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[茶話古城] 秦鎮(zhèn)涼皮對比魏家涼皮

 火
15418 37 樓主
發(fā)表于 2025-2-1 21:29:23 | 只看該作者 只看大圖 閱讀模式 | | 來自陜西

西安人都注冊了，還不快來？

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先去秦鎮(zhèn)，咥了一碗涼皮，下午很巧又到了。小寨吃了一碗魏家涼皮。
秦鎮(zhèn)米皮：調(diào)汁香辣微酸，味醇厚綿長，米皮綿而有筋，輔料還是芹菜葉，黃豆芽（豆瓣大丿，吃完后感覺唇齒留香，胃口大開，清爽利落，好想再吃一碗。
魏家米皮（帶醬）：醇酸而銳辣，有些刺舌，醬汁有些糊口。米皮綿而軟彈。輔料：葉菜，（可能是菠菜），黃豆芽（豆瓣稍小，根粗）
吃完口齒酸辣，回味悠長，頂饑，一般可能吃不下第2碗。
秦鎮(zhèn)涼皮兒溫厚樸素，儒雅而恬淡。
魏家涼皮兒個(gè)性突出，張揚(yáng)而激進(jìn)。
這也許就是為什么秦鎮(zhèn)涼皮兒本土味道一直在秦鎮(zhèn)徘徊，魏家涼皮兒遍布各處風(fēng)生水起。













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小美滿 2025-2-4 11:28 贊同 +1
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gsmileb 2025-2-3 22:19 贊同 +1
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飄搖365 2025-2-1 21:55 贊同 +1

評論37

38#
梨樹多云云樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-3 14:58:44 | 只看該作者 | 來自陜西

是的，只能說是一個(gè)涼皮，快餐式?jīng)銎ぃ耆劜簧蟼鹘y(tǒng)美食
37#
XamtrLv.8 發(fā)表于 2025-2-3 07:57:27 | 只看該作者 | 來自陜西
商業(yè)模式的差異造成的，喝口味沒啥關(guān)系吧。
36#
蔚藍(lán)1990Lv.8 發(fā)表于 2025-2-3 07:05:21 | 只看該作者 | 來自陜西
魏家口味一般
35#
杏花春雨Lv.7 發(fā)表于 2025-2-3 00:12:23 | 只看該作者 | 來自陜西
我戶縣人，吃不慣西安的酸涼皮，不是習(xí)慣吃秦鎮(zhèn)米皮
34#
老頭兒Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 23:37:13 | 只看該作者 | 來自陜西
不用對比，沒有可比性。魏家涼皮根本就不是正宗的味道。
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梨樹多云云 贊同 +1
33#
斯納維Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 21:45:08 | 只看該作者 | 來自陜西
特色小吃
32#
斌娃Lv.9 發(fā)表于 2025-2-2 20:30:19 | 只看該作者 | 來自北京
都可以
31#
嘩憶哆Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 19:52:43 | 只看該作者 | 來自北京
點(diǎn)評到位
30#
邊際流星Lv.11 發(fā)表于 2025-2-2 18:37:44 | 只看該作者 | 來自陜西
面緣君 發(fā)表于 2025-2-2 10:39
秦鎮(zhèn)涼皮的硬傷就是衛(wèi)生太差。親眼所見收了錢找了錢就隨便在一塊臟抹布上抹了抹接著抓涼皮，從那之后再也不 ...

真的
很多小店
小吃店 看著都戴著一次性手套 感覺應(yīng)該衛(wèi)生還行
可是也是親眼看到
戴著手套什么都干，拿抹布
拿食物
也是不敢隨便去外邊吃了
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面緣君 贊同 +1
29#
邊際流星Lv.11 發(fā)表于 2025-2-2 18:34:41 | 只看該作者 | 來自陜西
都好吃
28#
梨樹多云云樓主Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 18:09:10 | 只看該作者 | 來自陜西
沐英 發(fā)表于 2025-2-2 13:18
要走出去肯定會(huì)改良適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏，秦鎮(zhèn)涼皮的問題，1品質(zhì)不穩(wěn)定，我媳婦兒湖北人吃了兩次秦鎮(zhèn)的米皮一 ...

確實(shí)輔菜少，以前好像還有面筋吧？
27#
冀亮Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 17:21:08 | 只看該作者 | 來自北京
不同的味道
26#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 16:21:59 | 只看該作者 | 來自陜西

是的
25#
城南花已開Lv.8 發(fā)表于 2025-2-2 16:21:52 | 只看該作者 | 來自陜西
都好吃

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