饋儀: 健康養(yǎng)生：五谷最養(yǎng)人，你都吃對了嗎？ - 榮耀西安網(wǎng)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾記載“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，書中認(rèn)為五谷才是養(yǎng)生的根本。現(xiàn)代研究也表明五谷不僅可以果腹，也可以養(yǎng)生。

在古代五谷指“黍、稷、麥、菽、稻”，對應(yīng)現(xiàn)在深加工后就是黃米、小米、小麥、大豆、水稻。接下來就說一說它們各自的益處吧！

黍去殼后，就是黃米，煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

稷又稱粟，俗稱小米，它營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。

麥俗稱小麥，制作面粉用，小麥味甘性涼，富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣鐵等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心安神，益氣除熱的功效。小麥含有大量的纖維素，能夠調(diào)理腸胃，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排除體內(nèi)的有毒物質(zhì)，預(yù)防便秘。

菽，也是豆類的總稱，大豆又叫黃豆，具有清熱解毒、健脾益氣、寬中利水的功效。含有豐富的蛋白質(zhì)，可溶性纖維，卵磷脂等成分，可以提高機(jī)體的免疫力、預(yù)防心血管疾病，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，降低膽固醇等作用。同時(shí)它具有一定的降血糖作用。

稻俗稱水稻、大米，是每天都會(huì)吃得主食，大米所含有的營養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該備受關(guān)注，吃得健康，更有助于強(qiáng)健體魄。

其實(shí)稻谷最重要的中心部分為胚芽，但是現(xiàn)在為了追求大米的“顏值”，會(huì)將大米過于精加工，將米中的精髓部分打磨掉，讓大米只有果腹這一個(gè)作用。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。胚芽雖小，但是營養(yǎng)卻占到了60%以上，保留了米中的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素、微量元素及生物活性物質(zhì)。從健康的角度來說，能給人體帶來生機(jī)與活力。胚芽米屬于弱堿性，它可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，更好的改善我們的體質(zhì)。

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