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標題: 一口爆漿！甜蜜暴擊的流心紅糖糍粑 [打印本頁]

作者: 沈郎說美食 時間: 2025-6-3 14:33
標題: 一口爆漿！甜蜜暴擊的流心紅糖糍粑
想象一下，咬開酥脆的外皮，滾燙香甜的紅糖漿如瀑布般涌出，糯米的軟糯與紅糖的醇厚在舌尖交融，這就是讓人欲罷不能的流心紅糖糍粑！無需復雜技巧，在家就能輕松解鎖這份甜蜜美味。

食材準備

糍粑面團：糯米粉 150g、溫水 120ml，簡單兩味，就能揉出軟糯基底。

靈魂內(nèi)餡：紅糖 50g，甜蜜流心就靠它。

點睛之筆：清水 80ml、黃豆粉適量，熬制糖漿、增添香氣就靠它們。

制作步驟

揉出軟糯面團：將糯米粉倒入碗中，緩緩加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。接著用手將面絮揉成光滑的面團，面團表面細膩不粘手即可。蓋上保鮮膜，讓面團醒面 15 分鐘，松弛后的面團延展性更好，方便后續(xù)操作。

包入甜蜜驚喜：把醒好的面團分成大小均勻的小劑子，每個劑子搓圓后，用手掌輕輕壓扁。在面餅中間放入一小塊紅糖，然后將面餅邊緣捏合，收口搓成橢圓形，把紅糖牢牢包裹在里面，一個糍粑生坯就完成啦。

煎出金黃酥脆：平底鍋燒熱，刷上一層薄油，放入糍粑生坯。全程小火慢煎，并不時翻面，讓糍粑均勻受熱。隨著溫度升高，糍粑逐漸變得金黃，表面微微鼓起，此時酥脆的外殼已初步成型。

熬制濃稠糖漿：另起一鍋，放入紅糖和清水，小火慢慢熬煮。期間不斷攪拌，防止紅糖粘鍋。隨著水分蒸發(fā)，紅糖逐漸融化并變得濃稠，熬至糖漿能掛在勺子上的狀態(tài)，美味的紅糖漿就熬好了。

擺盤盡享美味：將煎好的糍粑盛放在盤子里，淋上熬制好的紅糖漿，再撒上一層黃豆粉。咬下第一口，“咔嚓” 一聲，酥脆外皮應聲而破，緊接著滾燙的紅糖漿奔涌而出，香甜滋味瞬間在口腔散開，糯米的軟糯與黃豆粉的清香，帶來豐富的口感層次，幸福感爆棚！

貼心小貼士

面團軟硬度：加水時可少量多次添加，根據(jù)面團狀態(tài)調(diào)整，若面團過干，可適當補加幾滴水；若過濕，撒入少許糯米粉調(diào)節(jié)。

煎制火候：全程一定要用小火，避免外皮焦糊而內(nèi)部未熟。

紅糖選擇：建議使用古法紅糖，味道更濃郁醇厚，能讓糍粑的風味更上一層樓。

還在等什么？快走進廚房，親手制作這份甜蜜的流心紅糖糍粑吧！要是你還想了解其他特色美食食譜，歡迎隨時告訴我。

作者: 他山之石 時間: 2025-6-3 22:37
太增肥了吧

作者: 他山之石 時間: 2025-6-3 22:37
少吃點

作者: 1559246673 時間: 2025-6-3 23:26
謝謝分享。

作者: 大山深處人家 時間: 2025-6-4 08:41
可以適當吃點，注意血糖

作者: 蔚藍1990 時間: 2025-6-4 08:47
高糖食品

作者: hello1987 時間: 2025-6-4 08:56
不錯的

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