陜西公開征求意見 嚴(yán)禁“預(yù)制菜”、臨期食品進(jìn)校園

　12月30日記者獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理，省教育廳組織編制了《陜西省中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理辦法（試行）（征求意見稿）》，現(xiàn)面向社會(huì)公開征求意見，截止時(shí)間為2025年1月10日。辦法明確，嚴(yán)禁“預(yù)制菜”、臨期食品進(jìn)校園。各級(jí)教育部門和學(xué)校應(yīng)建立陪餐制度。非寄宿制學(xué)校不得設(shè)置商超（包括商店、超市、小賣部等）經(jīng)營(yíng)食品。

　　堅(jiān)持公益便利的原則

　　不得以任何形式從中營(yíng)利

　　辦法（試行）（征求意見稿）明確，學(xué)校集中用餐應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持公益便利的原則，不得以任何形式從中營(yíng)利。堅(jiān)持自愿性原則，原則上寄宿制學(xué)校所有寄宿生在學(xué)校食堂就餐，走讀生可自愿選擇。

　　各級(jí)教育部門和學(xué)校應(yīng)建立陪餐制度，同餐同價(jià)，餐費(fèi)自理。

　　省級(jí)教育部門負(fù)責(zé)人每季度至少陪餐1次；市、縣級(jí)教育部門主要負(fù)責(zé)人每月至少陪餐1次；學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每周至少陪餐1次，每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。鼓勵(lì)學(xué)校組織家長(zhǎng)輪流預(yù)約陪餐。

　　不低于1∶100的比例

　　足額配齊食堂工作人員

　　學(xué)校食堂應(yīng)為學(xué)生和教職工提供就餐服務(wù)（非必需不單獨(dú)設(shè)置教師食堂）。確不具備食堂設(shè)置條件的，可依托鄰近學(xué)校食堂配餐或者遴選有資質(zhì)的企業(yè)（單位）供餐；偏遠(yuǎn)地區(qū)小規(guī)模學(xué)校（教學(xué)點(diǎn)），不具備食堂供餐和配餐條件的，在確保食品衛(wèi)生和安全的前提下，可實(shí)行學(xué)?；锓抗┎突蚣彝ィ▊€(gè)人）托餐。

　　各地政府應(yīng)按照與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1∶100的比例（幼兒園1∶40~45）足額配齊食堂工作人員，不足100人的可適當(dāng)增加人員。

　　具備食堂供餐條件的學(xué)校采用自主經(jīng)營(yíng)方式供餐。已承包的，合同到期后由學(xué)校管理；由社會(huì)投資建設(shè)、管理經(jīng)營(yíng)的，經(jīng)當(dāng)?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后，由政府購(gòu)買收回，交學(xué)校管理。除實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的義務(wù)教育學(xué)校外，自主經(jīng)營(yíng)確有困難的，經(jīng)學(xué)校集體研究報(bào)上級(jí)主管部門同意后，可承包經(jīng)營(yíng)。承包經(jīng)營(yíng)食堂不得轉(zhuǎn)包、分包，學(xué)校對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行“零租賃”，免收管理費(fèi)。

　　食堂膳食經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入學(xué)校財(cái)務(wù)分賬核算或單獨(dú)開設(shè)賬戶獨(dú)立核算?；锸迟M(fèi)由學(xué)生或家長(zhǎng)直接繳入學(xué)校指定銀行賬戶，學(xué)校按合同約定支付。

　　違反食品安全法律法規(guī)等

　　將列入“黑名單”

　　學(xué)校應(yīng)面向?qū)W生、教職工和家長(zhǎng)，每學(xué)期對(duì)集中用餐情況開展1次滿意度測(cè)評(píng)，及時(shí)查缺補(bǔ)漏；每學(xué)年進(jìn)行1次綜合評(píng)價(jià)（分為優(yōu)秀、合格、不合格3個(gè)等次）。評(píng)價(jià)不合格的，自主經(jīng)營(yíng)食堂限期整改，承包經(jīng)營(yíng)食堂終止合同，并向教育、財(cái)政和市場(chǎng)監(jiān)管等部門報(bào)告，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或隨意變更食譜的，列入“黑名單”，禁止參與學(xué)校供餐。

　　建立信息公開制度。學(xué)校在食堂醒目位置和學(xué)校網(wǎng)站或通過公眾號(hào)、App、微信群等公開食品安全管理、食堂財(cái)務(wù)收支、伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息。在食堂顯著位置設(shè)置公平秤，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

　　辦法明確，食材采購(gòu)管理方面要建立科學(xué)規(guī)范的詢價(jià)定價(jià)機(jī)制，采購(gòu)價(jià)不得高于本地區(qū)同品牌同等級(jí)同規(guī)格食材市場(chǎng)批發(fā)價(jià)。民辦學(xué)校采購(gòu)食材符合上述條件且價(jià)格相同或低于的，可自行采購(gòu)。

　　大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，均應(yīng)納入政府采購(gòu)范圍。鼓勵(lì)食品原料采購(gòu)本地化，通過農(nóng)校對(duì)接、校企對(duì)接、與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議等方式直接采購(gòu)，降低成本。鼓勵(lì)探索集中帶量采購(gòu)、建立采購(gòu)數(shù)字化平臺(tái)。

　　學(xué)校應(yīng)向?qū)W生提供

　　免費(fèi)白開水或直飲水

　　學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格控制保健食品、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽、高油、高糖食品，嚴(yán)禁“預(yù)制菜”、臨期食品進(jìn)校園，不得制售采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配成的飲料。

　　非寄宿制學(xué)校不得設(shè)置商超（包括商店、超市、小賣部等）經(jīng)營(yíng)食品。寄宿制學(xué)校確有需要設(shè)置的，經(jīng)上級(jí)主管部門同意并依法取得許可，按照公益性原則，嚴(yán)格商品售價(jià)監(jiān)管，確保價(jià)格明顯低于市場(chǎng)零售價(jià)。原則上只售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶和新鮮水果等食品以及學(xué)習(xí)、生活用品。如需增加其他食品銷售種類需經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子和家委會(huì)集體討論同意后方可執(zhí)行。

　　學(xué)校應(yīng)向?qū)W生提供免費(fèi)、充足、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的白開水或直飲水。食堂用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。更多具體條款以及反饋意見聯(lián)系方式等，可登錄陜西省教育廳官網(wǎng)查看http://jyt.shaanxi.gov.cn/news/gsgg/202412/27/24798.html。

　　記者 任娜

來源：西安晚報(bào)

學(xué)校是最后的食品安全要地 不能喪盡天良

校長(zhǎng)老師學(xué)生在一起吃飯才行！其它的都沒有用！

下一步應(yīng)該取消中小學(xué)食堂承包經(jīng)營(yíng)，改為自助經(jīng)營(yíng)，餐費(fèi)起碼降低20%。

應(yīng)該制定制度，校領(lǐng)導(dǎo)及教師每日必須在學(xué)生食堂吃飯。食堂應(yīng)對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)開放，且家長(zhǎng)不愿做飯或者工作時(shí)間忙，可以在學(xué)校食堂訂餐。

:lol

校內(nèi)食堂監(jiān)管強(qiáng)化的同時(shí)，建議相關(guān)部門也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)校外托管小飯桌的食堂監(jiān)管，擴(kuò)大相關(guān)規(guī)定的適用范圍。很多時(shí)候受客觀條件所致，學(xué)校沒有食堂或食堂就餐人數(shù)有限，只能讓相當(dāng)多的人被動(dòng)選擇校外托管，給孩子們“一個(gè)舌尖上的安全”。