一、食材挑選與處理要點(diǎn)? 紫薯? 選表皮光滑、無破損、顏色深紫的紫薯,200-300 克為宜,淀粉和糖分含量高,口感綿密。洗凈后整個(gè)蒸,避免切塊導(dǎo)致水分過多。蒸熟放涼后去皮,壓成細(xì)膩泥狀,有顆??蛇^篩,讓 ... 查看全文
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