，味道鮮美，湯上面點綴的香菜和蔥花使著盆，羊肉的顏值頓時增高。
喝湯的時候，一定要小心試探著喝，否則的話很容易被燙傷，因為這可是從那滾燙的大鍋里剛盛出來的，他家的羊肉選擇的是肥而不膩，瘦而不柴的羊肉，肉質(zhì)很細(xì)膩，據(jù)說他家的這一鍋湯要熬十幾個小時。
喝他家的湯一定要配上店里的月牙餅，有的人喜歡把餅掰成小塊，放在湯里也有人直接嚼著吃，有人喜歡直接喝原味的清湯，而有的人則喜歡放上紅紅的辣椒油，哪種都很好喝。
他家每天要煮5~6個羊，羊肉的燉煮時間一定要在5個小時以上，羊肉出鍋之后開始剔骨切片，來店里就餐的除了本地老食客以外，還有很多的游客一天賣出近千碗水盆羊肉去，這家店早上6點開門營業(yè)，很多人大清早就來等著喝頭湯，感覺早上一碗羊肉湯，一天都精力充沛，一碗普通的水盆羊肉，卻給那么多食客帶來冬日里的溫暖！



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zwj1971 2024-1-10 16:47 贊同 +1

評論23

沙發(fā)
wabgsiLv.7 發(fā)表于 2024-1-10 17:05:31 | 只看該作者 | 來自陜西
在哪塊
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鄠邑棋圣 贊同 +1
板凳
斯納維Lv.8 發(fā)表于 2024-1-10 17:30:22 | 只看該作者 | 來自陜西
這廣告詞！
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地板
haliuqiuLv.8 官方認(rèn)證 發(fā)表于 2024-1-10 19:29:43 | 只看該作者 | 來自陜西
崇斌水盆
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秦鎮(zhèn)老街米皮 贊同 +1
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5#
laohuLv.8 發(fā)表于 2024-1-10 20:37:40 | 只看該作者 | 來自陜西
點贊西安{:mocs_48:}{:mocs_48:}{:mocs_48:}
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7#
Aren-ELv.10 發(fā)表于 2024-1-10 21:05:13 | 只看該作者 | 來自陜西
每天五六個羊光這一項成本就得兩三千，營業(yè)額不得過萬？這生意著實讓人羨慕。
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8#
紅色記憶Lv.10 發(fā)表于 2024-1-10 21:35:28 | 只看該作者 | 來自陜西
青花椒味重不
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10#
秦鎮(zhèn)老街米皮Lv.7 發(fā)表于 2024-1-10 22:05:22 | 只看該作者 | 來自陜西
看著挺好吃
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11#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2024-1-10 22:06:26 | 只看該作者 | 來自陜西
下次去吃
12#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2024-1-10 22:06:50 | 只看該作者 | 來自陜西
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小西安不小 贊同 +1
13#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2024-1-10 22:06:55 | 只看該作者 | 來自陜西
14#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2024-1-10 22:07:02 | 只看該作者 | 來自陜西
Aren-E 發(fā)表于 2024-1-10 21:05
每天五六個羊光這一項成本就得兩三千，營業(yè)額不得過萬？這生意著實讓人羨慕。 ...

對呀
15#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2024-1-10 22:07:14 | 只看該作者 | 來自陜西

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