2019陜西面食大會(huì)在咸陽開幕陜西咸陽咸陽榮獲“國際面食之都”

我國面食文化歷史悠久，種類繁多。千百年來，面食文化已經(jīng)成為中國人幸福生活的一個(gè)象征，成為中國餐飲文化的重要組成部分，人們總把自己的希望和祈盼通過聰慧的頭腦和靈巧的雙手運(yùn)用面食給予淋漓盡致的表達(dá)。每一種面食，都承載了它所在的地域文化，在取材、做法、口味、品類、食俗、營養(yǎng)價(jià)值等方面，體現(xiàn)出了當(dāng)?shù)靥赜械奈幕厣?。而每一碗小小的面則承載著一個(gè)民族共同的記憶，這種味道、這種記憶讓我們魂?duì)繅?mèng)縈。提起面食陜西鄉(xiāng)黨可是有話說，陜南、陜北、關(guān)中的面食各有各的特色各有各的味道，咸陽更是中國農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，也是中華面食文化的發(fā)源地。

11月1日上午，以“陜西面食 擁抱世界”為主題、以“面冠九州 通吃天下”為城市主題的2019陜西面食大會(huì)在咸陽開幕。

此次面食大會(huì)，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、陜西省商務(wù)廳、咸陽市人民政府主辦，咸陽市商務(wù)局、中國陜菜網(wǎng)承辦。

咸陽市市長衛(wèi)華、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎致辭。陜西省商務(wù)廳副巡視員賈銀生講話，咸陽市委常委、宣傳部部長馬俊民主持，咸陽市副市長王靖，市政協(xié)副主席王巧萍等以及各兄弟城市政府、商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人，陜西各地的100多名餐飲企業(yè)、服務(wù)企業(yè)代表參加活動(dòng)。

衛(wèi)華市長代表咸陽市委、市政府以及500萬熱情的咸陽人民，向世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、省商務(wù)廳表示衷心的感謝！她指出，授予咸陽"國際面食之都"榮譽(yù)稱號(hào)，既是對(duì)咸陽人、對(duì)陜西人以面為主的生活方式的肯定，更是一塊金字招牌。這意味著我們的面食制作要更講究，這要求廣大企業(yè)美食作坊經(jīng)營者要更規(guī)范，以誠信的經(jīng)營、一流的品質(zhì)，維護(hù)國際面食之都的品牌，讓全世界的消費(fèi)者來陜西，到咸陽吃面，讓面食這一關(guān)中美食成為廣大企業(yè)家和從業(yè)者的搖錢樹，帶給廣大群眾更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

邢穎在致辭中說，咸陽面食已經(jīng)形成消費(fèi)者廣泛認(rèn)可的品牌產(chǎn)品，面食標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)初具規(guī)模，國際市場(chǎng)，影響力不斷擴(kuò)大。希望咸陽市進(jìn)一步做好頂層設(shè)計(jì)，制定餐飲美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，挖掘面食的文化根源，豐富面食文化內(nèi)涵，加強(qiáng)面食生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，連鎖化經(jīng)營，擴(kuò)大以面食為主導(dǎo)的美食國際交流，提高國際市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，加快發(fā)展職業(yè)教育，打造在全國具有影響力的“職教名市”。

陜西省商務(wù)廳副巡視員賈銀生在致辭中說，咸陽在促進(jìn)餐飲業(yè)特別是面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面做了大量而卓有成效的工作，也培育和推出了一批具有特色代表性的品牌和企業(yè)。特別是今年5月份“咸陽面食博覽會(huì)”成功舉辦，拉開了全省以面為題餐飲業(yè)發(fā)展的奔跑速度。此次面食大會(huì)各地市近百種面食面品集中亮相，充分展現(xiàn)我省面食產(chǎn)業(yè)在世界舞臺(tái)的地位，陜西面食必將開創(chuàng)餐飲業(yè)發(fā)展新的輝煌。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎宣布“國際面食之都”評(píng)審結(jié)果，并為咸陽市“國際面食之都”授牌。

據(jù)了解，此次活動(dòng)內(nèi)容豐富，11月1日開始至11月3日結(jié)束。共有7大活動(dòng)板塊，"國際面食之都"授牌儀式、面食主題嘉年華、面食產(chǎn)業(yè)展示、名宴、名菜展、面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、美食探秘之旅和頒獎(jiǎng)典禮。

