西安抗疫日記 焦岱鎮(zhèn)趕大集【嚴(yán)建設(shè)】

西安抗疫日記  焦岱鎮(zhèn)趕大集【嚴(yán)建設(shè)】

2022年2月9日星期三。初九。晴。

今天仍持續(xù)新增本土0例。截止今天，陜西已是第19天0增加。自封控以來，今天是第49天。而今天現(xiàn)有確診、新增本土、新增無癥狀均成了0。罹患新冠肺炎者都出院了。

早上陜西網(wǎng)絡(luò)大咖不占茅坑邀我驅(qū)車同跑了趟藍(lán)田縣的焦岱鎮(zhèn)去趕集。陽光燦爛，路途通順。農(nóng)舍上，秦嶺山麓上都看得到白皚皚的積雪。沿途行人稀少。北方的仲冬田野里一派蕭索，偶或看得到瑟瑟的枯黃蘆葦。公路邊偶爾有出售奶油草莓的攤販。100元/盆。感覺周遭還是挺貧窮的，仿佛多年前的樣子。

焦岱鎮(zhèn)我來過幾次。上月29號那天就想來焦岱鎮(zhèn)趕集，被他提醒當(dāng)日沒集，則改道跑了趟玉山鎮(zhèn)。

他帶我去見了鎮(zhèn)上的幾位領(lǐng)導(dǎo)，耿書記、袁副書記、李所長。通今博古年輕有為。幸會。他們忙得很，一見面就非?？蜌?。辦公室掛著《沁園春•雪》的書法。

焦岱鎮(zhèn)是個洼地，氣候應(yīng)較其他地方稍濕潤。感覺鎮(zhèn)子沒搞溫室大棚花卉苗木是短板。比如浙江滕頭村，其溫室大棚珍稀花卉苗木年產(chǎn)值上億了。

現(xiàn)在基層干部有些也屬兩難，上面既要復(fù)工復(fù)產(chǎn)，恢復(fù)煙火氣，還得嚴(yán)防嚴(yán)控。值班都得正職。聽說林梅上月走基層來過此地。過去的疫情防控，其艱難困苦，給老百姓生活生產(chǎn)出了難題，猜測每個國人都會有終身難忘的記憶。對于此后的防控，也許得科學(xué)精準(zhǔn)。

我們敘談一陣，然后同去就近的飯館共進(jìn)午餐，去品嘗藍(lán)田美食，飯桌上有一小碟大名鼎鼎的焦岱爛牛肉，好吃。藍(lán)天自古是出三把刀之地。一把刀是切菜刀，藍(lán)天人窮巧要飯，一把菜刀走州縣。陳老師在《白鹿原》里，對藍(lán)田大廚的歷史淵源描繪的淋漓盡致入木三分。記得上世紀(jì)60年代初，我們院里有個職工食堂，有倆藍(lán)田廚子。他們做菜和我們普通家庭不一樣。五香粉下的重一點(diǎn)。就像蓮花白菜花這些菜都要切碎先用水焯一遍。問為什么。回答說這菜有菜腥氣，用水殺一殺，菜腥氣就殺掉了。后來我想他們說的菜腥氣可能是芥子油的苦味兒。

1960年的一個下午。倆人在廚房里面蒸金銀卷。也就是一層發(fā)酵的白面攤一層燙苞谷面卷成轱轆，切成一塊一塊的上籠屜蒸。當(dāng)時一個廚子給另個說。兩頭的這兩塊，咱們一人一個。但我不太明白，后來才回過味來。兩頭那兩塊饃，苞谷面少一點(diǎn)。每次聞到廚房里飄散的蔥油香含著五香粉以及蒸饃出籠的熟糧食味，就饞的要命。

