西安抗疫日記 聚餐吃年飯記憶【嚴(yán)建設(shè)】

西安抗疫日記  聚餐吃年飯記憶【嚴(yán)建設(shè)】

2022年2月14日星期一。初十四。多云。

今天仍持續(xù)新增本土0例。截止今天，陜西已是第24天0增加。自封控以來，今天是第54天。而今天現(xiàn)有確診、新增本土、新增無癥狀照舊均為0。西安多區(qū)發(fā)布通知：恢復(fù)新冠疫苗接種。疫情信息似乎仍處在真空地帶。這是個老話題了。

但一上街，發(fā)現(xiàn)有些街頭巷尾還在排大隊。有的隊伍很長，縱橫逶迤綿延上百米，男女老少都有。蔚為壯觀。情知是排隊做核酸的。后天要開學(xué)了，各個學(xué)校都得驗核酸才走得進(jìn)校門。

昨日親眷群里，家兄發(fā)信息稱：明天中午12點在西安的親戚聚餐，地址：西木頭市18號，南方酒店餐飲部淮揚菜食府。這地方很好找，從西木頭市進(jìn)去，坐南朝北。包間是一樓玉蘭廳。問了幾家餐館都說要訂套餐，這家可自己點餐，淮揚菜有魚蝦蛤蚌，換換口味。

然后依次發(fā)了地址位置、門頭圖片。

中午在老妻的催促下同驅(qū)車進(jìn)城。在南柳巷停車，步行橫過南大街去了餐廳就餐。菜照例是大哥征詢大家意見點的：白切三黃雞、椒鹽小河蝦、乳瓜蘸醬、蒜蓉扇貝、清蒸多寶魚、揚州大煮干絲、國宴獅子頭、百合炒蝦球、美味豆腐羹、果盤、南瓜餅、米飯。我建議清蒸魚不如改為紅燒，清蒸主要系粵菜，紅燒方能體現(xiàn)淮揚菜本色。

女服務(wù)員回答：明白了，等我叫人清蒸再紅燒。我問為何要先清蒸而不直接紅燒？回答說是程序。

等紅燒魚端上桌一看，浮頭上撒著小蔥段、辣椒。情知這根本不是南方廚子。哪有南方紅燒魚擱辣椒的。再下筷一品嘗，味重沒擱糖，料酒味醋味也沒。也就是醬油辣椒味精燒魚罷了，心下猜測可能是藍(lán)田廚子。這道紅燒魚色香味形均乏善可陳，簡直吃不成。好在乳瓜蘸醬的甜面醬加糖了，湊合魚肉蘸醬也能下口。其價格為128元。實話實說其他菜品還都成，這館子還能回頭，不點紅燒魚罷了。這頓飯加上折扣、美團(tuán)劵后，價格為654元。跟如今的上海相比，實在算得上物美價廉。

回家途中，老妻想去礦山路看看房屋中介，并去米家崖買點雪里蕻。說附近買不到，有些地方漲價到5塊了，米家崖還是3.5元。我們驅(qū)車趕到一看，非常冷清，進(jìn)去還得測溫掃碼。

當(dāng)年魯迅常吃獨食。福興樓的清燉魚翅，一元一大盤，價廉物美，現(xiàn)在不知增價了否？往日同游的朋友，雖然已經(jīng)云散，然而魚翅是不可不吃的，即使只有我一個。按祥林嫂初到魯家的工錢：每月500文。1元相當(dāng)于1000-1300文錢。祥林嫂初到魯家，食物不論，力氣不惜，實在比勤快的男人還勤快，年底的工作全是一人擔(dān)當(dāng)，竟沒添一個短工，而工錢每月只有500文。到被搶走時共掙了1750文，即1元多錢。也就是說，祥林嫂辛辛苦苦做工三個半月，所掙的錢還買不到城里老爺兩盤被認(rèn)為價廉物美的清燉魚翅。一份清燉魚翅價格，相當(dāng)于祥林嫂倆月的工資。