陜西笑壇巨匠郭達(dá)出席2019陜西面食大會(huì)

陜西笑壇巨匠郭達(dá)出席2019陜西面食大會(huì)

主會(huì)場(chǎng)秦都區(qū)福園巷子設(shè)有120個(gè)展位，面食產(chǎn)業(yè)展示有韓國、印度等國外友好人士和四川、新疆、西安、寶雞、咸陽等地100多家餐飲協(xié)會(huì)參加；面食主題嘉年華有手工搓搓、澗池燴面片、干羊肉剁蕎面、麟游血條面、窩窩面等；名宴、名菜展有黃河嘉宴、五谷雜糧宴、御苑生態(tài)宴、古渡風(fēng)情雕刻宴、風(fēng)情鶉觚宴等。

在咸陽市的鐘樓廣場(chǎng)和中華廣場(chǎng)，禮泉袁家村、涇陽龍泉公社、興平馬嵬驛等設(shè)立了分會(huì)場(chǎng)。鐘樓廣場(chǎng)有乾縣驢蹄子面、禮泉烙面、重慶小面、乾縣鍋盔、手工掛面等100余種面食和特色小吃。中華廣場(chǎng)有咸陽匯通面、磨張烙面、水圍城、牛舌餅等，同時(shí)還舉行“千人做面 萬人品面”大型展示活動(dòng)。

開幕式當(dāng)天，咸陽天豐農(nóng)業(yè)科技有限公司、咸陽新陽光西北農(nóng)副產(chǎn)品有限公司等8家企業(yè)，分別與廈門微猴農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)有限公司、西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心市場(chǎng)等，進(jìn)行了綠色食材食品暨農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接簽約，簽約金額共計(jì)5.89億元。

本次面食大會(huì)是以面食為主題的專業(yè)性盛會(huì)，旨在落實(shí)中省市經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，深入挖掘陜西面食文化內(nèi)涵，提高陜西及咸陽面食的國內(nèi)外知名度、美譽(yù)度，以面食為抓手促進(jìn)陜菜全產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展，助力咸陽市創(chuàng)建“國際面食之都”。

為了推廣此次活動(dòng)，陜菜網(wǎng)也以：陜菜探秘第94站， 面冠九州，通吃天下，“陜西面食大會(huì)”特別行動(dòng)，組織會(huì)員到開幕現(xiàn)場(chǎng)福園巷子、咸陽市中華廣場(chǎng)、咸陽鐘樓體驗(yàn)咸陽博物館。

福園巷子位于咸陽市渭陽路繁華路段的福園廣場(chǎng)，該巷子集休閑娛樂、關(guān)中民俗、特色小吃、餐飲服務(wù)于一體，可謂咸陽鬧市區(qū)的“寬窄巷子”。

咸陽市中華廣場(chǎng)位于咸陽西部，建成于1998年10月，融紀(jì)念性與休閑性為一體。咸陽市中華廣場(chǎng)東西長約360米，南北最寬處125米，呈三角狀傲立于咸陽西部，其設(shè)計(jì)主題思想是以中國第一個(gè)皇帝秦始皇東征時(shí)之銅車馬雕塑（又名千古雄風(fēng)）為主線，廣場(chǎng)分為東、中、西三個(gè)部分。

咸陽鐘樓始建于明萬歷年間，清道光中期重修。位于咸陽縣城（今咸陽市區(qū)）永綏街南口，鐘樓三層主體，下方有通道，商鋪林立兩邊。由于歷史原因，二十世紀(jì)中期拆除。為了彰顯古都?xì)v史遺韻，重現(xiàn)咸陽鐘樓雄姿，咸陽市政府決定重建咸陽鐘樓，設(shè)計(jì)為明清風(fēng)格，基座四門，重檐二層，欄回檐舞，金碧交輝，蔚為壯觀，新的鐘樓于2010年10月19日落成。

咸陽博物館是全國著名博物館之一，1962年正式開放。館址系1371年（明洪武四年）所建的文廟。全館現(xiàn)有九個(gè)陳列室，一個(gè)碑廊，陳列面積共一千一百平方米，展出文物六千余件，陳列內(nèi)容以秦漢歷史文物為主，還有部分宗教文物和碑石墓志等。