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標(biāo)題: 西安肉夾饃那家最正宗 [打印本頁]

作者: 蔚藍(lán)1990 時間: 2025-5-28 06:55
標(biāo)題: 西安肉夾饃那家最正宗
本帖最后由蔚藍(lán)1990 于 2025-5-28 23:38 編輯

西安肉夾饃，傳統(tǒng)美食，歷史悠久，名不虛傳。如果問哪一家最正宗，作為一個西安人真不好評價。吃了很多年，大街小巷的肉夾饃店不計其數(shù)，口味差異比較大，要說比較突出的，也就那么幾家。我吃過肉夾饃，有袁記，有樊記，有朱家，有王魁，有飛鴻，有子午路張記，有趙亞東，有袁家村，有魏家涼皮店，還有很多陜菜館子……細(xì)數(shù)下來，最早在城東的八仙庵吃過王魁肉夾饃，饃酥脆肉醇香，記憶猶新。但近幾年吃得少了，不知這家店有那些變化。近期吃的最多的是子午路張記，建設(shè)路有一家，翠華路有一家，感覺建設(shè)路更好吃，餅很大，而且現(xiàn)場制作，有面香味，肉的醇香回味無窮。袁記和飛鴻肉夾饃緊跟其后，但各分店口味差異大。還有位于鐘樓下面，南大街的趙亞東肉夾饃吃過一次，你想，敢把店開在市中心，繁華地段，店又很大，口味肯定差不了。以前吃過樊記肉夾饃，店就在竹笆市，和子午路肉夾饃有一拼，聽說也是祖輩傳下來的手藝，但在康復(fù)路北口開的分店口味就差了許多。至于朱家，沒吃過，不敢妄加評論，有一次去涇陽，汽車站旁有一家朱家肉夾饃，味道正宗又地道，不知道此朱家是不是彼朱家。潼關(guān)肉夾饃店在西安很多，和西安本地肉夾饃有很大區(qū)別，潼關(guān)肉夾饃是油酥餅夾肉，一層一層的那種。
近年來，由于環(huán)保呼聲緊，任務(wù)重，傳統(tǒng)燒煤炭爐子被禁止，只能用電爐子做餅，白吉餅所呈現(xiàn)的鋼圈、虎背、菊花心還是否還能呈現(xiàn)，有待考究。讓臘汁肉的咸香與白吉餅的麥香完美融合，肉質(zhì)的醇厚與白吉餅的酥脆相互映襯，讓傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大，讓肉夾饃成為西安美食的一張王牌，一道靚麗的風(fēng)景線。在于穩(wěn)定的質(zhì)量，在于熱忱的服務(wù)，在于營銷模式選取。
正宗的肉夾饃是白吉餅肉夾饃，絕對不是加青辣椒的那種。
除了白吉餅肉夾饃，還有潼關(guān)肉夾饃，岐山臊子肉夾饃，還有李老三，李老四臘汁牛肉夾饃。菜蛋夾饃，土豆片夾饃，孜然肉夾饃……很多，很多，很多。
西安人說了，給一個饃，可以夾遍全世界。
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作者: xingxing76 時間: 2025-5-28 08:27
都說潼關(guān)肉夾饃，可是我正在去潼關(guān)縣城，也沒見幾家潼關(guān)肉夾饃
而且有家人很多，還排隊，但是感覺也就那樣，沒多好吃

作者: 小西安不小 時間: 2025-5-28 08:39
6的飛起

作者: 小西安不小 時間: 2025-5-28 08:39
百吉餅才是最正規(guī)的

作者: 奉元路達魯花赤 時間: 2025-5-28 09:33
西安對夾

作者: 江柳煙云 時間: 2025-5-28 09:37
各有特色

作者: 森格瑞拉～房 時間: 2025-5-28 10:32
好吃的太多了

作者: 森格瑞拉～房 時間: 2025-5-28 10:32
百吉餅最好吃

作者: 廢都何時崛起 時間: 2025-5-28 11:04
只要饃是現(xiàn)打的，都不會太差

作者: 蔚藍(lán)1990 時間: 2025-5-28 11:29

小西安不小發(fā)表于 2025-5-28 08:39
6的飛起

謝謝啦

作者: 大山深處人家 時間: 2025-5-28 12:56
現(xiàn)打的熱餅子夾饃就是最好的

作者: 1559246673 時間: 2025-5-28 15:43
說不上來。

作者: 國力 時間: 2025-5-28 15:55
如果饃不是現(xiàn)打的，香味少一半。

作者: 圭峰山 時間: 2025-5-28 16:16

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作者: 圭峰山 時間: 2025-5-28 16:16
良心肉夾饃

作者: 圭峰山 時間: 2025-5-28 16:20
選用方欣新鮮冷凍肉，愛菊面粉，新打的白吉餅，不要12元也不要10元，只要6元，絕對的物美價廉，歡迎大家品嘗。

作者: 圭峰山 時間: 2025-5-28 16:23
老板新開的店，回饋中國人民。地址：新城區(qū)長纓路胡家廟菜市場西30米。

作者: 圭峰山 時間: 2025-5-28 16:23

xingxing76 發(fā)表于 2025-5-28 08:27
都說潼關(guān)肉夾饃，可是我正在去潼關(guān)縣城，也沒見幾家潼關(guān)肉夾饃
而且有家人很多，還排隊，但是感覺也就那樣 ...

潼關(guān)肉夾饃就是垃圾。

作者: PPLG 時間: 2025-5-28 16:29
學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
了解學(xué)習(xí)

作者: 夏天的小房子 時間: 2025-5-28 21:09
都想吃了

作者: 斯納維 時間: 2025-5-28 22:33
肉夾饃大集合

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