我受請只吃過一次魚翅，在浙江，還以為是黃燜粉絲。

過去歲月里的今明兩天都是大人孩子玩燈籠的時候。也就在我今天吃飯的東木頭市西口、西木頭市東口這塊地方，一直是50年代一直到七八十年代的燈市。人擠人非常熱鬧。

印象中最漂亮的燈是用綠玻璃紙糊的螞蚱燈，我一直想要一個，但家貧從來沒有買過。還有可以手拉小車一樣的，上面全是紙絮的羊燈。我沒舅舅。母親在世時常念叨說我有個舅舅，屬猴的八一三時在上海丟了。

童年時過花燈節(jié)前夕，我們都是自己做燈籠的。用竹蔑子扎個框架，然后自己動手熬漿糊糊上薄白紙?；ㄉ弦环皱X兩分錢在東木頭市西口地攤上買點蠟燭。用鐵絲墜上蘿卜塊點著后在巷子里邊說童謠：燈籠會燈籠會，燈籠滅了回家睡。

曾看到1組1976年拍攝的中國過年美食老照片，雞鴨魚肉一應(yīng)俱全。我驚呆了。相信無數(shù)40后50后們都會萬分驚愕，我萬萬料不到，上世紀(jì)60年代竟真的有如此陜食，有當(dāng)初我們根本沒聽說過烤鴨、牛排、火鍋之類。

那年月我們除過文化上是荒漠外，在物資生活上不但沒吃過連見也沒見過這些美食。因為一直到1974年，鄉(xiāng)下的農(nóng)民朋友們在批P劉時，還都是一致的口徑，統(tǒng)一認(rèn)定劉瞎透了，每天躲在家吃辣子夾饃呢。能一頓吃飽白面饃是當(dāng)年飯食的最高境界。

當(dāng)然我們知青也高明不到那里去。1976年國慶后那段挙國歡騰的日子，議論倒臺的四人幫，也普遍認(rèn)定四人幫整日吃燒雞、肉BAO子、罐頭和面包。等同于五十步笑百步，因那個年代肉蛋禽基本上吃不到也買不到，城市居民需憑肉票，雞蛋票限量購買。凍雞在過年時排隊?wèi){票買得到一次，也就是一年到頭吃得到那么一次。

當(dāng)然，若說美國記者拍攝的是臺灣或香港澳門，我就無活可說。因為當(dāng)看到此組圖片時，我的老同學(xué)忍不住罵起來：這些東西當(dāng)年都被狗吃了。因為我們深信，當(dāng)年的首長們與我們都是同甘共苦的。

據(jù)傳60年代初期毛為了節(jié)約，好幾年不吃豬肉了，并教育我們忙時吃于，閑時半稀半干，雜以番薯青菜之類。因此農(nóng)村雜糧蔬菜的稀飯（鄉(xiāng)下叫做水飯）、城市擱進(jìn)青菜紅苕的菜米飯成了美食。

1976年，在所謂大豐收的秋季，我所在的生產(chǎn)隊產(chǎn)出的秋糧作物主要以苞谷紅苕為主，最便宜的是紅茗，5分錢/斤。那年月的人窮壞了也窮怕了，再窮也希望能攢點錢。記得那年月一天三頓飯基本上以紅苕和包谷珍為主，苞谷都是陳年舊糧，粗糙難入口。吃過后胃常泛酸，喉頭總是辛辣的，非常難受。那年月漫言沒錢買糧食，縱使有錢也得憑糧票。印象中除過買《毛某人選集》外，買啥都得走后門

那年月餓肚子幾乎成了家常便飯，餓起來兩眼發(fā)綠渾身發(fā)軟再喝涼水都無法緩解饑餓的滋味。當(dāng)年許多知青罹患有胃病，幾十年不見好轉(zhuǎn)。我也一樣，每年都會劇疼幾次，輾轉(zhuǎn)反側(cè)無法入睡，每次不得已連夜去醫(yī)完進(jìn)急診室靠注射顛茄6542來緩解。

記得過去吃不到副食，市民的糧食定星為27.5斤/月，根本吃不飽。1968年的大年初一我家的年飯是稠干爛飯、黃豆炒雪里蕻。如今的年輕人可能都不知道什么叫稠干爛飯。而目當(dāng)天有位芳名劉珍的美女來拜年，母親給她盛出滿搪瓷碗的稀飯。當(dāng)然她吃掉了，母親就得餓肚子。院鄰之間曾欣喜相傳，做飯前把大米泡一夜，次日做出的飯數(shù)量多。我吃不起米飯只巴望稀飯做稠點。食堂里盛稀飯時，大家眼睛瞪得跟雞蛋一般，眼睜睜地看著廚子給親屬領(lǐng)導(dǎo)撈稠的，能引起打飯群眾氣憤和眼紅之類復(fù)雜的情緒。

