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標(biāo)題: 童年的美味 [打印本頁]
作者: 常平 時間: 2025-1-5 13:38
標(biāo)題: 童年的美味
童年的美味
李士偉
前兩天看電視節(jié)目，鏡頭里介紹一位驢友在草地上撒種蕨麻，聽到蕨麻一詞，一下喚起了我童年時的記憶，進(jìn)而聯(lián)想起了童年時品嘗過的幾樣美味。
1974年時為了貼補家用，我父親經(jīng)親友介紹遠(yuǎn)赴青海打工，主要是給當(dāng)?shù)啬撩裥藿ㄅＱ驀鷻凇８苫詈苄量?，聽父親說光鞋底就磨破了好幾雙。到了年底，父親終于回家了。除了羊油、牛養(yǎng)肉，父親還帶回來一種叫蕨麻的東西，像短短的干樹枝，熬稀飯時和玉米糝一塊下鍋。和著稀飯一起入口，干樹枝變軟膨脹了，嚼起來感覺軟軟糯糯的，香甜爽口。
后來查資料得知，蕨麻也稱高原人參果，藏語名“戳馬”，意長壽吉祥食物。它生長在海拔3700米以上的高寒地區(qū)，是多年生草本植物，高約20厘米左右，葉綠色，開黃花，肉色白，味甘甜。
每年端午節(jié)，家里都會包粽子，那時常買一種蜜棗，用粽葉把糯米、豆子和棗一塊包起來，用大火煮熟后小火悶。我們當(dāng)?shù)亟忻蹢椀倪@種棗，淡紅晶亮，掰開來能看到木質(zhì)樣的筋絲，生吃起來很耐嚼，口感甜蜜無比。
后來我才知這種棗也被稱為伊拉克棗，學(xué)名稱椰棗，有“沙漠面包”之譽，主要產(chǎn)于中東、北非等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。
夏天時街上經(jīng)常有挑著擔(dān)子的小販，邊走邊不停地吆喝著“甜石棗、甜石棗”，悠長的叫賣聲在街巷回蕩，經(jīng)常引得一群饞嘴的小孩跟隨圍觀。在當(dāng)時那可是我們最期盼的清涼飲料，三、五分錢一小黑碗，琥珀色的湯汁快喝完時，露出四、五粒蒜瓣樣的石棗，吃起來清涼爽口、回味無窮。
多年后才得知生石棗有毒性，用水煮時需加入甘草去毒，要煮三天三夜才能煮熟。它屬百合科，學(xué)名叫綿棗，還可做藥，其味苦甘、性寒，有活血止痛、解毒消腫、強心利尿的功效，常用于治療跌打損傷、筋骨疼痛、瘡?fù)茨[痛等。
石棗通常生長在山腳下的河灘地，對生長環(huán)境很挑剔，必須是河灘地石頭間隙有沙子的地方，水不能多也不能少。隨著多年來的拉沙采石、高強度開發(fā)，現(xiàn)在的河灘地被破壞得千瘡百孔，石棗再也難覓蹤跡了。
經(jīng)歷過缺吃少穿的年代，讓我對曾經(jīng)的美味體驗至今念念難忘?，F(xiàn)在網(wǎng)購很方便，需要的東西基本都能在網(wǎng)上買到，我也曾通過網(wǎng)購買到了椰棗和蕨麻，試圖再度體驗當(dāng)年的味覺，但是入口后，卻再也吃不出童年時的味道了，徒嘆童年一去不復(fù)返，回味只在夢境中。
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