高五幸：薺薺菜，春日餐桌上的最愛

高五幸：薺薺菜，春日餐桌上的最愛

春風(fēng)吹來桃花開，吹得柳條搖曳擺，吹得田疇里薺薺菜冒出來。

窩了一冬的薺薺菜，剛出土鮮嫩的可愛。在春天的田野里，它們像一群活潑的小精靈，探出綠色的小腦袋，好奇地打量著這個世界；它們雖然不像那些嬌艷的花朵那么有引人注目，但卻有著自己獨特的魅力，以春“使者＂的角色存在。

看到街道上一斤賣四塊的薺薺菜，這是當(dāng)年人們充饑裹腹的重要食物。在那個物質(zhì)匱乏的年代，它是我們小時候餐桌上的?？?。如今，隨著生活水平的提高，我們已經(jīng)不再需要靠野菜來充饑，但薺薺菜的美味，卻仍然讓人難以忘懷。

現(xiàn)在人們生活水平提高，食材品種也越來越豐富多樣。然而，在高血壓、高血脂、高血糖等“三高”問題日益嚴(yán)重的今天，薺薺菜無疑成了人們食物的理想選擇。

薺薺菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。它們富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，具有降低血壓、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力等多種功效。因此，薺薺菜的健康價值越來越受到人們的青睞有加。

在眾多的薺薺菜食用方式中，用薺薺菜包餃子無疑是人們最受歡迎的一種。

方法是將鮮嫩的薺薺菜洗凈、晾干、切碎，與豬肉、豆腐等食材一起攪拌成餡料，再用面皮包裹起來，一個個小巧玲瓏的餃子就誕生了。當(dāng)餃子在開水鍋里沸騰翻滾時，那香氣四溢、令人垂涎的味道就會彌漫整個廚房，刺激著味蕾，讓人食欲大開。

咬一口熱騰騰的薺薺菜餃子，鮮美的汁液立刻溢滿口腔。薺薺菜的清香與豬肉的鮮美相互融合，形成了一種獨特的口感。而那豆腐的細(xì)膩和餡料的豐富也讓人回味無窮。每一口餃子都像是在品味春天的味道，每一口餃子似在咀嚼勞動的快樂，讓人陶醉其中，酣暢淋漓。

除了包餃子之外，薺薺菜還可以用來做湯、炒菜等多種菜肴。每一種做法都能展現(xiàn)出薺薺菜獨特的味道。無論是清爽可口的薺薺菜蔥花湯，還是色香味俱佳的薺薺菜炒蛋，或吃麥飯，或吃“爛菜”，都是這個時令餐桌上的美味佳肴。

在享受薺薺菜美食的同時，我想，不應(yīng)該忘記其背后的文化內(nèi)涵。薺薺菜作為一種傳統(tǒng)食材，承載著豐富的民俗文化和歷史記憶。它見證了中國農(nóng)村的發(fā)展歷程和印記，也見證了人們對美好生活的追求和向往。

人們對健康飲食的日益關(guān)注，薺薺菜已經(jīng)成為了人們舌尖上的最愛。它不僅僅是一種美食，更是一種健康的生活方式和標(biāo)簽。

薺薺菜，讓我想起了故鄉(xiāng)新寺村，想起了眾鄉(xiāng)親，想起了那曾經(jīng)過往的“男耕女織”的田園生活，想起了社會發(fā)展的一步步變化……

“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”。品嘗薺薺菜的美味，感受春天的氣息，感念大地給我們?nèi)祟惖亩髻n和饋贈。走出“水泥城”，到野外去挑薺菜，享受勞動的樂趣，與春天擁抱，來一場心靈之約，會更加地?zé)釔鄞笞匀?、熱愛現(xiàn)在擁有的一切！

作者介紹

高五幸，筆名：高五星，初中文化，西安市灞橋區(qū)新筑街道新寺村人。自幼酷愛文學(xué)，20歲創(chuàng)作的劇本“席筒相親”（與王韶之合著）由陜西人民出版社出版；在省市主流媒體先后發(fā)表新聞稿件數(shù)百篇，曾經(jīng)是中共灞橋區(qū)委中心通訊組成員，西安晚報通訊員，被西安晩報，中共灞橋區(qū)委評為優(yōu)秀通訊員。頭條達(dá)人、榮耀西安網(wǎng)“大學(xué)士”、《美篇》文學(xué)領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)作者、話題評論員，陜西農(nóng)村報網(wǎng)專欄鄉(xiāng)村作家、陜西省農(nóng)民詩歌學(xué)會會員，法制文萃西部網(wǎng)特邀作家，灞橋區(qū)作協(xié)小說委員、灞橋區(qū)詩詞楹聯(lián)學(xué)會常務(wù)理事。著有《灞上煙火》《灞上人家》《灞上放歌》文集三部。

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古月立青淳 發(fā)表于 2024-3-16 10:20
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浪子王 發(fā)表于 2024-3-16 11:09
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薺薺菜包餃子，蒸麥飯，做菜團(tuán)子都是非常美味的

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薺菜菜

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美味