有關八仙的傳說很多。據(jù)傳說，古代西安井水均為苦水。唐時，由“八水”引出的漕渠、清明渠、永安渠、龍首渠和黃渠等供城內和皇宮用水，街上有挑擔拉車買賣“甜水”者。而韓湘子用其住處的井水做酒，頃刻間釀成了美酒。
“苦水”怎能釀美酒？一般人不相信，有所顧慮，欲飲不飲，遲疑不決，故而，人們把韓湘子釀的酒叫“逡巡酒”。韓湘子見眾人遲疑，信口吟道：“真酒無苦，真水無香，苦盡甘來，玉露瓊漿”。吟罷，立即將酒倒入院中水井之內，井內立刻飄出一股酒香，令人饞涎欲滴。有人忙取桶打水試嘗，并無酒味，入口卻十分甘美、清熱解渴、潤肺和脾；洗頭洗臉，清爽滑膩；用以洗身沖澡，體膚光潔潤舒、嫩柔增色，自感體態(tài)輕盈。世人將湘子住處之井稱“香泉”。“香泉”即“湘泉”也。自此西安城內才有甜水井及西門大井的甜水。
如今的湘子廟街不僅保持著千百年的古韻
還匯聚了不少新生代的活力。
別看湘子廟街不算長
但這里面的寶藏小店可不少
有古香古色的人文建筑和書店畫廊
有充滿煙火氣的美食店和茶社，
還有現(xiàn)代感十足的咖啡館和潮流小店
歷史感與現(xiàn)代感在這里交匯，千年古都的魅力在這里散發(fā)