榮耀西安網(wǎng)
標(biāo)題: 饋儀：沒有冰箱的古人，是如何保存食物的？ [打印本頁]
作者: 看盡長安花 時間: 2022-8-12 16:07
標(biāo)題: 饋儀：沒有冰箱的古人，是如何保存食物的？
現(xiàn)代食物的保存主要是靠冰箱，那么在沒有電、沒有冰箱的古代，古人們又是靠著什么手段保存食物？
杜牧曾寫出“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的名句，因為楊貴妃愛吃荔枝，所以千里迢迢的從嶺南將荔枝運到長安，除了快馬加鞭的趕路，相信還是運用了特有的保存方式，由此可見，古人即便沒有冰箱也能將食物保存好，那么在古代究竟是用什么方法保存食物？
冰窖
古代沒有冰箱，但是它有冰呀，為了將這些冰存儲起來，就會挖冰窖，所謂冰窖就是地窖。冬天結(jié)冰時，將天然冰鑿出來，儲存到挖好的地窖里，活脫脫就是一個天然的低溫儲存室。但這個方法可不是人人都能用的，只有古代的貴族才能享受到。
冰鑒
它可以說是冰箱的鼻祖了，冰鑒是古代暑天用來盛冰，并置食物于其中的容器。冰鑒箱體兩側(cè)設(shè)提環(huán)，頂上有蓋板，上開雙錢孔，既是摳手，又是冷氣散發(fā)口。具體方法是將冰塊放在一個木制或青銅制作的箱子里。功能明確，既能保存食品，又可散發(fā)冷氣，使室內(nèi)涼爽。這個保存方式也不普及，使用階層多為皇宮貴族或是王侯將相，普通老百姓基本用不上。
水井保鮮
冰雖然不是一般人能用的，但是水井可是古代必備的，夏天的時候，古人把食物放進(jìn)木桶里，然后把木桶吊進(jìn)水井里，讓木桶的一半沉入水里，再蓋上井蓋。這和冰窖的保存方式大同小異，雖然沒有冰窖的效果好，但是貴在親民，大多數(shù)人都能用得到。
加工保存
不管是冰窖冰鑒還是水井，保存的時間相對來說都比較短，所以智慧的古人又開始“整活”，將食物加工一下，以便保存更久，比如熏制、腌制、曬干脫水等等方式，這些方式一直沿用至今，造福后人。
正所謂辦法總比困難多，古人雖然沒有冰箱，但卻用自己的智慧解決了食物保存的難題。除了感嘆古人的智慧之外，饋儀還是要提示您，盡管現(xiàn)在有冰箱，還是要理性購物，避免浪費！
圖文資料來源于網(wǎng)絡(luò)，本文僅供參考，如有不妥，請聯(lián)系刪除。
作者: 驪山菩提樹 時間: 2022-8-12 18:22
因地制宜
作者: 星星的眼睛 時間: 2022-8-12 18:29
好奇，當(dāng)時的荔枝是怎麼保鮮到長安的
作者: 祖庵 時間: 2022-8-12 18:30
沒有冰箱，所以吃的都是新鮮的?，F(xiàn)代人有了冰箱，買回去放冰箱，過段時間再吃？不知道圖啥？
作者: 田于蘭 時間: 2022-8-12 23:00
武則天在洛陽去世之后才回西安安葬，真不知道是如何保存遺體的。
作者: 無所謂的山 時間: 2022-8-13 06:15
學(xué)習(xí)了
作者: 醉清風(fēng)2020 時間: 2022-8-13 08:25
荔枝
作者: 燈火可親 時間: 2022-8-13 12:09
從掛果開始，帶土球一起運
| 歡迎光臨 榮耀西安網(wǎng) (http://www.gdarts.com.cn/) |
Powered by Discuz! X3.5 |