瑪格麗特披薩：一口咬下的意大利風(fēng)情

當(dāng)酥脆的餅底托著鮮紅的番茄、雪白的馬蘇里拉芝士與翠綠的羅勒葉，這份源自意大利的瑪格麗特披薩，不僅是味覺(jué)的盛宴，更是視覺(jué)的享受。簡(jiǎn)單的食材碰撞出豐富的滋味，酸甜的番茄醬汁、醇厚的芝士香氣，搭配清新的羅勒葉，一口便能嘗到意大利的浪漫與熱情?，F(xiàn)在就跟著這份食譜，在家開(kāi)啟一場(chǎng)舌尖上的意式之旅！
食材準(zhǔn)備（1 個(gè) 9 寸披薩）
餅底材料

• 高筋面粉 150g
  

• 干酵母 2g
  

• 細(xì)砂糖 10g
  

• 鹽 2g
  

• 橄欖油 10ml
  

• 溫水 80ml
  

餡料材料

• 番茄 1 個(gè)（熟透的為佳）
  

• 馬蘇里拉芝士 100g
  

• 新鮮羅勒葉 適量
  

• 大蒜 2 瓣（切末）
  

• 番茄醬 2 大勺
  

• 黑胡椒粉 少許
  

• 鹽 少許
  

• 橄欖油 適量
  

制作步驟

• 制作餅底面團(tuán)：將干酵母放入溫水中，攪拌至酵母溶解，靜置 5 分鐘。在一個(gè)大碗中混合高筋面粉、細(xì)砂糖和鹽，倒入酵母水和橄欖油，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵 1 - 1.5 小時(shí)，直至面團(tuán)體積膨脹至原來(lái)的 2 倍大。
  

• 處理餡料：番茄洗凈后去皮切??；馬蘇里拉芝士刨成絲；大蒜切末備用。熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入番茄丁翻炒，撒入少許鹽和黑胡椒粉調(diào)味，煮至番茄軟爛成醬狀，盛出晾涼。
  

• 搟制餅底：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在撒有面粉的案板上，輕輕按壓排氣。用搟面杖將面團(tuán)搟成 9 寸圓形薄片，放入披薩盤(pán)，用叉子在餅底上扎一些小孔，防止烤制時(shí)餅底鼓起。
  

• 組裝披薩：在餅底上均勻涂抹 2 大勺番茄醬，鋪上炒好的番茄丁，撒上一半的馬蘇里拉芝士絲，再點(diǎn)綴上新鮮羅勒葉，最后撒上剩余的芝士絲。
  

• 烤制披薩：烤箱提前預(yù)熱至 220℃，將披薩放入烤箱中層，烤制 12 - 15 分鐘，直至芝士融化且表面金黃，餅底邊緣微微焦脆。
  

品嘗指南
剛出爐的瑪格麗特披薩，熱氣騰騰，芝士微微拉絲，羅勒葉散發(fā)著清新香氣。咬下一口，酥脆的餅底帶著麥香，酸甜的番茄醬汁在口中爆開(kāi)，醇厚的馬蘇里拉芝士包裹著味蕾，羅勒葉獨(dú)特的香味為整體口感增添了一抹清新，簡(jiǎn)單純粹卻讓人回味無(wú)窮。搭配一杯清爽的意大利氣泡水，仿佛置身于意大利街頭的露天餐廳，享受愜意的用餐時(shí)光。
小貼士

• 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，可將碗放入裝有溫水的大鍋中，或放在烤箱中（不開(kāi)火），為面團(tuán)提供溫暖的發(fā)酵環(huán)境。
  

• 番茄去皮可采用劃十字后放入沸水中燙 1 分鐘的方法，方便快捷。
  

• 烤制溫度和時(shí)間可根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整，注意觀察披薩狀態(tài)，避免烤焦。
  

• 沒(méi)有新鮮羅勒葉，也可用干羅勒碎代替，但風(fēng)味會(huì)稍遜一籌。
  

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美味兒。

好看應(yīng)該好吃

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