再有一把刀是玉雕刀。實(shí)際上藍(lán)田縣的美玉雕刻可能已從興盛走向衰落。藍(lán)田美玉曾被李商隱等謳歌過。豈須和氏璧，自有藍(lán)田玉。紅樓夢里也有種得藍(lán)田玉一盆之說。說明挑剔的王公貴族官宦人家都喜歡。現(xiàn)在藍(lán)田玉擺件大部分雕工與揚(yáng)州的廣州的浙江的甚至河南的相比，還有一定差距。很可能會東山再起。

還有一把刀，實(shí)際上是修腳刀。過去的年代，尤其是民國時期，西安城各個浴室里都有藍(lán)田搓背工的身影。當(dāng)年藍(lán)田的搓背工和現(xiàn)在大不一樣。不僅會搓澡，還會修腳、按摩、提背、拔火罐、放血、刮痧以及推拿等等。在上世紀(jì)70年代搓一個背。浴客買一個價值2毛錢的骨牌，用過后搓澡工能憑骨牌領(lǐng)到7分錢。

飯后和不占茅坑去街拍。我拿著富士XT4大肆盲拍。很多人拿著糖油糕、肉包子當(dāng)街大肆饕餮。

放眼一看，街道上人山人海水泄不通。藍(lán)田小吃主要有焦岱爛牛肉、藍(lán)田蕎面饸饹、鍋燒老豆腐等。很多村民一大早就推著獨(dú)輪車來趕集，把當(dāng)季的山貨拿出來賣。物美價廉，還可講價。很多老人可能沿襲過去年代背褡褳的習(xí)慣，把塑料袋編織袋扛在肩上。縱觀全鎮(zhèn)，士農(nóng)工商扶老攜幼、雞鳴犬吠人煙浩穰、手提肩扛引車賣漿、張燈掛彩烈火烹油，確系太平盛世欣欣向榮，整個是一幅濃郁的關(guān)中鄉(xiāng)鎮(zhèn)市井民俗風(fēng)景畫卷。絲毫不亞于清明上河圖?？上{(lán)田縣沒出神筆張擇端而已。

就連農(nóng)具雜物也很多，還有配鑰匙補(bǔ)鞋修農(nóng)具的，賣腳氣神油的。集鎮(zhèn)上賣老鼠藥的反倒銷聲匿跡看不到了。

四村八鄉(xiāng)來到焦岱趕大集的人群如潮水一般蔓延到街道的角角落落。熙熙攘攘車水馬龍。也有個別不著調(diào)的司機(jī)，駕車駛?cè)?，蝸牛般穿行?

街頭炸油糕油餅的，冒饸饹的，砸洋芋糍粑的，比比皆是。還有當(dāng)街揭籠賣蒸饃花卷的，熱氣騰騰。街頭巷尾，小吃攤個個客滿，一座難尋，食客大快朵頤。一派熙來攘往太平盛世興旺熱鬧景象。與往年不同的是，唱大戲的不見了?？赡苓€不到十五。

焦岱熟牛頭肉，45元/斤。隨處可見。比2019年漲價10元。

買熟牛肉多少收到施老師的心理暗示：店家，先燙一壺好酒，大塊切2斤熟牛肉。好像北宋時期，請客吃飯主要吃熟牛肉？或許是文人之見。而且北宋時期的2斤熟牛肉，也就相當(dāng)于如今的1斤半許，若是倆習(xí)武的壯漢，連塞牙縫也不夠的。也可惜焦岱爛牛肉這個品牌在西安鮮為人知，也沒賣的。

集市上農(nóng)副產(chǎn)品蔬菜水果、各類小吃、服裝百貨、家電家具、電動車、農(nóng)用車以及鍋碗瓢盆、苗木、種子，林林總總啥都有。還有出售棉花糖、玻璃叮當(dāng)?shù)囊约疤幚砉?jié)節(jié)布布頭的彈棉花做網(wǎng)套的。能喚醒我們老輩人孩童的記憶。

焦岱鎮(zhèn)的學(xué)校、醫(yī)院建設(shè)都是不錯的。我喜歡這個地方。

相恨見晚，繼續(xù)加油！

終南理發(fā)店