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標題: 蜂蜜照燒雞腿：焦香甜蜜的味蕾奇遇 [打印本頁]

作者: 沈郎說美食 時間: 2025-6-5 17:14
標題: 蜂蜜照燒雞腿：焦香甜蜜的味蕾奇遇

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滋滋作響的煎鍋，裹著琥珀色醬汁的雞腿肉在熱氣中微微顫動，蜂蜜的甜香與照燒汁的醇厚交織成讓人垂涎的香氣。這道蜂蜜照燒雞腿，用簡單的食材和步驟，就能在家復刻日式居酒屋的經(jīng)典美味，讓普通的雞腿肉變身餐桌上的明星菜品。
食材準備（2 人份）

雞腿 4 個（帶皮去骨，肉質(zhì)更鮮嫩）

蜂蜜 2 勺（選擇槐花蜜或椴樹蜜，甜度更柔和）

生抽 3 勺

老抽 1 勺

料酒 2 勺

蠔油 1 勺

清水半碗

大蒜 3 瓣

姜片 3 片

黑胡椒粉少許

白芝麻適量

蔥花適量

制作步驟

處理雞腿肉：將帶皮去骨的雞腿肉放入碗中，用刀在雞肉上劃幾刀，方便入味；加入 1 勺生抽、1 勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻腌制 20 分鐘。

調(diào)配照燒汁：取一個小碗，依次倒入 2 勺蜂蜜、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蠔油和半碗清水，攪拌均勻備用。

煎制雞腿肉：熱鍋，無需放油，將腌制好的雞腿肉帶皮一面朝下放入鍋中，小火慢煎。隨著溫度升高，雞皮中的油脂會慢慢滲出，待雞皮煎至金黃酥脆，翻面繼續(xù)煎至雞肉熟透，盛出備用。

熬煮醬汁：鍋中留少許底油，放入蒜末和姜片爆香，倒入調(diào)好的照燒汁，大火煮沸后轉小火慢熬。湯汁逐漸濃稠時，放入煎好的雞腿肉，讓每一塊雞肉都均勻裹滿醬汁。

裝盤裝飾：將裹滿醬汁的雞腿肉盛出裝盤，淋上鍋中剩余的醬汁，撒上白芝麻和蔥花點綴。

品嘗指南
剛出鍋的蜂蜜照燒雞腿，表皮泛著誘人的焦糖色，咬上一口，先是酥脆的雞皮在齒間發(fā)出 “咔嚓” 聲，緊接著鮮嫩多汁的雞肉混合著香甜醇厚的醬汁在口中散開，甜蜜與咸鮮交織，讓人一口接一口停不下來。搭配一碗白米飯，用醬汁拌開，更是美味加倍；再來一份清爽的涼拌黃瓜，解膩又開胃。
小貼士

煎雞腿肉時一定要用小火，避免雞皮煎焦而雞肉未熟。

蜂蜜容易焦糊，熬煮醬汁時要不斷攪拌，防止醬汁粘鍋。

不喜歡甜味過重，可減少 1 勺蜂蜜；喜歡吃辣，可加入少許小米辣增添風味。

作者: 人潮里我很好 時間: 2025-6-5 20:28
看著不錯

作者: 親愛的路人幸福 時間: 2025-6-5 20:28
好想吃

作者: 楊土豆～ 時間: 2025-6-5 21:31
垂涎欲滴

作者: 1559246673 時間: 2025-6-5 23:11
美食。

作者: 蔚藍1990 時間: 2025-6-6 06:10
咬一口，滿口香氣

作者: 江柳煙云 時間: 2025-6-6 08:18
美味佳肴

作者: 大山深處人家 時間: 2025-6-6 11:35
看著不錯呀，就是雞腿有點肥

作者: hello1987 時間: 2025-6-6 19:00
不錯的味道

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