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標(biāo)題: 涼皮江湖風(fēng)云再起！冰峰也來(lái)湊熱鬧 [打印本頁(yè)]
作者: 西安早知道 時(shí)間: 2019-5-3 11:51
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作者: 西安早知道 時(shí)間: 2019-5-3 11:52
漢中面皮
獨(dú)門秘籍：調(diào)料水
漢中儉秀面皮店、漢中良道面皮店
漢中胖嫂面皮店、漢中誠(chéng)信面皮店
漢中面皮，是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃，相傳始于秦漢。雖然名叫面皮，但一般采用米漿為原料，偶爾也用面粉直接調(diào)漿，當(dāng)?shù)胤Q“面面皮”，或在米漿、面漿中混入土豆淀粉或紅薯淀粉增強(qiáng)韌性，未強(qiáng)調(diào)“面面皮”的均為米漿制作。一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個(gè)人口味調(diào)入佐料，拌勻即可食用。每家的調(diào)料水配方都不相同，有的由多達(dá)幾十種調(diào)味香料熬制而成，令人嘆為觀止。
漢中涼皮還打開(kāi)了涼皮的結(jié)界，不僅僅涼著吃，更多的是熱食，稱熱面皮。配菜（底墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲等。也有燴，炒等吃法，還可以晾干后油炸食用。
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美食節(jié)上，除了各種涼皮，還有各種和涼皮絕配的美食也來(lái)助陣，包括西安肉夾饃、福黎記籠籠肉夾饃、麟游血條面、龍湫豌豆黃、滾雪球奶糕、太白洋芋糍粑、宏稷封缸純醋等。
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作為和各種涼皮都能組CP的冰峰汽水，自然是占據(jù)C位。吃的是青春味道、喝的是兒時(shí)記憶、品的是家鄉(xiāng)歸屬、觸的是時(shí)代情懷。
打擂臺(tái)吃霸王餐
美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了各種“涼皮擂臺(tái)”，包括：指定動(dòng)作冰峰賽、蒙眼喂涼皮、“奇胃無(wú)窮”趣味賽、?長(zhǎng)筷子夾涼皮等賽事，勝出者可獲取涼皮免費(fèi)餐券；5月1日至5月3日， 每天共兩場(chǎng)活動(dòng)。4月30日和5月4日，每天各一場(chǎng)，每場(chǎng)活動(dòng)約20-30 分鐘。
省錢攻略
食客在涼皮節(jié)檔口處購(gòu)買涼皮或碗裝小吃，若使用自帶家用環(huán)保飯盒，即可享受減5角優(yōu)惠（一份涼皮或碗裝小吃減5角）
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一座長(zhǎng)安城，半部華夏史
一碗辣涼皮，千秋匠人心
“食溯長(zhǎng)安”西安第二屆
冰峰涼皮文化美食節(jié)
誰(shuí)能成為涼皮武林盟主？
等待你用味蕾來(lái)投票
時(shí)間：4月29日-5月5日
地點(diǎn)：大唐不夜城歐凱羅酒店北側(cè)
作者: 紀(jì)武寒 時(shí)間: 2019-5-3 12:15
面皮還分洗面的和不洗面的
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