旬陽六旬家庭婦女做了40年蜀河八大件 把家宴做得特美特好吃

西部網(wǎng)訊（記者 魏永賢 通訊員 華榮艷）安康旬陽蜀河古鎮(zhèn)的蜀河八大件是當(dāng)?shù)匾环N原生態(tài)的傳統(tǒng)飲食，62歲的楊振田從80年嫁到蜀河后，就開始學(xué)著做蜀河八大件，40年，她把這一桌充滿鄉(xiāng)土氣息的菜做到了極致，看著剛剛端上桌的8道涼菜，感覺這是一桌藝術(shù)品，美得讓人舍不得下筷子吃。

開席上八道涼菜，四葷四素，有豆腐干、菠菜、蓮菜、魔芋豆腐、變蛋、豬肝、牛肉、豬頭肉等。四葷四素的涼菜多取農(nóng)家常用原料精心制作而成，四素一般以時令蔬菜搭配或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽。四葷多以牛肉、豬肉，動物的肝臟等入品，顏色較為深沉。八個涼菜拼盤在桌上的擺放位置也十分講究，要求上青下白，左黃右綠，四角葷菜。

中間放一大盤，這個大盤叫和菜盤，吃涼菜時，食客們將各種涼菜適量放入其中。

再將調(diào)好的湯汁澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。

蜀河八大件，有機會去嘗嘗

看起來不錯

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還是要建議減少聚餐

好

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這種吃法就是傳染病，互相口水啊。