選材、摘洗、切配 、蒸煮……每到年末當(dāng)我們還在崗位上忙碌的時候，爸媽早已經(jīng)開始著眼這一年的年夜飯。
今年，讓爸媽放下圍裙，解放他們的雙手，走進(jìn)老字號餐飲，一家人熱熱鬧鬧地圍坐桌邊，一起享受團(tuán)圓的快樂吧！
眼看就要過年了
西安飯莊為食客們精心打造了
品種豐富的年夜飯
年夜飯吃什么？上硬菜！
今天，就和小編一起走進(jìn)西安飯莊的后廚！看看大廚們是如何制作這些美味佳肴的！
走進(jìn)西安飯莊二層后廚
大廚們在灶臺前忙碌
爐火燒得正旺，不停地發(fā)出“呼呼”的聲響
身后的幫廚刀工精湛
將各種菜品切得有模有樣
主廚和幫廚配合默契
像是共同演繹了一場精彩的烹飪比拼
葫蘆雞
是西安飯莊的十大名菜之一
它以色澤金黃，筷觸骨離
皮酥肉嫩的風(fēng)味特點(diǎn)流傳于世
至今已有一千多年
如風(fēng)桃花蝦
是選用新鮮的蝦肉和杏仁烹制而成
造型優(yōu)雅別致
這道菜出自于唐代詩歌《金縷衣》
寓意著人們要珍惜相聚在一起的美好時光
宮門獻(xiàn)魚
是宮廷長壽宴中的特色菜
這道菜選用的是桂魚
做法采用一魚兩吃
造型獨(dú)特，口味各具風(fēng)情
牡丹腰絲
是一道傳統(tǒng)名菜
廚師必須要有精湛的刀工
和恰當(dāng)?shù)幕鸷虿拍茏龀鲞@道美味
它口感脆嫩、蒜香濃郁
極富鄉(xiāng)土氣息
是一道非常好的下酒菜
面點(diǎn)制作間里
廚師們手法靈巧、技術(shù)嫻熟
不一會
一籠籠熱氣騰騰、香氣四溢的薄皮蒸包
就出爐了
冰花鍋貼
是一道特色風(fēng)味小吃
它底面呈深黃色，口感酥脆
面皮軟韌，餡味鮮嫩
深受人們的喜愛
樣式精美、味道鮮美
寓意美好的年夜飯
光看照片
就已經(jīng)讓人口舌生津啦
年夜飯
被譽(yù)為“中國人最溫暖的儀式”
裝滿了家人的愛意和對未來一年的期許
如今，相比于在家準(zhǔn)備的繁雜程序
更加省心方便的預(yù)訂年夜飯
成了更多人的選擇
留下的時間，多陪家人說說話吧
西安飯莊業(yè)務(wù)副總徐海軍介紹說
年前一個月
店里的160桌年夜飯就被搶訂一空
為了保證食客們的味覺體驗
后廚50多位大廚過年不休假
共同打造年夜饕餮大餐
徐海軍表示
今年預(yù)訂年夜飯的大都是回頭客
他們很認(rèn)可這里陜菜的味道
甚至很多食客來到這里都不用看菜單
就能報出菜名
為了滿足不同食客的味蕾
徐海軍也對大廚們提出了新的要求
讓他們不斷地創(chuàng)新
還特別提出了“老菜新做”的理念
讓更多外地人對陜菜有新的認(rèn)識
今年春節(jié)
歡迎大家介紹親朋好友
“來曲江，過大年！”
逛一逛大唐不夜城、大唐芙蓉園
大明宮國家遺址公園、西安城墻景區(qū)
再來嘗嘗咱陜西特色年夜飯
忒色！
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