蜂蜜照燒雞腿：焦香甜蜜的味蕾奇遇

滋滋作響的煎鍋，裹著琥珀色醬汁的雞腿肉在熱氣中微微顫動(dòng)，蜂蜜的甜香與照燒汁的醇厚交織成讓人垂涎的香氣。這道蜂蜜照燒雞腿，用簡(jiǎn)單的食材和步驟，就能在家復(fù)刻日式居酒屋的經(jīng)典美味，讓普通的雞腿肉變身餐桌上的明星菜品。
食材準(zhǔn)備（2 人份）

• 雞腿 4 個(gè)（帶皮去骨，肉質(zhì)更鮮嫩）
  

• 蜂蜜 2 勺（選擇槐花蜜或椴樹蜜，甜度更柔和）
  

• 生抽 3 勺
  

• 老抽 1 勺
  

• 料酒 2 勺
  

• 蠔油 1 勺
  

• 清水 半碗
  

• 大蒜 3 瓣
  

• 姜片 3 片
  

• 黑胡椒粉 少許
  

• 白芝麻 適量
  

• 蔥花 適量
  

制作步驟

• 處理雞腿肉：將帶皮去骨的雞腿肉放入碗中，用刀在雞肉上劃幾刀，方便入味；加入 1 勺生抽、1 勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻腌制 20 分鐘。
  

• 調(diào)配照燒汁：取一個(gè)小碗，依次倒入 2 勺蜂蜜、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蠔油和半碗清水，攪拌均勻備用。
  

• 煎制雞腿肉：熱鍋，無需放油，將腌制好的雞腿肉帶皮一面朝下放入鍋中，小火慢煎。隨著溫度升高，雞皮中的油脂會(huì)慢慢滲出，待雞皮煎至金黃酥脆，翻面繼續(xù)煎至雞肉熟透，盛出備用。
  

• 熬煮醬汁：鍋中留少許底油，放入蒜末和姜片爆香，倒入調(diào)好的照燒汁，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬。湯汁逐漸濃稠時(shí)，放入煎好的雞腿肉，讓每一塊雞肉都均勻裹滿醬汁。
  

• 裝盤裝飾：將裹滿醬汁的雞腿肉盛出裝盤，淋上鍋中剩余的醬汁，撒上白芝麻和蔥花點(diǎn)綴。
  

品嘗指南
剛出鍋的蜂蜜照燒雞腿，表皮泛著誘人的焦糖色，咬上一口，先是酥脆的雞皮在齒間發(fā)出 “咔嚓” 聲，緊接著鮮嫩多汁的雞肉混合著香甜醇厚的醬汁在口中散開，甜蜜與咸鮮交織，讓人一口接一口停不下來。搭配一碗白米飯，用醬汁拌開，更是美味加倍；再來一份清爽的涼拌黃瓜，解膩又開胃。
小貼士

• 煎雞腿肉時(shí)一定要用小火，避免雞皮煎焦而雞肉未熟。
  

• 蜂蜜容易焦糊，熬煮醬汁時(shí)要不斷攪拌，防止醬汁粘鍋。
  

• 不喜歡甜味過重，可減少 1 勺蜂蜜；喜歡吃辣，可加入少許小米辣增添風(fēng)味。
  

垂涎欲滴

美食。

咬一口，滿口香氣

美味佳肴

看著不錯(cuò)呀，就是雞腿有點(diǎn)肥

不錯(cuò)的味道