探訪國(guó)家級(jí)非遺茯茶的制作工藝 第三屆陜西網(wǎng)上茶博會(huì)走進(jìn)涇陽(yáng)

涇陽(yáng)縣地處大西安中軸線北段，是古絲綢之路起點(diǎn)、中國(guó)大地原點(diǎn)所在地，涇渭分明的涇河穿城而過(guò)，涇陽(yáng)還有中國(guó)第一高磚塔——崇文塔、天下第一商幫——陜西商幫、蘊(yùn)含“神秘金花”的涇陽(yáng)茯茶。

5月13日—14日，“遇見(jiàn)陜茶遇見(jiàn)你•陜西春茶嘗鮮季”第三屆陜西網(wǎng)上茶博會(huì)探訪團(tuán)走進(jìn)涇陽(yáng)，先后來(lái)到了涇陽(yáng)茯茶研發(fā)中心、百富茯茶、根社茯茶、元順茯茶、茯源祥茯茶、裕興重茯茶、涇昌盛茯茶、高香茯磚茶業(yè)、怡澤茯茶業(yè)、煜盛茗茶業(yè)等地，了解涇陽(yáng)茯茶之源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和茯茶制作工藝，助力涇陽(yáng)茯茶品牌發(fā)展。

走進(jìn)涇陽(yáng)茯茶制作技藝傳承館，完整的仿古建筑群集涇陽(yáng)四街、四十八巷于一體，讓涇陽(yáng)茯茶盛世歷史再現(xiàn)。在根社茯茶賈振的引領(lǐng)和講解下，探訪團(tuán)成員感嘆，老房子的每一角都美得像是一幅畫，呼吸之間，有老木頭的古樸沉香之味，有涇陽(yáng)城的歲月沉淀之味，有茯磚茶的釅釅醇香之味。

走進(jìn)有著300多年歷史的涇陽(yáng)裕興重茯茶生產(chǎn)車間，茯茶醇厚甘甜的香味瞬間被嗅覺(jué)捕獲。這家堅(jiān)持古法手工制茶的茯茶企業(yè)，如今每年能產(chǎn)出200噸高品質(zhì)茯茶，暢銷至內(nèi)蒙古、北京等地。

在涇昌盛，多名工人分布在制茶的過(guò)程中各司其職，進(jìn)行篩分、蒸茶、渥堆發(fā)酵、熬茶汁、炒茶、司稱、再蒸茶、裝模、壓制成型及晾置等一系列工序。

涇陽(yáng)茯茶產(chǎn)銷歷史悠久，是古絲綢之路上最早的黑茶產(chǎn)品。其色澤黑褐油潤(rùn)、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑。伏茶一般要經(jīng)過(guò)二十九道工藝才能制作完成，其中古代為解決茯茶出口量不斷加大，而壓縮茶葉體積，筑制磚茶的獨(dú)特包裝手藝也延續(xù)至今。

據(jù)介紹，茯茶作為黑茶的精華品種和典型代表，2008年6月已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！白怨艓X北不植茶，唯有涇陽(yáng)出茯茶?！币粋€(gè)從沒(méi)栽過(guò)一棵茶樹(shù)的地方，怎么就成就了茯茶的不朽傳奇？誕生在涇河沿岸的茯茶可以用“根”“正”“遠(yuǎn)”“精”四個(gè)字概括其特點(diǎn)。“根”說(shuō)的是茯茶產(chǎn)地在涇河水畔，北宋熙寧元年1068年是中國(guó)茯茶的歷史元年。明洪武元年，1368年，是中國(guó)茯磚茶歷史元年。從1068年的散茯茶到1368年的茯磚茶，即是茯茶的“根”；“正”是說(shuō)此地的茯茶工藝復(fù)雜，多達(dá)29道煮茶工藝，茯茶離了涇陽(yáng)的水、氣候和技術(shù)皆不能制；“遠(yuǎn)”指的是茯茶是絲綢之路上的主要商品，遠(yuǎn)銷西北、中亞及歐洲；“精”說(shuō)的是涇陽(yáng)茶人創(chuàng)造出了技術(shù)含量極高、工藝最為復(fù)雜的“茯茶”。

涇陽(yáng)縣茶旅融合精品景點(diǎn)線路：

陜西涇陽(yáng)元順茯茶文化體驗(yàn)區(qū)—涇陽(yáng)茯茶非遺傳承館—涇陽(yáng)茯源祥茶業(yè)文化展示區(qū)—陜西北極宮茶業(yè)文化體驗(yàn)區(qū)—涇陽(yáng)茯茶創(chuàng)業(yè)園​​​​​​​​​​