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標(biāo)題: 越喝越困惑的西鳳酒 [打印本頁]
作者: 李尋談酒 時(shí)間: 2022-4-28 10:22
標(biāo)題: 越喝越困惑的西鳳酒
西鳳酒，國家名酒也。1952年、1963年、1979年、1984年、1989年，國家共舉行了五次全國評(píng)酒會(huì)，西鳳酒都被評(píng)為全國名酒（金質(zhì)獎(jiǎng)），身世來歷不可謂不輝煌！
我上世紀(jì)80年代末來西安工作，到現(xiàn)在，喝西鳳酒已有三十多年，從白西鳳、紅西鳳、墨瓶西鳳一直喝到西鳳15年陳釀，歷史不可謂不悠久，對(duì)西鳳酒感情不可謂不深厚！
然而現(xiàn)在，如果有人要我推薦幾款好的西鳳酒，我可能還真沒有把握?！安皇俏也幻靼?，這世界變化快！”今天的西鳳酒品種，可不像二三十年前那么簡(jiǎn)單、清晰，不信你去超市，西鳳酒品種之多、系列之多、年份之多，絕對(duì)讓人眼花繚亂、不知所措！我很早就想寫寫西鳳酒的種種亂象了，現(xiàn)總結(jié)如下：
亂象一：香型亂
西鳳酒是鳳香型的代表酒，也是在酒界割據(jù)一方的豪強(qiáng)，按理說應(yīng)該堅(jiān)持自己的特點(diǎn)，將其發(fā)揮到極致。然而現(xiàn)在，西鳳酒推出了多款濃香型酒。以前，西鳳酒曾推出過一款三合一兼香型酒，鳳香、濃香、醬香兼而有之，但以鳳香為主，喝起來還是鳳香型酒的感覺，品質(zhì)上和西鳳15年陳釀差不多，由于一開始定價(jià)比較低，所以后來停產(chǎn)了。現(xiàn)在西鳳酒卻是實(shí)實(shí)在在推出了純粹的濃香型酒。最讓人困惑不已的是，同一名字的酒，香型卻不一樣，比如500毫升裝的西鳳老陜酒是鳳香型，165毫升裝的老陜小酒卻是濃香型。
亂象二：產(chǎn)地亂
以前西鳳酒的產(chǎn)地在陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，但現(xiàn)在并不是所有的西鳳酒的產(chǎn)地都在柳林鎮(zhèn)。有兩種情況：第一種是酒廠從四川進(jìn)基酒進(jìn)行勾調(diào)，我們推測(cè)西鳳酒的濃香酒就是這么來的；第二種是直接在四川灌裝酒，比如上面提到的濃香型西鳳老陜小酒，酒標(biāo)上標(biāo)的產(chǎn)地卻是四川省成都市。老陜酒，四川產(chǎn)！想想挺魔幻現(xiàn)實(shí)主義的。500毫升裝的西鳳老陜酒酒標(biāo)上寫的產(chǎn)地是陜西省寶雞市。
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這款500毫升裝的老陜酒酒標(biāo)上標(biāo)明了是鳳香型，產(chǎn)地陜西省寶雞市。
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這款165毫升裝西鳳老陜酒，酒標(biāo)上標(biāo)的是濃香型，產(chǎn)地四川省成都市。
亂象三：品種多，價(jià)格亂
有一次我去一個(gè)超市買酒，在西鳳酒專柜，隨口說了一句：“咋這么多，太亂了。”不成想女導(dǎo)購員接了一句：“就是多，我們自己也搞不太清楚?！彪S便數(shù)數(shù)，西鳳酒就有如下數(shù)個(gè)系列：陳釀系列、華山論劍系列、鑒藏系列、金藏系列、國花瓷系列、酒海陳藏系列，等等。在這些系列之外，還有多款不成系列的酒，數(shù)都數(shù)不過來。系列多，只要定位清晰，倒也沒問題，問題是西鳳酒看起來似乎沒有清晰的定位，比如，誰也搞不清楚華山論劍系列和國花瓷系列區(qū)別何在！定位不清楚，帶來了價(jià)格的混亂，比如在我單位旁邊的某超市，一瓶500毫升裝的華山論劍30年賣568元，會(huì)員價(jià)529元，同樣一瓶500毫升裝的國花瓷30年賣378元，一瓶西鳳年份臻釀30年賣538元。其標(biāo)準(zhǔn)何在？
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西鳳酒國花瓷30年，超市賣378元一瓶。
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西鳳年份臻釀30年賣538元一瓶
亂象四：年份亂
上面寫到華山論劍30年和國花瓷30年價(jià)格差異的時(shí)候，實(shí)際上就說到了西鳳酒年份酒之亂的問題，同樣都標(biāo)著“30年”的字樣，價(jià)格卻差了快200元，確實(shí)讓人困惑不已，如此下來，年份酒的意義何在？
