李尋談酒：五糧液和國(guó)窖1573哪個(gè)好

國(guó)窖1573和五糧液

五糧液和國(guó)窖1573都是川派濃香型代表酒，其中五糧液是川派濃香中多糧香流派的代表酒，國(guó)窖1573是川派濃香中單糧香流派的代表酒。

關(guān)于這兩種酒哪一個(gè)更好，酒友們一直爭(zhēng)論紛紛，莫衷一是。如果單純從香氣、口感等感官品鑒的角度來(lái)比較，確實(shí)難以得出一個(gè)確定的結(jié)論，但如果根據(jù)實(shí)際工藝標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷的話，結(jié)論是非常清楚的。

下面我引用這兩家酒廠自己起草的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中關(guān)于酒齡的描述和規(guī)定，從中可以得出一個(gè)我認(rèn)為應(yīng)該是沒(méi)有爭(zhēng)議的明確答案。

五糧液的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)標(biāo)號(hào)是GB/T22211-2008，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其生產(chǎn)工藝的描述當(dāng)中有一段對(duì)酒齡的描述文字是這樣的：“從原料投入到產(chǎn)品出廠，不少于5年；調(diào)味酒的酒齡不少于15年。”

國(guó)窖1573的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 22041-2008。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面關(guān)于酒齡的描述是：“基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒采用陶壇長(zhǎng)期洞藏陳釀，調(diào)味酒酒齡不低于5年。”從中可以看到，它的基酒是沒(méi)有關(guān)于儲(chǔ)藏年份的具體描述的，年份到底是多少消費(fèi)者無(wú)從得知。一般來(lái)說(shuō)，基酒的年份比調(diào)味酒要低一些，可能也就是一年、兩年的基酒；調(diào)味酒也不超過(guò)5年，比五糧液調(diào)味酒的15年標(biāo)準(zhǔn)要少多了。從它的基酒沒(méi)有具體描述和沒(méi)有具體說(shuō)明陳釀的年份這兩點(diǎn)看，我們可以把它默認(rèn)為比五糧液5年的基酒還要低，調(diào)味酒更是低得多。

瀘州老窖公司生產(chǎn)的另一種酒叫瀘州老窖特曲，這款酒的生產(chǎn)歷史比國(guó)窖1573還要長(zhǎng)，它也有一個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 22045-2008，其中關(guān)于酒齡的描述是：“基礎(chǔ)酒采用陶壇洞藏或不銹鋼容器長(zhǎng)期陳釀，調(diào)味酒采用陶壇長(zhǎng)期洞藏陳釀，酒齡不低于3年?！?/i>從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的描述來(lái)看，它的基礎(chǔ)酒沒(méi)說(shuō)明儲(chǔ)藏年份時(shí)間，但說(shuō)明了一點(diǎn)——它可能是用不銹鋼容器陳釀的，由此我們可以默認(rèn)為，瀘州老窖特曲是用不銹鋼容器陳釀的，而國(guó)窖1573更多的是用陶壇陳釀的；具體的陳釀時(shí)間并未描述，推測(cè)也不會(huì)比國(guó)窖1573的時(shí)間更長(zhǎng)；調(diào)味酒的酒齡不低于3年，可以視之為3年的調(diào)味酒。

根據(jù)上述三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的描述差異來(lái)看，五糧液的酒質(zhì)明顯要高于國(guó)窖1573，國(guó)窖1573明顯高于瀘州老窖特曲。

酒友們可能會(huì)說(shuō)：這是釀酒工藝標(biāo)準(zhǔn)的文字描述，字面說(shuō)法是一回事，酒廠執(zhí)行中的實(shí)際情況又是一回事！也許五糧液未必全用5年以上的基礎(chǔ)酒，而瀘州老窖的國(guó)窖1573也可能會(huì)用5年以上的基礎(chǔ)酒或者15年以上的調(diào)味酒。

這種說(shuō)法畢竟是個(gè)猜測(cè)。不管實(shí)際生產(chǎn)的情況怎么樣，僅就“標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)論“標(biāo)準(zhǔn)”而言，五糧液的標(biāo)準(zhǔn)是由五糧液股份有限公司起草的，國(guó)窖1573的標(biāo)準(zhǔn)和瀘州老窖特曲的標(biāo)準(zhǔn)是由瀘州老窖股份公司起草的，這些標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)起草之后還要通過(guò)國(guó)家相關(guān)部門的審批，最后由標(biāo)準(zhǔn)單位正式發(fā)布，即它是酒廠起草、相關(guān)專家審批鑒定、最終落實(shí)為白紙黑字的一個(gè)嚴(yán)肅的文件。僅就文件內(nèi)容的細(xì)節(jié)比較來(lái)講，五糧液比國(guó)窖1573好，國(guó)窖1573比瀘州老窖特曲好。從市場(chǎng)上的價(jià)格比較來(lái)看，三款酒的價(jià)格也反映了酒質(zhì)水平的差異——五糧液要比國(guó)窖1573貴，國(guó)窖1573要比瀘州老窖特曲貴。

沒(méi)有最好只有更好！跟你問(wèn)BBA車哪個(gè)更好一樣，受眾群體不一樣你對(duì)比個(gè)什么勁？另外個(gè)人認(rèn)為還是某M好一些

個(gè)人感覺(jué)，黃酒才是更有口感和內(nèi)涵的酒，還有藥用價(jià)值，更能代表國(guó)粹！只可惜沒(méi)落了！

不喝酒，就是五十年的陳年茅臺(tái)給我喝，也說(shuō)不上來(lái)差別

領(lǐng)教了