2024年12月12日，《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2022-2024）》在西安正式發(fā)布。陜西省政協(xié)常委、社會(huì)與法治委員會(huì)副主任侯社教、陜西省商務(wù)廳二級(jí)巡視員張武新、陜西省餐飲聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)靳文平、《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》主編王喜慶為《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2022-2024）》揭幕。政府、業(yè)界和學(xué)界三百余人共同見證了發(fā)布儀式。
《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2022-2024）》由陜西省商務(wù)廳指導(dǎo)，陜西省餐飲聯(lián)合會(huì)、中國(guó)國(guó)際食學(xué)研究所、西安歐亞學(xué)院工商管理學(xué)院聯(lián)合研創(chuàng)。
報(bào)告由著名飲食文化學(xué)者王喜慶擔(dān)任主編，來自西安歐亞學(xué)院工商管理學(xué)院、陜西餐飲行業(yè)的20余位學(xué)界、業(yè)界專家擔(dān)任編委。該報(bào)告為連續(xù)性餐飲研究省級(jí)公開出版物，本次已經(jīng)是該報(bào)告的第六次出版發(fā)行。
報(bào)告分為總報(bào)告、地區(qū)分論、品牌分論、陜菜分論、大事記五個(gè)部分。總報(bào)告基于詳實(shí)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，深度剖析了疫情防控新常態(tài)下陜西餐飲市場(chǎng)的生存態(tài)勢(shì)與未來走向，通過數(shù)據(jù)的多維度對(duì)比，精準(zhǔn)描繪出陜西餐飲市場(chǎng)的空間布局與業(yè)態(tài)特征，同時(shí)對(duì)餐飲創(chuàng)新實(shí)踐進(jìn)行了深度評(píng)價(jià)，并對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了前瞻性研判。
地區(qū)分論重點(diǎn)關(guān)注西安市、關(guān)中地區(qū)、陜南地區(qū)、陜北地區(qū)等地餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況，深入研究了餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)、餐飲商業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)搭建、特色農(nóng)產(chǎn)品與餐飲業(yè)融合發(fā)展路徑、餐飲市場(chǎng)空間結(jié)構(gòu)、美食地標(biāo)城市申報(bào)等核心議題。
品牌分論聚焦餐飲企業(yè)品牌塑造與經(jīng)營(yíng)，從網(wǎng)紅餐飲品牌粉絲熱忱、小吃品牌經(jīng)營(yíng)策略、品牌商業(yè)價(jià)值與美譽(yù)度、品牌成長(zhǎng)性、集體商標(biāo)等多個(gè)維度，開展了深入研討。
陜菜分論選取了業(yè)界普遍關(guān)注的預(yù)制菜、陜菜市場(chǎng)化、餐飲數(shù)智化、餐飲供應(yīng)鏈、企業(yè)員工飲食與健康管理行為等主題開展細(xì)致研究。此外，報(bào)告還精心梳理了2021至2023年間陜西餐飲行業(yè)的大事記。
《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》的出版為政府決策、行業(yè)研究及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃提供了寶貴的數(shù)據(jù)支持和深刻洞見。同時(shí)也為餐飲從業(yè)者、投資者及相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者提供了權(quán)威的參考依據(jù)，共同助力陜西餐飲產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展之路。
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