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標題: 西安這么火，為啥陜菜沒入選八大菜系呢？ [打印本頁]

作者: 叢西望安 時間: 2024-1-3 17:10
標題: 西安這么火，為啥陜菜沒入選八大菜系呢？
陜菜主要分三種，一是陜北風味，二是關(guān)中風味，三是陜南風味。
陜北風味主要有榆林，延安等地。關(guān)中則是關(guān)中平原，這里以西安為中心，渭南、銅川、寶雞、咸陽在內(nèi)的關(guān)中菜肴，是陜菜的典型代表。
陜南風味是包括漢中、商洛、安康在內(nèi)的菜看。由于漢中和安康更臨近四川，因此陜南菜深受川菜的影響，其菜看多呈現(xiàn)麻、辣的特色。即便是以關(guān)中菜占據(jù)主導(dǎo)地位的西安，因內(nèi)容過于豐富，讓外人很難找到“陜菜”的定義，因此影響了與其他省份菜肴的競爭力。

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作者: 浪子王 時間: 2024-1-3 17:26
自古美食匯聚之地，本地菜系沒出頭之日

作者: 940591540 時間: 2024-1-3 17:38

940591540 發(fā)表于 2024-1-3 17:37
你看看陜菜那樣子，能入選嗎？味道一般，用材土鱉，樣子丑陋。

關(guān)鍵是不咋講究，似乎以吃飽為主。

作者: 紅色記憶 時間: 2024-1-3 17:48
本地也難得正宗的陜菜館

作者: 蘇之前 時間: 2024-1-3 17:57
菜系的形成與經(jīng)濟人口有關(guān)。此詞大致起源于清末民初，哪時的陜西經(jīng)濟文化人口等方方面面己經(jīng)落后于東部及南方地區(qū)，因此陜西美食沒有影響力，所以沒能進入八大菜系。比如華北平原的山東，有平原有山有海有河，美食材料豐富，因此魯菜就成為北方菜系的唯一代表。

作者: 風攪雪 時間: 2024-1-3 18:31
關(guān)中菜我就想起來三樣：油潑胡蘿卜絲、油潑白蘿卜絲、炒綠辣子。

作者: 風中的百合花 時間: 2024-1-3 19:23
不管是什么菜系，好吃就行！

作者: tllzlove 時間: 2024-1-3 19:39
陜菜有啥配入八大菜系

作者: Aren-E 時間: 2024-1-3 20:08

風攪雪發(fā)表于 2024-1-3 18:31
關(guān)中菜我就想起來三樣：油潑胡蘿卜絲、油潑白蘿卜絲、炒綠辣子。

說起關(guān)中菜讓我想起了外院附近的葫蘆雞，燒三鮮和拔絲紅苕，陜北菜就知道羊肉和洋芋，陜南菜嚴格意義上屬于川菜系。

作者: Aren-E 時間: 2024-1-3 20:09
陜菜都不及豫菜，我說這話也許會遭到攻擊。

作者: 驪山菩提樹 時間: 2024-1-3 20:21
小吃太多

作者: 唐丶吉訶德 時間: 2024-1-3 20:32
陜菜確實沒啥出名的

作者: tony1998 時間: 2024-1-3 21:24
因為陜菜是第九名

作者: lidman 時間: 2024-1-3 21:33
有菜無系，何來菜系？

作者: 風攪雪 時間: 2024-1-3 21:45

Aren-E 發(fā)表于 2024-1-3 20:09
陜菜都不及豫菜，我說這話也許會遭到攻擊。

確實是這樣，我是關(guān)中人，你說的葫蘆雞和拔絲紅苕，小時候聽都沒聽過。

作者: 長安無處不飛花 時間: 2024-1-3 23:30
陜西菜種類太少，質(zhì)量一般，無法形成一個獨立的菜系。

作者: 三步 時間: 2024-1-4 06:43
陜菜的特點，就是家常菜，就是沒有特點

作者: 本家人 時間: 2024-1-4 08:34
陜菜是最古老的菜系，他就像飯菜里的鹽一樣不可缺少，但是陜菜有很多古老的做法瀕臨失傳，因為身材用的食材特別講究，現(xiàn)在市場上有很多已經(jīng)不是原來的東西了，所以身材要有自己特色有自己的創(chuàng)新，不管怎么樣，陜菜跟陜西人一樣很低調(diào)但存在感不高，但是已經(jīng)延續(xù)了幾千年了，比如金邊白菜，陜西還有中國最古老的戲曲秦腔，是那一種古老到你一聽他的曲子就知道他經(jīng)歷了萬千的風雨，才有了今天的傳承，走在陜西這片古老的土地上，他保留著很多幾千年的文化傳承，唱一首秦腔，品一道陜菜，回望幾千年的輝煌歷史，這就是厚重的陜西，這就是周秦漢隋唐等13個朝代建都的陜西，歷史上最古老，最輝煌的陜西
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作者: 叢西望安 時間: 2024-1-4 08:47

風中的百合花發(fā)表于 2024-1-3 19:23
不管是什么菜系，好吃就行！

是呢

作者: 叢西望安 時間: 2024-1-4 08:47

風攪雪發(fā)表于 2024-1-3 18:31
關(guān)中菜我就想起來三樣：油潑胡蘿卜絲、油潑白蘿卜絲、炒綠辣子。

哈哈哈綠辣子夾饃

作者: 人丑就得多讀書 時間: 2024-1-4 10:01
油潑辣子夾饃多香啊

作者: 人丑就得多讀書 時間: 2024-1-4 10:01
:lol

作者: reyyang 時間: 2024-1-4 13:31

風攪雪發(fā)表于 2024-1-3 18:31
關(guān)中菜我就想起來三樣：油潑胡蘿卜絲、油潑白蘿卜絲、炒綠辣子。

關(guān)中，不就是吃面么？油潑面、菠菜面、比昂比昂面、還有蘸水面、三合一、四合一

作者: 神威將軍 時間: 2024-1-4 14:13
:lol

作者: 神威將軍 時間: 2024-1-4 14:13
頂

作者: 斌娃 時間: 2024-1-4 14:30
沒硬菜

作者: 斌娃 時間: 2024-1-4 14:30
沒硬菜wa

作者: 嘩憶哆 時間: 2024-1-4 14:56
好吃就行了

作者: 叢西望安 時間: 2024-1-4 16:08

Aren-E 發(fā)表于 2024-1-3 20:09
陜菜都不及豫菜，我說這話也許會遭到攻擊。

豫菜有什么

作者: 叢西望安 時間: 2024-1-4 16:08

本家人發(fā)表于 2024-1-4 08:34
陜菜是最古老的菜系，他就像飯菜里的鹽一樣不可缺少，但是陜菜有很多古老的做法瀕臨失傳，因為身材用的食材 ...

嗯嗯

作者: 白無生 時間: 2024-1-5 13:42
好問題

作者: Aren-E 時間: 2024-1-10 09:25

風攪雪發(fā)表于 2024-1-3 21:45
確實是這樣，我是關(guān)中人，你說的葫蘆雞和拔絲紅苕，小時候聽都沒聽過。 ...

老陜小時候就知道咥面，我也是年級很大了才知道一些陜菜的代表菜，小時候看家人炒不管啥菜就是放點調(diào)和面兒和鹽，醬油都很少放。

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