最牛服務員楊利娟接任海底撈CEO 曾在西安當?shù)觊L如今身價超32億元

國內(nèi)火鍋業(yè)領軍品牌海底撈，宣布換“將”。創(chuàng)始人張勇卸任海底撈首席執(zhí)行官(CEO),公司“元老”楊利娟將接任這一管理層關鍵職務。

　　創(chuàng)始人卸任

　　“最牛服務員”接任

　　3月1日晚，海底撈公告稱，楊利娟被調(diào)任為首席執(zhí)行官，海底撈創(chuàng)始人張勇將繼續(xù)擔任董事會主席及執(zhí)行董事。

　　43歲的楊利娟可謂海底撈“元老”。據(jù)公開消息顯示，楊利娟早年到簡陽縣城當服務員，并在海底撈剛成立一年時加入。19歲時，楊利娟當上了海底撈簡陽第一家店的店經(jīng)理。由此，楊利娟被外界稱為“最牛服務員”。

　　后來，張勇決定讓海底撈走出四川，在西安開了第一家分店，楊利娟又被派往西安擔任店長，獨立管理店面。

　　隨著海底撈發(fā)展壯大，楊利娟也實現(xiàn)了個人價值。在《2021胡潤中國職業(yè)經(jīng)理人榜》上，楊利娟排在第7位，她是海底撈四大創(chuàng)始人外少數(shù)持股高管之一。

　　接任首席執(zhí)行官

　　楊利娟報酬如何

　　據(jù)海底撈披露，楊利娟有權(quán)收取年度董事袍金(指董事為公司工作的報酬)150萬元，首席執(zhí)行官年度薪酬270萬元，及酌情績效獎金和其他福利。除職位薪酬，楊利娟還持有海底撈1.797億股股份(其中198.75萬股為股份獎勵計劃授予的尚未歸屬獎勵股份)。

　　截至3月2日，海底撈股價為17.84元，按此計算，楊利娟這部分持股市值超32億元。

　　高管調(diào)整，傳遞了哪些信號?

　　經(jīng)過近30年發(fā)展，在火鍋市場，海底撈堪稱龍頭，并于2018年在香港證券交易所上市。

　　此前，楊利娟擔任海底撈副首席執(zhí)行官兼首席運營官，首席執(zhí)行官由張勇兼任。

　　現(xiàn)代企業(yè)高管變化常見。西安交通大學管理學院特聘教授仝鐵漢指出，一般公司對管理層調(diào)整或涉這些原因：一是經(jīng)營業(yè)績不佳。二是因公司股東、股權(quán)結(jié)構(gòu)或法人治理變化，導致管理層更換;三是原管理層任期屆滿，不再續(xù)聘;四是管理層成員個人自身原因離職而出現(xiàn)人員更迭?！皩ι鲜泄緛碇v，當公司股價、市值管理或者市場形象出現(xiàn)問題時，也可能會調(diào)整管理層人員?！?/div>

　　對此次人事變動，海底撈表示，楊利娟將負責監(jiān)督海底撈的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。同時，此委任也是強化海底撈治理架構(gòu)的重要舉措。

　　同時，海底撈還任命了兩位80后高管，36歲的李瑜出任海底撈中國大陸地區(qū)首席運營官，38歲的王金平出任港澳臺及海外地區(qū)首席運營官。

　　去年預計虧損38-45億

　　此前公布閉店計劃

　　楊利娟負責落實與推進的“啄木鳥計劃”，被視為海底撈“止損自救”的重要舉措。

　　2021年11月，海底撈曾對“啄木鳥計劃”進行披露。該計劃主要包括：持續(xù)關注經(jīng)營業(yè)績不佳的門店并相應采取改善措施、重建并強化集團部分職能部門、適時收縮集團的業(yè)務擴張計劃，平均翻臺率低于4次/天原則上不會繼續(xù)開新店等。

　　當時，海底撈還提到，將在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量較低及經(jīng)營業(yè)績不如預期的門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

　　據(jù)海底撈官網(wǎng)顯示，海底撈目前在西安經(jīng)營的門店超過40家，已有部分門店關閉調(diào)整。華商報記者3月2日從西安曲江一家海底撈門店了解到，按公司規(guī)劃，該店已閉店，建議消費者可就近到其他海底撈門店就餐。

　　此次管理層變動或是海底撈調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略的信號。人事變動的前一條公告，是海底撈2月21日發(fā)布的盈利警告：2021年營收預計超過400億元，增長超過40%。預計凈虧損約38-45億元。而在2020年，海底撈還曾盈利約3.095億元。

　　這是海底撈上市以來首次年度虧損，公告解釋為：2021年300余家餐廳關停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等。此外，疫情反復下，2020年門店快速擴張及公司內(nèi)部管理問題等對經(jīng)營狀況帶來的沖擊，也導致2021年下半年經(jīng)營業(yè)績同比出現(xiàn)下滑。

　　公司換“將”

　　能否給經(jīng)營帶來正面影響

　　有分析認為，海底撈此前加速擴張，與上市有一定關系。2018年上市后，為了回應資本市場預期，海底撈必須盡可能拉動經(jīng)營規(guī)模，對外擴張可以說“身不由己”。

　　即使新冠疫情，也未阻擋海底撈開店步伐。在2021年6月的股東大會上，張勇表示，2020年6月原本判斷疫情在9月份就結(jié)束，“對趨勢判斷失誤”。據(jù)財報顯示，海底撈從上市前全球門店總數(shù)不到300家一路增長，截至2021年6月底已達到1597家。

　　拋開擴張正確與否，從同業(yè)競爭，海底撈也面臨挑戰(zhàn)。去年以來，佩姐老火鍋、巴奴毛肚火鍋都收獲豐厚融資。有數(shù)據(jù)稱，2021年下半年，火鍋業(yè)已融資近35億元。

　　食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，食材差異、場景創(chuàng)新、食品品質(zhì)保障，是消費者對火鍋的新需求，而對海底撈等成熟品牌而言，需要新的增長去滿足消費者的味蕾。

　　那么涉及CEO這樣關鍵高管的調(diào)整，又是否能讓海底撈重回正軌呢?仝鐵漢表示，一家公司管理經(jīng)營的好壞，除受外部環(huán)境因素影響外，主要和發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營策略、執(zhí)行操作等相關，這些與CEO工作職責關聯(lián)度最大。一般企業(yè)對CEO這樣的重要職位進行調(diào)整，大都經(jīng)過綜合評估、審慎決定，也期待能給公司帶來積極向好變化。而能否在短期扭轉(zhuǎn)不利局面、提升經(jīng)營業(yè)績，則是對管理者的考驗。

乍一看以為閆妮{:mocs_27:}

海底撈去年好像虧損很多。

{:mocs_51:}

我個人去過的海底撈不算多，西安兩家，江浙滬這邊三家，總體感覺服務確實要比一般火鍋店好一些，那價格也高啊，要是論好吃與否，只能說還行，算不上好吃，但也不難吃，僅此而已。