西安肉夾饃那家最正宗

西安肉夾饃，傳統(tǒng)美食，歷史悠久，名不虛傳。如果問哪一家最正宗，作為一個(gè)西安人真不好評(píng)價(jià)。吃了很多年，大街小巷的肉夾饃店不計(jì)其數(shù)，口味差異比較大，要說比較突出的，也就那么幾家。我吃過肉夾饃，有袁記，有樊記，有朱家，有王魁，有飛鴻，有子午路張記，有趙亞東，有袁家村，有魏家涼皮店，還有很多陜菜館子……細(xì)數(shù)下來，最早在城東的八仙庵吃過王魁肉夾饃，饃酥脆肉醇香，記憶猶新。但近幾年吃得少了，不知這家店有那些變化。近期吃的最多的是子午路張記，建設(shè)路有一家，翠華路有一家，感覺建設(shè)路更好吃，餅很大，而且現(xiàn)場(chǎng)制作，有面香味，肉的醇香回味無(wú)窮。袁記和飛鴻肉夾饃緊跟其后，但各分店口味差異大。還有位于鐘樓下面，南大街的趙亞東肉夾饃吃過一次，你想，敢把店開在市中心，繁華地段，店又很大，口味肯定差不了。以前吃過樊記肉夾饃，店就在竹笆市，和子午路肉夾饃有一拼，聽說也是祖輩傳下來的手藝，但在康復(fù)路北口開的分店口味就差了許多。至于朱家，沒吃過，不敢妄加評(píng)論，有一次去涇陽(yáng)，汽車站旁有一家朱家肉夾饃，味道正宗又地道，不知道此朱家是不是彼朱家。潼關(guān)肉夾饃店在西安很多，和西安本地肉夾饃有很大區(qū)別，潼關(guān)肉夾饃是油酥餅夾肉，一層一層的那種。
近年來，由于環(huán)保呼聲緊，任務(wù)重，傳統(tǒng)燒煤炭爐子被禁止，只能用電爐子做餅，白吉餅所呈現(xiàn)的鋼圈、虎背、菊花心還是否還能呈現(xiàn)，有待考究。讓臘汁肉的咸香與白吉餅的麥香完美融合，肉質(zhì)的醇厚與白吉餅的酥脆相互映襯，讓傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大，讓肉夾饃成為西安美食的一張王牌，一道靚麗的風(fēng)景線。在于穩(wěn)定的質(zhì)量，在于熱忱的服務(wù)，在于營(yíng)銷模式選取。
正宗的肉夾饃是白吉餅肉夾饃，絕對(duì)不是加青辣椒的那種。
除了白吉餅肉夾饃，還有潼關(guān)肉夾饃，岐山臊子肉夾饃，還有李老三，李老四臘汁牛肉夾饃。菜蛋夾饃，土豆片夾饃，孜然肉夾饃……很多，很多，很多。
西安人說了，給一個(gè)饃，可以?shī)A遍全世界。

都說潼關(guān)肉夾饃，可是我正在去潼關(guān)縣城，也沒見幾家潼關(guān)肉夾饃
而且有家人很多，還排隊(duì) ，但是感覺也就那樣，沒多好吃

6的飛起

百吉餅才是最正規(guī)的

西安對(duì)夾

各有特色

好吃的太多了

百吉餅最好吃

只要饃是現(xiàn)打的，都不會(huì)太差

小西安不小 發(fā)表于 2025-5-28 08:39
6的飛起

謝謝啦

現(xiàn)打的熱餅子夾饃就是最好的

說不上來。

如果饃不是現(xiàn)打的，香味少一半。

良心肉夾饃