李家?guī)r吃攪團(tuán)

        說起李家?guī)r，許多人并不知道，但要說起高冠瀑布，大凡西安人都是熟悉的，那是秦嶺北麓有名的旅游景點(diǎn)。李家?guī)r本來座落在高冠瀑布的西邊，因有企業(yè)想在此搞開發(fā)，便把村子整體搬遷到了老環(huán)山公路以北。這也徹底改變了這里村民的命運(yùn)，把以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，轉(zhuǎn)向了以旅游業(yè)為生。
        新建的村子一片徽式風(fēng)格，各個(gè)家中卻保留了關(guān)中的一明兩暗，前后幾進(jìn)。既可滿足自住，又能有空間作生意。有的開農(nóng)家樂，有的開民宿，還有外來人在這里租房搞養(yǎng)生培訓(xùn)。
        上個(gè)周末，是在連續(xù)一周陰雨后突然放晴的，仿佛壓在人身上的石頭一下子滾開了，輕松了，心情格外的好。老婆說，走，出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧。這也正合的心意。到那里去呢，我首先想到了去李家?guī)r吃攪團(tuán)。過年這段時(shí)間，大魚大肉把人吃膩了，確實(shí)需要換換口味。自己出生在關(guān)中農(nóng)村，對(duì)攪團(tuán)也有著特殊的感情。如果說有鄉(xiāng)愁的話，這就是我的鄉(xiāng)愁之一。我電話了兩個(gè)同學(xué)，分別開車前往李家?guī)r。
        我常去的那家叫“小雨攪團(tuán)”，進(jìn)村子?xùn)|門，南排第二家?，F(xiàn)在還不是旺季，也無需提前訂座。剛到門前，主人就熱情招呼，“怕冷坐屋里，想曬太陽坐院子”。初春的太陽是相當(dāng)金貴的，我們就選擇了坐在室外曬太陽。雖然抬頭看到南山頂上的白雪尚未消盡，但坐在山下并不覺得冷，到了十二點(diǎn)后，我甚至脫掉了外套。
        我喜歡他家的大盤雞，老婆喜歡燒豆腐。當(dāng)然共同的愛好就是吃攪團(tuán)了。兩個(gè)同學(xué)也都是出自農(nóng)村的嘴叼吃貨，他們對(duì)這兩個(gè)萊贊不絕口，說是吃出了兒時(shí)的記憶。到了攪團(tuán)上來后，先嘗了一口漿水，連說正經(jīng)。老婆說家里有老人才能做出這種味道。我說這個(gè)技術(shù)并不難，關(guān)鍵是用料和精心，有這兩點(diǎn)年輕人也可以。在沿山一帶，從藍(lán)田、長(zhǎng)安、戶縣到周至，攪團(tuán)都嘗過，在苞谷越來越少之后，有的摻麥面，有的摻淀粉。摻麥面攪團(tuán)會(huì)粘，摻淀粉會(huì)硬，都吃不岀純苞谷面的感覺?！靶∮陻噲F(tuán)”是純正的苞谷面打?qū)鐏淼?，這也是我一想吃攪團(tuán)，就來這里的原因。不光是我，在這旅游淡季，門前六張桌子都坐滿了客人，也算是桃李不言，下自成蹊。