火遍全國的西安肉夾饃，別看到處都有賣，正宗的長啥樣？

陜西肉夾饃是沒有菜的，所以沒有吃過地道肉夾饃的同志可千萬不要被街頭巷尾推著車賣肉夾饃的給騙了，其實不管陜西肉夾饃，連四川的鹵肉鍋盔也是不放菜的，我們暫且不論營養(yǎng)是否均衡合理，但從產(chǎn)品本身，肉夾饃放入青椒和香菜也不是特別完美。如今加入青椒、香菜的肉夾饃應該是從成本、快餐銷售的角度演繹出來的。一個好的肉夾饃，饃和肉都非常關鍵。


一、白吉饃


肉夾饃的饃講究外脆里嫩，將白面和好后，放在烙餅的鐵板上烙定型后，然后放在烤饃的烤爐中烤至成熟，這樣烤出來的饃才能做到外脆里軟的感覺。


二、臘汁肉

臘汁肉夾饃的臘汁肉用的是老臘汁湯，將肉小火慢慢煨燉成熟，肥肉部分肥而不膩、瘦肉瘦而不柴，兩者搭配在一起，再放點做好的臘汁，非常美味。


肉夾饃一定要吃燙的，餅要燙、肉要燙，汁水要多，這樣做出來的肉夾饃再配上一份涼皮，成為了陜西美食最美的記憶。

不錯

我們老家的油酥火燒加肉一直放青椒和蒜，感覺味道相當不錯

不錯

正宗不正宗有啥關系，自己喜歡就好，糾結這個有點舍本求末。

加青椒去膩，創(chuàng)新好評，點贊！

香

正宗的就是不加青辣椒！

必須現(xiàn)烤的白吉饃

好

廣東賣肉夾饃的，很多是河南人……

這東西有正宗？

無所謂正宗不正宗，適合當?shù)厝丝谖?，當?shù)厝讼矚g吃才是正道。經(jīng)常見到網(wǎng)上一些所謂的西安人對人家吃的肉夾饃指指點點，好像就自己吃過肉夾饃一樣，簡直就是傻帽。生意好才是王道，遍地開花不更好。

知道啦

好吃就行