記得1976年的國策是深挖洞、廣積糧、不稱霸。那年我曽參與出民工修筑涇恵渠。每天的伙食是黑面饃和威菜。可憎的是當(dāng)年買不到堿面，饃總是發(fā)酸。民工們嘴不饒人：給國家省堿的黑杠子饃，打死賣炭翁的糊鍋底的苞谷糊涂。

有次回家時路過臨潼華清池，用餐補的錢在國營食堂買了份回鍋肉：0.36元，2斤饃：0.5元＋2斤糧票。那年月的售貨員和廚子不是一般的牛。有位干部模樣的食客端著菜盤猛拍桌子質(zhì)問廚師：你狗適的賣得是回鍋肉呢還是回鍋豆角？肉呢？

廚師大怒回罵道，就憑你掏的喔幾毛錢？我給你屙肉呢！然后破口大罵扭作一團(tuán)打起架來。

1975年陰歷年年底，蒜畝奇缺賣到2元/斤，跟黑市豬肉一個價。轉(zhuǎn)眼到了1976年，渭南臨潼一帶的農(nóng)民家家戶戶種蒜苗，并施稀罕的尿素。結(jié)果蒜苗長得巨大，雞蛋粗細(xì)1米多長。售價最后跌到了17斤／1毛錢。

當(dāng)年曾卻不過面子，幫一位叫做辛留剛的老同學(xué)跟他家親戚在西四道巷搶房子。后來為酬謝。他帶我們一幫人走進(jìn)北大街代代紅食黨吃飯。我們大吃了一頓，是那年月我吃到最豐盛的午餐。飯后把剩下的殘羹剩菜雞屁股魚頭、米飯裝碗準(zhǔn)備帶走。

那年月幾乎所有食堂的門前都會有老頭老太看門，防備食客偷碗筷。我們?nèi)鲋e說是對門人民劇院的。那哥們端著碗一直走了幾里路，繞過鐘樓從東大街走到端履門永紅熔斷器廠交代給房，并留有紙條：趙師：白米飯、燴五鮮，不要客氣。后來那哥們說他師父為此事非常感激他。

眾所周知，1976年是災(zāi)難的一年，國家上頭有4人相繼去世，分別是周、張、朱、毛。清明節(jié)發(fā)生了天安門廣場SJ。4月7日鄧被撤職。5月全國都在歡呼毛革命路線的偉大勝利、在歡呼文化大GM10年大慶，在堅持批判右傾翻案風(fēng)。對于那次所謂BL，我們知青根本不信，普遍認(rèn)定溫馴的中國人只要有口米湯喝，就絕不會造反。接著唐山松潘發(fā)生了舉世震驚的大地震，死亡20多萬人。我國拒絕了國際上的所有外援，號召自力更生，自救賑災(zāi)，赤于空挙團(tuán)結(jié)起來，向自然災(zāi)害進(jìn)行斗爭，

所以照片中的美味佳肴聞所未聞，更談何品嘗？所以我的老同學(xué)認(rèn)定這般好東西當(dāng)年都叫狗吃掉了，一般人根本吃不到。

10月份，全國歡騰，敲鑼打鼓放鞭炮，自發(fā)聚會慶祝。據(jù)傳北京的部分市民為泄憤，紛紛在菜市場買來4只螃蟹和二鍋頭在家慶祝。螃蟹要求是3公1母，末知真假，我們在西安很羨慕了一回，因為我們吃不到。

另，西安市機動車流量已恢復(fù)至疫情前正常流量的102.2% ，即日起，交警部門將在全市重點路口、客運場站、大型商貿(mào)、地鐵出入口、校園周邊，背街小巷開展違法停車交通秩序大整治。

感謝分享，受益良多！

聚餐快樂，記憶美好

！

那家餐廳味道的確不錯