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[茶話古城] 西安這么火，為啥陜菜沒入選八大菜系呢？

20055 31 樓主
發(fā)表于 2024-1-3 17:10:37 | 只看該作者 只看大圖 閱讀模式 | | 來自陜西

西安人都注冊(cè)了，還不快來？

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陜菜主要分三種，一是陜北風(fēng)味，二是關(guān)中風(fēng)味，三是陜南風(fēng)味。
陜北風(fēng)味主要有榆林，延安等地。關(guān)中則是關(guān)中平原，這里以西安為中心，渭南、銅川、寶雞、咸陽在內(nèi)的關(guān)中菜肴，是陜菜的典型代表。
陜南風(fēng)味是包括漢中、商洛、安康在內(nèi)的菜看。由于漢中和安康更臨近四川，因此陜南菜深受川菜的影響，其菜看多呈現(xiàn)麻、辣的特色。即便是以關(guān)中菜占據(jù)主導(dǎo)地位的西安，因內(nèi)容過于豐富，讓外人很難找到“陜菜”的定義，因此影響了與其他省份菜肴的競(jìng)爭(zhēng)力。



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小西安不小 2024-1-3 18:37 贊同 +1
紅色記憶 2024-1-3 17:47 贊同 +1
浪子王 2024-1-3 17:24 贊同 +1

評(píng)論31

沙發(fā)
浪子王Lv.8 發(fā)表于 2024-1-3 17:26:06 | 只看該作者 | 來自陜西
自古美食匯聚之地，本地菜系沒出頭之日
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笑傲風(fēng)塵 贊同 +1
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wangcaicai 贊同 +1
地板
940591540Lv.7 發(fā)表于 2024-1-3 17:38:49 | 只看該作者 | 來自陜西
940591540 發(fā)表于 2024-1-3 17:37
你看看陜菜那樣子，能入選嗎？味道一般，用材土鱉，樣子丑陋。

關(guān)鍵是不咋講究，似乎以吃飽為主。
5#
紅色記憶Lv.10 發(fā)表于 2024-1-3 17:48:33 | 只看該作者 | 來自陜西
本地也難得正宗的陜菜館
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6#
蘇之前Lv.8 發(fā)表于 2024-1-3 17:57:56 | 只看該作者 | 來自北京
菜系的形成與經(jīng)濟(jì)人口有關(guān)。此詞大致起源于清末民初，哪時(shí)的陜西經(jīng)濟(jì)文化人口等方方面面己經(jīng)落后于東部及南方地區(qū)，因此陜西美食沒有影響力，所以沒能進(jìn)入八大菜系。比如華北平原的山東，有平原有山有海有河，美食材料豐富，因此魯菜就成為北方菜系的唯一代表。
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7#
風(fēng)攪雪Lv.7 發(fā)表于 2024-1-3 18:31:37 | 只看該作者 | 來自陜西
關(guān)中菜我就想起來三樣：油潑胡蘿卜絲、油潑白蘿卜絲、炒綠辣子。
關(guān)中，不就是吃面么？油潑面、菠菜面、比昂比昂面、還有蘸水面、三合一、四合一  詳情 回復(fù)
發(fā)表于 2024-1-4 13:31
哈哈哈綠辣子夾饃  詳情 回復(fù)
發(fā)表于 2024-1-4 08:47
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8#
風(fēng)中的百合花Lv.8 發(fā)表于 2024-1-3 19:23:27 | 只看該作者 | 來自山東
不管是什么菜系，好吃就行！
是呢  詳情 回復(fù)
發(fā)表于 2024-1-4 08:47
9#
tllzloveLv.8 發(fā)表于 2024-1-3 19:39:21 | 只看該作者 | 來自陜西
陜菜有啥配入八大菜系
10#
Aren-ELv.10 發(fā)表于 2024-1-3 20:08:16 | 只看該作者 | 來自陜西
風(fēng)攪雪 發(fā)表于 2024-1-3 18:31
關(guān)中菜我就想起來三樣：油潑胡蘿卜絲、油潑白蘿卜絲、炒綠辣子。

說起關(guān)中菜讓我想起了外院附近的葫蘆雞，燒三鮮和拔絲紅苕，陜北菜就知道羊肉和洋芋，陜南菜嚴(yán)格意義上屬于川菜系。
11#
Aren-ELv.10 發(fā)表于 2024-1-3 20:09:55 | 只看該作者 | 來自陜西
陜菜都不及豫菜，我說這話也許會(huì)遭到攻擊。
豫菜有什么  詳情 回復(fù)
發(fā)表于 2024-1-4 16:08
12#
驪山菩提樹Lv.10 發(fā)表于 2024-1-3 20:21:26 | 只看該作者 | 來自陜西
小吃太多
13#
唐丶吉訶德Lv.6 發(fā)表于 2024-1-3 20:32:09 | 只看該作者 | 來自陜西
陜菜確實(shí)沒啥出名的
14#
tony1998Lv.7 發(fā)表于 2024-1-3 21:24:18 | 只看該作者 | 來自江蘇
因?yàn)殛儾耸堑诰琶?/td>
15#
lidmanLv.8 發(fā)表于 2024-1-3 21:33:02 | 只看該作者 | 來自江蘇
有菜無系，何來菜系？
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松月 贊同 +1

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