一口爆漿！甜蜜暴擊的流心紅糖糍粑

想象一下，咬開酥脆的外皮，滾燙香甜的紅糖漿如瀑布般涌出，糯米的軟糯與紅糖的醇厚在舌尖交融，這就是讓人欲罷不能的流心紅糖糍粑！無需復(fù)雜技巧，在家就能輕松解鎖這份甜蜜美味。

食材準(zhǔn)備

• 糍粑面團(tuán)：糯米粉 150g、溫水 120ml，簡單兩味，就能揉出軟糯基底。
  

• 靈魂內(nèi)餡：紅糖 50g，甜蜜流心就靠它。
  

• 點(diǎn)睛之筆：清水 80ml、黃豆粉適量，熬制糖漿、增添香氣就靠它們。
  

制作步驟

• 揉出軟糯面團(tuán)：將糯米粉倒入碗中，緩緩加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。接著用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)表面細(xì)膩不粘手即可。蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)醒面 15 分鐘，松弛后的面團(tuán)延展性更好，方便后續(xù)操作。
  

• 包入甜蜜驚喜：把醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，每個(gè)劑子搓圓后，用手掌輕輕壓扁。在面餅中間放入一小塊紅糖，然后將面餅邊緣捏合，收口搓成橢圓形，把紅糖牢牢包裹在里面，一個(gè)糍粑生坯就完成啦。
  

• 煎出金黃酥脆：平底鍋燒熱，刷上一層薄油，放入糍粑生坯。全程小火慢煎，并不時(shí)翻面，讓糍粑均勻受熱。隨著溫度升高，糍粑逐漸變得金黃，表面微微鼓起，此時(shí)酥脆的外殼已初步成型。
  

• 熬制濃稠糖漿：另起一鍋，放入紅糖和清水，小火慢慢熬煮。期間不斷攪拌，防止紅糖粘鍋。隨著水分蒸發(fā)，紅糖逐漸融化并變得濃稠，熬至糖漿能掛在勺子上的狀態(tài)，美味的紅糖漿就熬好了。
  

• 擺盤盡享美味：將煎好的糍粑盛放在盤子里，淋上熬制好的紅糖漿，再撒上一層黃豆粉。咬下第一口，“咔嚓” 一聲，酥脆外皮應(yīng)聲而破，緊接著滾燙的紅糖漿奔涌而出，香甜滋味瞬間在口腔散開，糯米的軟糯與黃豆粉的清香，帶來豐富的口感層次，幸福感爆棚！
  

貼心小貼士

• 面團(tuán)軟硬度：加水時(shí)可少量多次添加，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整，若面團(tuán)過干，可適當(dāng)補(bǔ)加幾滴水；若過濕，撒入少許糯米粉調(diào)節(jié)。
  

• 煎制火候：全程一定要用小火，避免外皮焦糊而內(nèi)部未熟。
  

• 紅糖選擇：建議使用古法紅糖，味道更濃郁醇厚，能讓糍粑的風(fēng)味更上一層樓。
  

還在等什么？快走進(jìn)廚房，親手制作這份甜蜜的流心紅糖糍粑吧！要是你還想了解其他特色美食食譜，歡迎隨時(shí)告訴我。

太增肥了吧

少吃點(diǎn)

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可以適當(dāng)吃點(diǎn)，注意血糖

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