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標(biāo)題: 超愛(ài)西安美食 [打印本頁(yè)]

作者: 超愛(ài)西安 時(shí)間: 2023-8-7 17:41
標(biāo)題: 超愛(ài)西安美食
西安太多值得追求的了，人文歷史，自然風(fēng)光（翠華山，華山...）
最念念不忘的是西安美食
烤肉串兒，肉夾饃，泡饃，涼皮，孜然炒面，煎餅果子。。
還有那種炭火烤的烤玉米。。請(qǐng)問(wèn)，現(xiàn)在哪兒能吃到比較地道的-肉夾饃，羊肉泡饃（手工烤制的那種-拒絕機(jī)制饃）

同學(xué)們推薦幾個(gè)好吃的

作者: 丨丨丨 時(shí)間: 2023-8-7 19:03
子午路張記肉夾饃，建東街。那家可以

作者: 古月立青淳 時(shí)間: 2023-8-7 19:42
很多很多

作者: 超愛(ài)西安 時(shí)間: 2023-8-7 21:15
機(jī)制饃還是手工饃？

作者: 他山之石 時(shí)間: 2023-8-7 23:02
懷念

作者: 穆穆6 時(shí)間: 2023-8-7 23:04
點(diǎn)贊點(diǎn)贊

作者: 云上終南 時(shí)間: 2023-8-8 06:21

滄海一粟⊙﹏⊙ 發(fā)表于 2023-8-7 23:54
河南，如:靈寶肉夾饃

趕緊走吧

作者: 玉樹(shù)臨風(fēng)66 時(shí)間: 2023-8-8 07:30
不錯(cuò)不錯(cuò)

作者: 521727 時(shí)間: 2023-8-8 07:35
好

作者: ixian6686 時(shí)間: 2023-8-8 07:50
好

作者: 塞北大漠 時(shí)間: 2023-8-8 07:58

丨丨丨發(fā)表于 2023-8-7 19:03
子午路張記肉夾饃，建東街。那家可以

還有店了？

作者: 狼嘯天下 時(shí)間: 2023-8-8 08:31
沒(méi)有了，都是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物

作者: firstlove 時(shí)間: 2023-8-8 09:56
贊

作者: 默池 時(shí)間: 2023-8-8 10:22
好

作者: 超愛(ài)西安 時(shí)間: 2023-8-8 14:24
95-99年間，感覺(jué)西安的美食好地道啊。。
特別是肉夾饃，肉燉的很爛，入口即化那種。。肉夾饃還必須要得有肥的，香糯，吃的滿口飄香，肥而不膩，一嘴油乎乎的，吃完那種滿足感很嗨。。。

作者: 超愛(ài)西安 時(shí)間: 2023-8-8 14:36
那時(shí)候西安的環(huán)境不行，灰塵大，但是任何季節(jié)在街邊都有很多吃的，那時(shí)候西瓜超級(jí)便宜，鍋巴，瓜子都是小攤販自己炒制的感覺(jué)。。有時(shí)候還能摸到溫溫的所以吃起來(lái)特酥脆。。。
偶爾遇得到柴火烤制的烙餅，炭火烤玉米，紅薯香的很，而且每次都會(huì)選那種烤的很老很焦的。。。
當(dāng)然炒面，炒飯好像不是西安人自己搞的，不過(guò)跑遍全國(guó)，唯獨(dú)西安做的炒面炒飯味道不一樣，或者那時(shí)候比較饞么？總覺(jué)得那個(gè)味道才是正宗，雖然現(xiàn)在想起來(lái)那個(gè)環(huán)境很不怎么樣，油乎乎的小推車(chē)，但是現(xiàn)在基本上找不見(jiàn)那種味道了。。。

西安的羊肉泡饃很好吃，當(dāng)年沒(méi)覺(jué)得一定要吃什么老孫家老馬家，隨便找個(gè)小巷子，只要稍微看看就能知道這家店好吃不好吃，看饃看湯，那時(shí)候的饃都是店家手工烤制的，很綿實(shí)，有時(shí)候需要自己去掰，那種吃起來(lái)特筋道。。滑而不膩，有嚼勁，勁道。。
前兩年又去了一趟西安，好像是吃的東大街凱悅飯店附近一個(gè)小巷子鉆進(jìn)去的一家泡饃，味道還算好，但是比起當(dāng)年還是差了那么點(diǎn)兒勁兒。。。

作者: 親愛(ài)的路人幸福 時(shí)間: 2023-8-8 15:22
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作者: 屋里親故 時(shí)間: 2023-8-8 16:29
騾馬市秦豫肉夾饃，還算是比較傳統(tǒng)的，排隊(duì)人也不少
泡饃的話，南稍門(mén)建基我個(gè)人覺(jué)得還可以，不是很火

作者: 驪山菩提樹(shù) 時(shí)間: 2023-8-8 20:05
碳水之都

作者: 超愛(ài)西安 時(shí)間: 2023-8-9 08:14

屋里親故發(fā)表于 2023-8-8 16:29
騾馬市秦豫肉夾饃，還算是比較傳統(tǒng)的，排隊(duì)人也不少
泡饃的話，南稍門(mén)建基我個(gè)人覺(jué)得還可以，不是很火

感謝了。。。不過(guò)現(xiàn)在人工成本貴，傳統(tǒng)美食都搞成機(jī)械化了，少了很多味道，應(yīng)該還是期望能保護(hù)非遺那樣保護(hù)一下。。。
見(jiàn)過(guò)一個(gè)電視節(jié)目，講的新疆的馕，大量生產(chǎn)別人也是手工干的，雖然揉面這道工序中有部分比如和面是機(jī)器干了。。。
西安的肉夾饃，泡饃可以搞個(gè)傳統(tǒng)店，應(yīng)該還是有號(hào)召力的！

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