西安茶博茶博雅集記【嚴建設(shè)日記】 2024年10月24日 Thursday晴 歲在甲辰，時維晚秋

西安茶博茶博雅集記【嚴建設(shè)日記】
2024年10月24日 Thursday晴
歲在甲辰，時維晚秋，吾蒙摯友大耳將軍之邀，偕不占茅坑、視點阿東諸君，有幸踏足古都長安西安茶博會之盛筵。其名曰第十一屆西部茶博會暨第六屆絲路陜茶文化推廣周焉。
秋高氣爽，旭日東升，云卷云舒，人心曠達，余于韓森寨大橋頭相等，須臾之間，大耳將軍驅(qū)車而至。若得茶香引路，更顯雅致非凡。陜西云芾茶業(yè)有限公司，一創(chuàng)新型茶界新秀，于博覽會中熠熠生輝，引人矚目。
云芾茶業(yè)，匠心獨運，專攻金花普洱之域。其以云南大葉種曬青毛茶為基，輔以涇陽古法茯茶之精髓，歷經(jīng)數(shù)年潛心研制，終得獨步茶壇之佳作。此茶非但消弭大葉種之苦澀，更令茯茶之韻味倍增，品飲之間，樂趣無窮，乃茶中翹楚也。
金花普洱，其名已顯其貴。金花者，冠突散囊菌之雅稱，金色顆粒，璀璨如星，乃茶中之瑰寶。其菌有益于人，能助消化，降脂輕身，抗衰防老，更兼抑菌保健之奇效。云芾所制，金花繁茂，含量數(shù)倍于常茶，飲之如沐春風(fēng)，心曠神怡，實乃養(yǎng)生之佳品。
今茶博會中，唯云芾茶業(yè)四字筆走龍蛇行云流水，鸞翔鳳翥力透紙背。系米芾手筆焉。其首推小喜貴系列，此乃親民之佳作，匯聚六種茶韻于一身。每一款皆精挑細選，原料上乘，品質(zhì)卓越。價格則親民實惠，使百姓亦能品嘗到高端茶之風(fēng)味。其口感多樣，或醇厚回甘，或清新雅致，或濃郁芬芳，令人回味無窮。
步入云芾、祁門紅茶展位，聞茶香四溢，賓客如云。茶藝師身著漢服，手法嫻熟，演繹泡茶之藝術(shù)。熱水注壺，茶香瞬間彌漫，若置身于云霧繚繞之仙境。觀者皆屏息以待，待茶湯出壺，色澤金黃透亮，如琥珀般誘人。輕啜一口，滋味醇厚，甘之如飴，若能洗凈塵世之煩惱，令人心曠神怡。
夫祁門紅茶，乃華夏瑰寶，茶中翹楚也。其源于徽州祁門，山川秀麗，云霧繚繞，得天獨厚之地理環(huán)境，孕育此絕世佳茗。祁門之地，古稱閶門，山川形勝，物產(chǎn)豐饒。其紅茶之制，歷史悠久，可追溯至明清之際。彼時，茶農(nóng)以匠心獨運，采擷山間云霧之芽，匠心焙制，遂成此獨特風(fēng)味。祁紅之名，由此而揚四海，享譽天下。祁紅之采摘，極為講究。必待春日回暖，萬物復(fù)蘇之時，方始采擷。茶農(nóng)穿梭于茶壟之間，手擷嫩芽，輕提細摘，唯恐損傷其毫厘。所采之茶，皆為一芽一葉或一芽二葉之精華，其色翠綠，形如雀舌，香氣撲鼻，令人心曠神怡。綜觀茶展，包裝精美，多禮品茶焉。
曩艱難時歲，百姓生計維艱，茶之一物，雖非飽腹之需，亦為人間煙火中不可或缺之清雅。彼時，世人皆以儉約為尚，茶價雖廉，亦非尋常人家可輕易問津。故市井之間，多見販?zhǔn)鄄枘堅?，其名雖陋，然亦足以慰藉人心，驅(qū)乏提神。
昔日貳元可購茶末一斤，于百姓而言，已是奢侈之享。所謂開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。彼時茶之包裝，簡樸至極，多以三合板木箱貯之，箱內(nèi)襯以瀝青之紙，意在防潮，自古傳承，直至九十年代初葉，未之有改。