再舉兩個(gè)例子。上個(gè)月我去西安某超市買西鳳酒，驚訝地看到西鳳15年有兩種，一種是西鳳15年陳釀，一種是西鳳15年珍藏，前者賣318元，后者賣325元。奇怪在于西鳳15年陳釀擺放在高檔酒柜臺(tái)，價(jià)錢更貴的西鳳15年珍藏?cái)[放在普通柜臺(tái)。咨詢賣酒的導(dǎo)購，好幾個(gè)人皆一臉茫然，只是反復(fù)說：西鳳15年珍藏是后推出的酒，所以放在了普通柜臺(tái)。這解釋根本叫做不知所云，越說越讓人糊涂。
另一件事情是前兩天和幾位朋友喝酒，喝的是一瓶2016年出廠的西鳳鑒藏20年，說實(shí)話酒不錯(cuò)，后來我拿它與兩款西鳳15年陳釀比較了一下（一款2012年出廠，一款2018年出廠），從理論上來講，20年的酒應(yīng)該比15年的酒好喝，實(shí)際結(jié)果卻是兩款西鳳15年陳釀都比西鳳鑒藏20年好喝。給人的感覺是，所謂年份在西鳳酒里只是一個(gè)數(shù)字而已，和品質(zhì)沒什么關(guān)系，對(duì)消費(fèi)者買酒也沒有實(shí)際的參考價(jià)值。
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西鳳15年珍藏，賣325元一瓶，在某超市擺放在普通柜臺(tái)。
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西鳳15年陳釀，同一家超市里，賣318元一瓶，被擺放在高檔酒柜臺(tái)。
以上我歸納了四種西鳳酒的亂象，生產(chǎn)與營銷方面的都有。我熱愛陜西，喜歡喝西鳳酒，它曾帶給過我多次美好的喝酒回憶，但現(xiàn)在它確實(shí)讓我有些失望了。相信有這種感受的不止我一個(gè)人。我們希望西鳳酒盡早走出亂局，再鑄輝煌。
某超市里，各種西鳳酒擺滿了酒柜。
作者: 鐵匠徐 時(shí)間: 2022-4-28 11:34
把高脖西鳳做好。
作者: solariz0026 時(shí)間: 2022-4-28 11:42
西鳳酒廠正在下一盤大棋
作者: 風(fēng)窩媒 時(shí)間: 2022-4-28 11:43
啥大旗？要一統(tǒng)江湖？
作者: 快樂無韁 時(shí)間: 2022-4-28 12:11
把銷量不大的全部停掉，把外包的規(guī)范不能用西鳳品牌。主打兩到三款中高端，價(jià)格不超800
作者: 芷岸蘭汀 時(shí)間: 2022-4-28 15:52
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作者: 芷岸蘭汀 時(shí)間: 2022-4-28 15:54
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作者: 驪山菩提樹 時(shí)間: 2022-4-28 21:01
都是自砸招牌
作者: 芷岸蘭汀 時(shí)間: 2022-4-28 21:19
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作者: 白鹿之鄉(xiāng) 時(shí)間: 2022-4-28 22:49
什么大棋？能透點(diǎn)嗎？
作者: 白鹿之鄉(xiāng) 時(shí)間: 2022-4-28 22:52
西鳳呀西鳳，能不能給陜西爭(zhēng)口氣！
作者: able大方の家 時(shí)間: 2022-4-29 09:27
百鳥朝鳳計(jì)劃！可悲啊！連其他四大名酒的尾燈都看不到了！至今沒能上市，
作者: Aren-E 時(shí)間: 2022-4-29 10:20
不能這樣，要高中低檔全面開花才行，要不然怎么占領(lǐng)市場(chǎng)？
作者: Aren-E 時(shí)間: 2022-4-29 10:22
鳳香型的不錯(cuò)，不過現(xiàn)在低端都走濃香路線，因?yàn)樗拇ǖ幕贫际菨庀阈偷模月镏荒苁沁@樣了！
作者: Letoublon 時(shí)間: 2022-4-29 11:37
思路有誤。應(yīng)該先收縮，打出銷售額和認(rèn)可度，尤其是要有宴請(qǐng)選擇的銷售前排，再考慮擴(kuò)展產(chǎn)品線。現(xiàn)在銷量大的都是低端，中高端產(chǎn)品在全國沒有存在感，所以銷售額和利潤還有品牌價(jià)值不高。
作者: yaofusi29 時(shí)間: 2022-4-29 11:40
能透點(diǎn)嗎？
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