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標題: 烘焙的樂趣 [打印本頁]

作者: 春雨微微 時間: 2023-12-1 21:34
標題: 烘焙的樂趣
沒有什么不開心{:mocs_46:}是一塊新鮮出爐的紅豆包不能治愈的，如果沒有，那就來兩塊{:mocs_24:}
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作者: 21世紀的孩子 時間: 2023-12-1 21:43
好廚藝

作者: 他山之石 時間: 2023-12-1 22:17
美味

作者: 他山之石 時間: 2023-12-1 22:17
口水都流出來了

作者: painer 時間: 2023-12-1 22:45
咋做的？

作者: 陜西霸王 時間: 2023-12-1 22:54
美

作者: 國力 時間: 2023-12-2 00:29
可以說說，我有一問題，制作面包不加糖可以嗎？

作者: 神禾原下 時間: 2023-12-2 05:13
自力更生，想吃什么都行。

作者: 兵哥哥 時間: 2023-12-2 06:27
就是啊

作者: 西安秋韻 時間: 2023-12-2 10:49
不錯

作者: 0616-0919 時間: 2023-12-2 11:06
美食不可辜負

作者: 春雨微微 時間: 2023-12-2 16:43

國力發(fā)表于 2023-12-2 00:29
可以說說，我有一問題，制作面包不加糖可以嗎？

可以，但是不加糖的面包烤出來會比較硬，隔天會干掉，類似烤饅頭，糖在面包能起到一個鎖水保濕的功能，隔天仍然松軟可口，還能促進發(fā)酵，增加色澤，使烤出來的成品色澤金黃，賣相極佳

作者: 春雨微微 時間: 2023-12-2 16:54

painer 發(fā)表于 2023-12-1 22:45
咋做的？

備好材料，高筋粉，酵母粉，鹽，糖，牛奶，雞蛋，先揉成一個偏軟的面團，冰箱靜置1小時等面筋生成，能拉出厚膜加入軟化黃油揉出手套膜，一發(fā)至2倍大，分成小劑子像包包子一樣包入蜜紅豆，拍扁搟成牛舌狀卷成卷，二發(fā)至1.5倍大，預熱烤箱，紅豆卷表面刷蛋液，180度烤30分鐘即可

作者: 國力 時間: 2023-12-2 22:57

春雨微微發(fā)表于 2023-12-2 16:43
可以，但是不加糖的面包烤出來會比較硬，隔天會干掉，類似烤饅頭，糖在面包能起到一個鎖水保濕的功能，隔 ...

專業(yè)回復，謝謝您。

作者: 小樹林 時間: 2023-12-3 05:59
好吃！

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