時街頭巷尾，茶攤林立，乃當(dāng)時一景。西安古城，巷閭通衢，小桌數(shù)張，矮凳若干，隨意擺布，成一茶肆。桌上，玻璃杯列隊而陳，晶瑩剔透，其上覆以方正玻璃片，以防塵埃。茶水溫?zé)?，香氣氤氳，小杯一分，大杯兩分，價廉物美，解渴提神，頗受行人青睞。客至，攤主笑臉相迎，邀其入座，復(fù)提壺相問：師傅快坐，煎的涼的？
然則彼時所售，實難名之以真茶。蓋因茶價靡費，非尋常可致。故有賣茶者，搜沙果之葉，曬干炒黃，沖泡為飲，雖色澤略佳，實則無味之飲也，名曰茶誘子，以欺世人。而真正茶末，亦非易得，皆自茶肆箱底掃除，混雜土腥，間或茉莉之香。
茶攤之衛(wèi)生，亦頗堪慮。器具不洗，僅以鋁盆盛水，略涮而已。至七十年代，稍有講究者，于盆中撒數(shù)粒高錳酸鉀，水呈紫色，略事沖洗，權(quán)作消毒。此景此情，簡陋粗糲，亦透質(zhì)樸純真。
茶，本為清雅之物，自古唯文人墨客之摯愛。然艱難歲月，茶卻化身為百姓生活之必需品，承載著無數(shù)人間煙火與辛酸往事。茶末殘渣，雖非佳茗，卻亦能在疲憊之時，給予人們一絲慰藉與溫暖。歲月流轉(zhuǎn)，世事變遷，而今茶之品種繁多，價格各異。
辛丑熱夏，余嘗隨家兄姊赴騾馬市口售茶水。負家中矮竹桌、凳數(shù)枚，大小不一，提竹篾電壺與搪瓷茶缸三四，大小亦殊。彼時吾家無玻璃杯。一杯一分售之，午后設(shè)攤，半日即售得一角有余，持之買菜，眾皆振奮。彼時未有城管驅(qū)之。白開水以熬稀飯之鋁鍋煮沸，或因鍋未甚凈，水中尚存些許飯渣。是歲家貧，無力購水壺。
次日售得二角有余。至第三日，未及售得一分，出攤時余爭而欲自提電壺，下階不慎，電壺墜地，砰然一聲，壺膽碎矣。為父所止，不許再售茶，言尚不抵茶葉之資。父有舊知識分子之氣。雖家貧，茶葉未絕，是年余五歲矣。
是歲，東木頭市水站有老虎灶。可聞刺鼻含硫之煙煤味，鼓風(fēng)機呼呼不止。冬日下班后，居民提電壺灌開水，一壺三分。老虎灶之老嫗好論是非，名謂之李氏存秀。
實街頭茶攤亦為路人休憩之所。行累困乏，花二分購一大杯茶，坐而歇且聊。六十年代中期，街頭漸現(xiàn)售糖精水者。于西大街城隍廟商場購得吃紅，即食用色素，稍加糖精兌之，味甜甚佳，故頗受歡迎。
丙午熱夏之一日，余往解放商場營業(yè)柜臺尋母。母汗津津捧出一大茶缸熱烘烘之糖精水予余飲，余大喜過望。飲畢，知糖精水在后方辦公樓前之搪瓷大保溫桶中，隨意接水無人管，遂索大茶缸，自往接得一大缸，翼翼端歸與弟飲。此后屢為母送飯，待母食畢騰出大茶缸，端糖精水歸。彼大茶缸脫瓷漏矣，于騾馬市地攤以八分用白洋鐵皮補之，隙處抹以石膏漿。其后職工所飲之糖精水變?yōu)樘蔷栈ú?。后?jīng)查，糖精甜度為蔗糖之三百至五百倍，致癌。
既歸，唯大耳將軍并不占茅坑車載轉(zhuǎn)道龍湖天街吉布魯食肆一飽散歸。獲贈金華普洱茗茶二盒。謝之。

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