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標(biāo)題: 一碗泡饃，老西安人的“貼秋膘”法寶 [打印本頁]
作者: 西安早知道 時(shí)間: 2019-9-1 14:24
標(biāo)題: 一碗泡饃，老西安人的“貼秋膘”法寶
帝王之都西安
金戈鐵馬的驍勇
舞榭歌臺的風(fēng)流
早已隨著風(fēng)吹雨打而散去
剩下的一切
全都沉淀在了西安人的骨子里
人，如其食
西安人的質(zhì)樸和倔強(qiáng)
用一碗泡饃來詮釋
就最恰當(dāng)不過了
正值天涼入秋，雨水淅淅瀝瀝
秋高氣爽
西安人只會用一碗泡饃
獻(xiàn)上對秋天最好的致敬
牛羊肉泡饃
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舒服不如倒著，好吃不如泡饃
老西安人講究入秋貼秋膘，“苦夏”，人無食欲，天氣轉(zhuǎn)涼，正是食補(bǔ)、飽口福的好時(shí)候。同盛祥大唐不夜城步行街店的牛羊肉泡饃和各式佳肴，可不是貼秋膘的最好選擇嗎？
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《禮記》中記載，泡饃初用于祭祀及宮廷御筵。西周時(shí)曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羊羹，“三日入廚下，洗手作羹湯”。后來，唐朝軍隊(duì)與借來的“大食”軍隊(duì)平息了“安史之亂”，在唐王朝天子的恩準(zhǔn)下，部分“大食”士兵被獲準(zhǔn)駐兵長安?！按笫场北熊姶蛘虝r(shí)常攜帶一種叫“饦爾木”的食品，“饦爾木”的制作方法也從軍營傳播到市井，久之就形成了今天西安穆斯林群眾的主食之一“饦饦饃”，而泡饃的制作技藝也日益完善。近百年間，美食花樣百出，品種繁多，西安人卻始終割舍不了那一口同盛祥的味道。
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人通過食物與土地、時(shí)節(jié)對話。而食物，反過來成為城市與世界溝通的第一語言。泡饃是西安最地道的風(fēng)土語言，正如歌里唱的——“西安人到哪都不能不吃泡饃”。泡饃承載了西安人的秉性和這座城市的風(fēng)味，西安人逢過節(jié)、外出、好友相聚，也定要來上一碗才算滿足！
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99年來，同盛祥堅(jiān)持在地的食材和嚴(yán)格的工序，將百年的味道為城市傳承下來，您若是來了西安，可一定得來一趟同盛祥大唐不夜城步行街店，點(diǎn)上一碗羊肉泡饃，像個(gè)老西安人一樣，掰饃、閑諞、笑談風(fēng)云。怎么？您怕學(xué)不會？不用擔(dān)心，今天西安人親傳您吃泡饃大法，包您學(xué)會！
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不管是瓷實(shí)的饃，還是大塊的肉，厚實(shí)還是西安人最愛的味道，只是這里的泡饃更具有待客之道的精致，讓每一個(gè)遠(yuǎn)道而來的客人，都可以在西安享受到一碗正宗的泡饃。除了牛羊肉泡饃，老字號更是開創(chuàng)新味道，同盛祥大唐不夜城步行街店創(chuàng)新網(wǎng)紅菜，顏值和口感俱佳，讓人垂涎三尺，更是大飽眼福。
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同盛祥
大唐不夜城步行街店
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不僅菜品創(chuàng)新，同盛祥大唐不夜城步行街店的裝修設(shè)計(jì)更是極盡美學(xué)，非常符合顏控的要求。餐廳的裝修、桌椅的擺放、燈光的設(shè)計(jì)都精雕細(xì)琢，力求舒適。每一處細(xì)節(jié)都在呼應(yīng)著傳統(tǒng)和創(chuàng)新，詮釋著西安這座城市的古老和魅力。傳統(tǒng)的美味傳承，與現(xiàn)代感的美學(xué)設(shè)計(jì)碰撞，令人欣喜。
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讓每一次用餐
都變成一次
心靈與味覺的享受
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傳統(tǒng)與創(chuàng)新
時(shí)尚與傳承
美與味
同盛祥與你
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記憶的傳承與技藝一樣
浪漫且漫長
“貼秋膘”不止是滿足胃的需求
更是趣事民俗的代代相傳
掰兩塊兒坨坨饃
將入秋之俗講與后輩親友們聽
一碗泡饃
一杯酸梅湯
一群西安人
百年同盛祥
快意江湖，不過如此！
作者: 故鄉(xiāng)的原風(fēng)景 時(shí)間: 2019-9-1 20:59
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