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標(biāo)題: 饋儀：寒露過后要調(diào)補(bǔ)，自然要選東北米熬粥 [打印本頁]

作者: 看盡長安花 時間: 2022-10-10 15:23
標(biāo)題: 饋儀：寒露過后要調(diào)補(bǔ)，自然要選東北米熬粥

“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”

《月令七十二候集解》

“寒露”是二十四節(jié)氣中第一個帶“寒”字的節(jié)氣。寒露節(jié)氣過后，晝短夜長加快，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，早晨和晚上有寒意，空氣較為干燥。 (, 下載次數(shù): 0)

金秋之時，燥氣當(dāng)令，如調(diào)養(yǎng)不當(dāng)很有可能會出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等秋燥的癥狀。所以在飲食上，我們可以選擇熬煮一些藥粥進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。 (, 下載次數(shù): 1)

【玉米碴大米粥】

食材：

玉米碴、大米、碎冰糖，玉米碴和大米比例2比1。

做法：

1、玉米碴和大米用水清洗干凈，浸泡20分鐘。

2、燒一鍋熱開水，放入玉米碴和大米大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，按照口味，加入適量碎冰糖調(diào)味。

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【黃精粥】

食材：

黃精30g、大米100g，冰糖適量

做法：

1、先把黃精用清水浸泡后撈出，切成碎粒，備用。

2、用清水洗凈大米，備用

3、把粥料全部準(zhǔn)備就緒后，將準(zhǔn)備好的黃精粒和大米同放砂鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至粥糜便可。

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【玉竹粥】

食材：

大米：100克；玉竹：15克；冰糖：30克

做法：

1、先將玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣。

2、鍋內(nèi)加水、玉竹汁、粳米煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分鐘即成。

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古人云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，五谷雜糧養(yǎng)人，而粥更養(yǎng)人。熬粥自然要選擇好米，而我們的大米則是熬粥的不二之選。

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